Bland de hälsosamma drycker som de flesta är upp på sociala nätverk nu kan vi nämna kombucha, en probiotisk dryck framställd av jäsning av te träd Camellia sinensis (samma som används vid tillverkning av grönt te), eller med andra koffeinrika infusioner.
Känd för att främja hälsa och fysisk styrka, kommer det sannolikt att härstamma i Kina cirka 220 år före Kristus, och dess användning har nyligen utvidgats i länder som USA och Australien. Dess fördelar kan bevisas av människor som söker en hälsosammare livsstil, blir populärare i vårt land.
Enligt nutritionisten Daniel Novais uppstår jäsning på grund av scoby, en gelatinisk skiva gjord av kolonier av bakterier och jäst. "Dessa organismer matas på socker och slutar därför att lämna drycket lågt i kolhydrater", förklarar han.
Känd av Kinas folk som "hälsaelixir", har denna dryck även B- och C-komplexa vitaminer, liksom essentiella aminosyror, antioxidanter och energiska egenskaper.
6 otroliga fördelar med kombucha
Efter fermenteringsprocessen av te och socker blir kombucha en kolsyrad dryck som innehåller ett stort antal probiotika, vitaminer, enzymer och fördelar för dem som konsumerar det. Kolla in några av dessa förmåner enligt dietist:
1. hjälpa dig gå ner i vikt: "det stimulerar metabolismen av kolhydrater, förutom att lindra mat cravings sötsaker och kolhydrater i allmänhet, förbättra glukosprofilen", säger Daniel.
2. Det verkar i matsmältningssystemet: lättnad av matsmältningssjukdom är momentan, på grund av verkan av antioxidanter som bekämpar de fria radikalerna som orsakar dysfunktionen. Det kompletterar också tarmfloran, vilket garanterar balans till organismen. "Det är en coadjuvant för att lindra symtomen på sjukdomar hos personer som behandlas av candidiasis", rekommenderar den professionella.
3. Avgiftningsmedel: Enligt nutritionisten har kombucha antioxidant och avgiftningsverkan i samband med det, vilket bidrar till eliminering av toxiner och föroreningar från kroppen.
4. Mycket energizing: under jäsning av te, det är bildandet av järn, som, i samband med naturligt förekommande koffein i drycken, "ger större känsla av energi och vitalitet", säger den professionella.
5. Ökar immuniteten: På grund av närvaron av probiotika och olika vitaminer i drycken stärker immunsystemet samt skyddar cellerna och undviker inflammatoriska sjukdomar.
6. Kollagenkälla: kombucha har glukosamin, ett ämne som hjälper till att förhindra förlust av kollagen och följaktligen ledskada och utseende av rynkor.
Kombucha och viktminskning
Enligt den professionella, uppstår detta förhållande eftersom kombucha är en energidryck som främjar ökad mättnad och accelererar kroppens basala ämnesomsättning. Ett annat element i te som hjälper till med denna process är ättiksyra, ett medel som blockerar enzymer som är ansvariga för absorptionen av sockerarter.
Skillnader mellan kombucha och kefir
Ofta jämfört med vatten kefir, en annan mycket populär probiotisk dryck, skiljer sig de två bara i sin probiotiska koloni. Med liknande funktioner kommer förbrukningen av de två alternativen att resultera i en mer balanserad kropp.
Den nutritionist förklarar att medan kefir är en koloni av jäst och mikroorganismer i form av korn, som kan reproducera både i vattnet med brunt socker eller mjölk, har kombucha en koloni av annan form, som liknar till en skiva eller svamp.
Metoder konsumtion
väsentligen såsom te funnit, drycken kan konsumeras rak, med tillsats av is, följt av fruktmassa, i form smoothie, lägga till andra ingredienser eller även alkohol.
Som rekommenderas av nutritionisten Daniel, bör konsumtionsdoserna av drycken vara progressiva, det är lämpligt att börja med "små mängder, ca 100 ml per dag. Om det inte finns några biverkningar skulle ett bra dagligt intag för detta vara ett 200 ml glas ", tillägger han.
Var man kan köpa kombucha
Det kan köpas i butiker som specialiserar sig på naturprodukter, tillgången till färdig dryck är fortfarande begränsad. Med samma förordningar som kefir doneras normalt probiotiska kolonin av någon som redan odlar den. Probioticos Brasil och Fermentados Company säljer också albumet, vilket är en bra möjlighet för dem som vill förbereda det hemma.
Hur du gör din egen kombucha
Från det ögonblick kultur probiotika förvärvades, antingen genom donation eller köp, följ bara anvisningarna av professionella och förbereda sina egna drinkar hemma:
ingredienser
- probiotiska kultur
- två matskedar företrädesvis en te kan vara svart eller grön
- 1/2 kopp farinsocker eller raffinerat
- glasburk med 3 liter vatten
250 ml Framställning: Start
kokande vatten och tillsätt socker. Låt det koka tills sockret löser upp sig. Tillsätt tebladen, så att blandningen kan koka i ytterligare två minuter. Sedan stänger du av värmen och täcker pannan och lämnar det infuserade teet i ungefär femton minuter. Spänn den med en tunn trasa och låt den svalna. Slutligen, häll det i burken tillsammans med 1,8 liter vatten och en eller flera kolonier av probiotika, som omfattar glas med hjälp av en tyll och ett gummiband för att förhindra kontaminering med insekter. Denna infusion är giltig i ca 10 dagar.
kontraindikationer och möjliga biverkningar
Enligt nutritionist behövs vård i beredningen av drycken när den sker i hemmet, eftersom det "utförs felaktigt, är benägna att utveckla skadesvampar för hälsan", säger han varnar.
"Eftersom det fermenteras tenderar drycken att vara väldigt sur, och kan minska absorptionen av droger. Av samma skäl, innehåller den också en del alkohol och bör undvikas av personer med lever- och njurproblem, barn under 8 år, ammande mödrar, gravida kvinnor och personer med en historia av alkoholism ", betonar Daniel.
Rich i vitaminer, enzymer och med hög antioxidant och energikraft, kombucha är ett bra alternativ för dem som letar efter en hälsosam och full av fördelar som hjälper till att balansera kroppen. Det är viktigt att, som nutritionisten påpekar, betona att "för att få bättre effekter är det viktigt att leda en hälsosam och balanserad kost".