Enligt siffrorna från det nationella programmet för kost ärdriven natriumintaget associerats med utveckling av hypertoni, kardiovaskulära och renala sjukdomar och andra sjukdomar, som är bland de främsta orsakerna till sjukhusvistelser och dödsfall i Brasilien.
Världshälsoorganisationen rekommenderar en maximal konsumtion av 2000 mg (2 g) av "natrium" per person per dag, vilket motsvarar 5 g salt, men brasilianer för närvarande konsumerar mer än dubbelt så mycket. Det är viktigt att notera att natrium inte bara är närvarande i bordsalt. Natrium är ett av grundämnena i matlagningssaltet (natriumklorid), men är också närvarande i de flesta livsmedel, inklusive drycker, som återfödningsmedel och bearbetade juicer och i sötsaker, eftersom detta mineral deltar i konserveringsmedel komposition (nitrater och nitriter), sötningsmedel (cyklamat och natrium sackarin), jäster (natriumbikarbonat) och smakförstärkare (natriumglutamat). På grund av dess hälsorisker bör natriumförbrukningen minskas. Kolla tips för att
minska natrium i din kost . Minska saltintaget
Även om salt och natrium inte är samma, består 40% av saltet av natrium, så det första steget i att minska detta mineral är att intaga mindre salt. För detta undviker användningen av färdiga kryddor och koncentrerade buljonger, de är rika på smakförstärkare. Använd dessutom naturliga örter, som örter, för att laga mat, använd inte saltskakor till bordet och undvik att tillsätta salt till livsmedel när de är redo. Osynligt saltVi tar inte bara saltet vi lägger till i maten. Cirka 75% av saltet vi äter är "osynligt" eftersom det kommer från vår egen mat. Vissa livsmedel är rikare i salt än andra, som det gäller industrialiserade och korv (hors d'oeuvres, salami, mortadella). Därför är det värt att minska konsumtionen av dessa livsmedel.
Lär dig läsa etiketterna
De ingredienser som används för framställning av livsmedel anges i den nedåtgående koncentrationsordningen, dvs om en ingrediens visas som den första i listan betyder det att det mesta av produkten är sammansatt av den.
Detsamma gäller för föremålen i näringsdiagrammet. När det gäller natrium, identifiera om maten har en natriumhalt på mindre än 400 mg i 100 g av maten.
Livsmedel som innehåller mer än 400 mg mineral, är rik på natrium, därför skadliga för hälsan. Var uppmärksam på konserveringsmedel, sötningsmedel, jäst och smakförstärkare och välj produkter som har en låg mängd av dessa tillsatser.