Bland den stora variationen av befintliga grönsaker har man verkligen en framträdande roll. Detta är kål (Brassica oleracea L.), en grönsak som mycket konsumeras i Brasilien, både i sallader, såser, soppor, buljonger, såser eller till och med vid framställning av juice.
Det är faktiskt som en ingrediens i de mest varierade typerna av saft som kål har erövrat mer och mer fans. Men vad handlar allt om denna framgång? Kolkas som mat eller som dryck - är det verkligen bra för hälsan? Varför?
Nedan finns svaren på dessa frågor och också bra recept för kåljuice. Värt att kolla!
Camilla Coelho, nutritionist Pronokal Brasilien, höjdpunkter, innan ens tala om fördelarna med kål, när målet är att konsumera den rå - som i sallader - det måste vara korrekt tvättas, för att tas bort skadliga mikroorganismer.
"För de som föredrar att laga mat och braisera det, är det idealiskt att kålen håller sig så kort som möjligt i elden, för att bibehålla sina näringsegenskaper och behaglig smak", säger nutritionisten.
Varför är kål bra för hälsan?
Nedan Camilla Coelho citerar de fördelar som kål kan erbjuda för vår kropp:
Genom att ha matsmältnings egenskaper, avgiftande, antiinflammatoriska och antioxidanten (dvs för att ha befogenhet att bekämpa de så kallade fria radikaler - som är naturligt producerade och negativt påverka kroppen, bidrar till för tidigt åldrande och installationen av degenerativa sjukdomar såsom cancer, reumatoid artrit, etc), är dess konsumtion rekommenderas för en balanserad kost;
- i lämpliga mängder, är kål anses vara en bra källa till luteínas och quercetinas, potentiella antioxidanter (som, såsom nämnts ovan, har befogenhet att motverka de så kallade fria radikaler - som bidrar till för tidigt åldrande och installation av degenerativa sjukdomar);
- Kål har vitaminerna A, C och K, förutom att ha balanserade mängder kalcium och magnesium, en jämvikt som är svår att hitta i andra livsmedel.
- Mer specifikt i förhållande till den kvinnliga organismen ger dess potentiella antioxidant effekt en möjlig minskning av förekomsten av bröstcancer.
- Denna grönsak har fytonäringsämnen som hjälper stabilisera antioxidant reaktioner "dvs hjälper till att bekämpa fria radikaler som kan orsaka cellskador, eller till och med eliminera ämnen som kan ge tillväxten av cancerceller, visar än en gång sin avgiftning effekt", säger nutritionisten Camilla.
- Nutritionisten tillägger att för att kål ska bibehålla sina näringsmässiga och medicinska egenskaper, bör den konsumeras, helst rå. "Att vara rik på vitamin C (en mikronäringsämne förloras vanligen vid värmesituation), när den konsumeras rå, är det möjligt att bevara det maximalt. Dessutom har det mer av detta vitamin än många frukter som vanligen används i juice, säger han.
Fördelarna med kål för skönheten av kvinnan
Förutom det faktum att det har antioxidativa effekter som kan bidra till att minska förekomsten av bröstcancer ger kål vissa fördelar direkt relaterade till skönheten i kvinnor. Det är värt att veta:
Kål hjälper till att bekämpa celluliter;
- Associerad med en hälsosam diet hjälper till att eliminera fett; Förhindrar för tidigt åldrande på grund av dess antioxidantpotential (eller, om det är makt att bekämpa fria radikaler som negativt påverkar kroppen);
- Det fungerar bra för huden eftersom det hjälper till att upprätthålla kollagen;
- På grund av närvaron av vitaminer är kål också bra för kvinnans hår.
- Fördelar och nackdelar med kåljuice
- Även om den primära rekommendationen är att konsumera råkål, har många valt att lägga till det i naturliga juicer - vilket också kan ge fördelar.
Praktik:
Camilla Coelho förklarar att för enkelhet och snabbhet vid framställning av juice innehållande kål är recepten perfekta för dem som har liten tid.
Byter tilltugg: Enligt nutritionisten kan kåljuice intas vid mellanmålstider där det ofta finns behov av mindre måltider. "Eftersom det har en bra mängd vitamin C kan det hjälpa till med biotillgängligheten av mineraler som järn i djurproteiner som kött och ägg under lunch och middag", förklarar han.
Smaken: Det enda problemet med kål, säger nutritionisten Camilla, är att det inte smakar naturligt söt. "Och eftersom deras recept normalt läggs till citrusfrukter, finns det stort behov av att tillsätta socker eller sötningsmedel, särskilt när man försöker inkludera denna typ av juice i spädbarnsmat. Därför måste vi överväga användningen av socker och sötningsmedel, så att saftens kalorivärde inte ökas ", förklarar han.
Idealisk i kostvanor: Camilla tillägger att, för kolhydrater begränsad diet, kommer juice med kål som ett bra alternativ. "Men var försiktig med den typ av frukt som kommer att läggas till. Citron, passionsfrukt och äpple är bra val på grund av den låga mängden kolhydrater, säger han.
Juice recept med kål Nu nedanför nutritionisten Camilla Coelho citerar några recept av juice med kål och pratar om fördelarna med varje. Det är värt att notera!
1. Kål med citron för att stärka immunsystemet
Enligt Camilla är den positiva effekten av denna blandning den höga koncentrationen av vitamin C och kvercetiner, eftersom både kål och citron har stora mängder. "Att dricka ett glas på cirka 250 ml på morgonen kan hjälpa till att öka immunsystemet och insulinproduktionen, vilket hjälper till att balansera blodsockern, säger han.
"Dessutom har citron en utmärkt kaliumkoncentration, ett viktigt mineral för elektrolytbalansen och vattnet i kroppen", tillägger nutritionisten.
Ingredienser:
½ citron;
1 kålblad;
- 1 glas vatten (ca 180 eller 200 ml).
- Hur man förbereder:
- Lägg citronen med kålbladet i mixern och tillsätt vatten några gånger. När saften är i en likformig konsistens och färg kommer den att vara klar.
2. Kål med äpple mot högt tryck
Denna juice har, utöver alla de tidigare nämnda effekterna av kål, den kardioprotektiva effekten av äpplet, enligt Camilla Coelho. "På grund av dess rikedom i flavonoider - antioxidanter som verkar för att förhindra oxidation av LDL-kolesterolmolekyler (icke-fördelaktig typ av kolesterol) - det förhindrar bildandet av plack inuti blodkärlen. Därför gör de artärerna mindre styva och blodet cirkulerar mer fluidt, vilket minskar blodtrycket ", förklarar han.
Ingredienser:
2 äpplen;
2 löv av kål.
- Hur man förbereder:
- Skär äpplen i hälften och ta bort fröna. Gör detsamma med kålbladet. Placera ett halvt ark och hälften av äpplet och slå bra. Upprepa med de andra bitarna tills saften bildas.
3. Grön juice med ingefära för att påskynda ämnesomsättningen och bränna kalorier
Förutom kolhydraternas matsmältningsegenskaper är den andra viktiga delen av receptet ingefära, med termogena egenskaper. "Det är, saften bidrar till att påskynda ämnesomsättningen, vilket möjliggör en ökning av kaloriförbrukningen", förklarar nutritionist Camilla.
Ingredienser:
2 apelsiner;
3 kålblad;
- 1 ingefära;
- 1 liter vatten.
- Hur man förbereder:
- Klipp apelsinerna i bitar och ta bort frön. Lägg det i mixern. Tillsätt de välvättade, stammade kålbladen. Lägg till en liten bit ingefära. Fyll med en kvarts vatten och vispa. Sedan, coo, tillsätt sötningsmedel till din smak och servera med mycket is.
4. kål juice för att förhindra rynkor och hårvårds
Nedan kan du se en juice gjord med kål recept som lovar att hålla huden och den vackraste kvinnan hår. Detta beror på en kombination av ingredienser hjälper till att förhindra uppkomsten av rynkor och ger mer glans och styrka till hårstrån.
Ingredienser:
två kålblad
- en morot en bit av betor
- en handfull spenat ett grönt äpple
- halv apelsin Förberedelser:
- Pass all mat i centrifugen eller slå allt i en mixer. Tillsätt is.
Skrivte du ner alla recept? Nu vet du fördelarna med kål och de saft som nämns ovan. Det lönar sig att lägga till dem i din kost!