Oljor används ofta i köket för beredning av olika livsmedel. I vissa fall blir dess användning oumbärlig. Men denna ingrediens kan skada kroppen och måste därför förbrukas eller åtminstone reduceras.
Ett viktigt tips är att du, innan du köper, undersöker de olika typerna av olja som finns på marknaden och väljer något som är mindre skadligt. Raffinerade vegetabiliska oljor är till exempel ganska populära, men konsumtionen ger inga fördelar.
nutritionist Simone Bach, förklarar YouTube-kanal Kitchen Bah vilka är de viktigaste typerna av raffinerad vegetabilisk olja, det största problemet för var och en av dem och ger några tips för dig att göra bättre val.
Skadliga effekter av raffinerade vegetabiliska oljor
De vanligaste oljor såsom sojabönolja dem, raps, majs och solrosfrön, är höga i fleromättade fetter som oxiderar lätt. Vidare genomgår de i tillverkningen en förädlingsprocess där det finns en minskning av fenolföreningar och fettsyror som är fördelaktiga för kroppen. Omega-6, som är relaterad till ökad risk för diabetes och hjärtsjukdom, kvarstår.
I allmänhet är de mest hälsosamma vegetabiliska val är olivolja och kokosnötolja, som genomgår färre bearbetningssteg och utsätts för lägre temperaturer under tillverkning, vilket bevarar mer fördelaktiga egenskaper.
Mer på de främsta raffinerade oljorna
Förutom de allmänna egenskaperna hos raffinerade oljor finns det särskilda egenskaper hos varje basbeståndsdel som bidrar till oljans kvalitet. Förstå mer om de viktigaste typerna:
Sojaolja är den mest prisvärda och mest konsumerade, men för närvarande soja som används är alla GM, och effekterna av GMO konsumtion på medellång och lång sikt förblir oklara.
Rapsolja har en liknande situation med soja, raps, eftersom det är en växt som inte existerar i naturen, skapades av människan, och fortfarande inte vet effekten av konsumtionen av modifierade livsmedel. Gir solrosolja
Jämfört med de föregående två är det bästa, eftersom solrosor är en växt som inte är transgen. Dessutom finns oraffinerade versioner, som finns i naturproduktbutiker.
Enligt dietisten väljer dagens bästa matolja att vara beroende av ett antal faktorer, till exempel den ekonomiska situationen och intäkterna som den kommer att användas till.
Om pannan är non-stick, behöver du inte använda någon. I andra fall rekommenderas olivolja eller smör. För söta recept, kokosnötolja. Och när du behöver behålla en mer neutral smak, solros.
Oavsett vilken produkt som helst används, är det viktigaste att ha en måttlig konsumtion. Medelvärdet ska inte gå från en 1 liter flaska per månad till en familj på fyra.