Även om det spelar en viktig roll vid framställning av de flesta rätter, är det redan känt att salt, när det konsumeras i överskott, orsakar allvarliga hälsoskador. Det är förknippat med högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar och njursjukdomar och allmän svullnad. På så sätt framstår det så kallade "örtaltet" som ett fördelaktigt alternativ till hälsan och har vunnit fler och fler fans.
Det är inte en enda recept, men tekniken att blanda en lite salt med örter, sedan ersätta förbrukningen av rent salt för denna hälsosam blandning tid att temperera de mest skiftande livsmedel.
För läraren Paula Daiany Gonçalves Macedo, klinisk nutrition specialist på Faculdade Santa Marcelina (FASM) är örtsalt ett sätt att minska salt i matlagning, hålla smak preparat. "Det är en enkel blandning som ackumulerar de positiva effekterna av växter, som kan variera beroende på varje persons preferens", säger han.
3 Viktiga fördelar med Örtsalt för hälsa
Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar konsumtionen av endast 5 g natriumklorid (koktsalt) per dag. "Men den brasilianska grund av överdriven konsumtion av bearbetade livsmedel och ultraprocessados konsumerar i genomsnitt mer än två gånger den tillåtna approximativt 12 g," sade Paula.
I detta sammanhang är det lättare att förstå vilka är de största fördelarna med den växtbaserade saltkonsumtion, enligt experten:
- mindre natrium: Användningen av växtbaserade salt leder till minskad natriumkloridintag (koksalt ) som i sin tur är förknippad med sjukdom och svullnad. Detta är faktiskt hans största indikation.
- mer smak till rätter: Den örtsalt förhöjer den naturliga smaken av livsmedel och fortfarande tillåter många kombinationer av örter, vilket ger en speciell touch till olika rätter.
- Mer hälsa: Växtbaserat salt ger också fördelar från ingredienserna som används i blandningen, till exempel med antioxidant och lugnande egenskaper.
4 kraftfulla örter för att lägga i salt
Paula citat nedan exempel på örter som kan placeras i salt örter och deras fördelar: Rosemary
- : antioxidant och helande ört. Rik på vitamin B-komplex, vitamin A och C, järn, kalcium, bland annat.
- Basil: antiinflammatorisk och lugnande. Rik på vitamin K, kalcium, magnesium och järn.
- Oregano: antifungala och antiinflammatoriska, antibakteriella. Rik på vitamin A-, C-, K- och B-komplex, plus kalcium, järn och kalium. ³ Persilja:
- antiinflammatorisk, matsmältnings, diuretikum. Rik på järn och vitamin C. "Trots de fördelar som användningen av dessa örter rekommenderas även under matlagning, och inte bara kopplat till salt", belyser experten.
Hälsa urtesaltrecept
När det gäller att förbereda växtbaserat salt, vad räknas är varje persons preferenser. Nedan Paula citerar två exempel på beredningen:
Grovt salt med rosmarin
ingredienser
en kopp (te) av grovt salt
- en kopp (te) oregano
- en kopp (te) av rosmarin
- en kopp (te) dragon
- Så här förbereder du:
Tvätta örterna noga och torka dem med en ren trasa. Lägg sedan ihop dem med saltet i mixern eller i matprocessorn och stryk allt. Förvara blandningen i en sluten behållare på en sval, torr plats. Havssalt
ingredienser med olika örter rosmarin
- 10 g 25 g 15 g Basil
- oregano 10 g persilja 100g
- havssalt Beredning:
slå ingredienser i en bländare. Förvaras i väl tillsluten glasburk. Använd istället för regelbundet salt. 11 andra örter salt recept som kommer att vinna dig över:
1. Aromatisk ört salt: För beredning utan hemligheter behöver du bara grovt salt, rosmarin, timjan, basilika, oregano och muskotmjölk. Om du föredrar kan du göra detta recept med fint salt, havssalt eller lätt salt.
2. Örtsalt med lök: Ett sätt att tillsätta smak åt din mat och samtidigt minska ditt saltintag. Du behöver bara havsalt, basilika, oregano, rosmarin, timjan och dehydrerad lök.
3. Färskt örtsalt: Praktiskt och hälsosamt ... Om ca 15 minuter är ditt örtsalt klart! Den kan placeras i en tätt sluten glasburk och förvaras i kylskåp i upp till tre veckor.
4. Örtsalt med muskotnöt: Mycket enkel förberedelse, detta urtesalt blir ett utmärkt val för kryddor sallader, grönsaker och grillad. Prova att till exempel göra en kycklingfilé med lite citron och mer salt. Ett annat tips är att använda den tillsammans med olivoljan till säsongblad!
5. Lågsalt ört salt: För att göra denna blandning, leta efter ett bra salt med lägre natriumhalt, som havsalt eller rosa salt. Dessutom kommer du att använda dehydrerad rosmarin, dehydrerad basilika, dehydrerad oregano och dehydrerad persilja.
6. Örtsalt med citron: Du kan använda detta recept så att du kryddar allt du vill, såsom fjäderfä, fisk och skaldjur, grönsaker, sallader, smörgåsar etc. Den kan användas som kryddor innan du lagar mat eller kan också fungera som bordsalt och slutföra lite beredning.
7. Örtsalt med vitlök och persilja: recept som ger bra, är ett bra val att krydda kött (vit eller röd), för bakning eller grillning. Du behöver bara grovt salt, kryddor och örter efter eget val.
8. Örtsalt med paprika: utmärkt recept på kryddor olika typer av kött (kyckling, nötkött, fisk) och till och med skaldjur. Det kan också ge en speciell röra på ris, grönsaker, stekt ägg eller omelett.
9. Örtsalt med olivolja: Perfekt för krydda kött på grillen, vilket minskar konsumtionen av grovt salt. För att göra behöver du bara grovt salt, persilja, gräslök, oregano, basilika och olivolja.
10. Örtsalt med citronskal: Med få ingredienser ger detta salt otroliga hälsofördelar genom användning av basilika, som innehåller vitaminer och mineraler som kalcium, fosfor och järn, av oregano, som är full av mineraler viktigt för kroppen, och citronskal, som har 5 till 10 gånger mer näringsämnen än citronsaft.
11. Sesam örtsalt: Basen av detta recept är vit sesam, som är rik på kalcium. Utöver det kommer du i grund och botten att använda rosmarin, oregano, lövblad och lite salt. Men du kan också gärna lägga till andra örter du gillar!
Kontraindikationer och varningar om konsumtion
Även om det har sina fördelar, bör inte urtalsalt förbrukas i överskott. "Det rekommenderas att konsumera måttlig mängd för att krydda maten, högst 5 g per dag, även om saltet blandas med örterna", säger Paula.
Enligt experten, precis som traditionellt salt, bör urtesalt vara begränsat för hypertensiva individer med hjärt-kärlsjukdomar och njursjukdomar.
Vill du lägga till smak på dina rätter och, för att bryta ner, minska natriumintaget? Satsa på örtsalt, använd de ingredienser du gillar bäst och du kan alltid variera receptet (inte för illamående)!