På grund av den högre graden av CMPA poster i barndomen, vissa studier tyder på att en av de möjliga orsakerna till denna immunbrist kan vara relaterade till tidig intag av komjölk - även orsakas av näringsämnen som överförs av modern under amning.
Symtom och diagnos av mjölkallergi.
Reaktioner som orsakas av allergiker mot mjölk, eftersom de kan förekomma upp till en vecka efter konsumtion, är inte lätt förknippade med immunbrist. Förutom de gastrointestinala symtom, inklusive förekomsten av blod i avföring, kräkningar och uppstötningar, kan också noteras nässelfeber, dermatit, ödem och andnings nervsystemet såsom rinit och kronisk hosta.
Från uppfattningen av ett mönster i förekomsten av dessa symptom, som hör samman med bristen på förklaringar som kan tilldela dem till andra sjukdomar, fortsätter diagnos med en analys av kliniska bakgrund och, i vissa fall, specifika laboratorietester.
Bland de vanligaste testerna är pricktest, där man gör hål i huden hos patienten så att det finns kontakt mellan antigen med blodet, och muntliga provokationstest, som består i "erbjuder mat, alltid under överinseende av erfaren doktor, som kommer att utvärdera eventuella relaterade symtom ", detaljer allergisten.
Trots dessa möjligheter är testen ännu inte fullständigt effektiva för diagnosen, eftersom de kan leverera förfalskade resultat av externa faktorer, såsom användning av läkemedel. Ändå tenderar muntlig provokationstest att vara mer trogen, speciellt om den appliceras mer än en gång och av proffs som är kompetenta att utvärdera patientens reaktioner och utesluter oddsen för placeboeffekter.
Samexistens och behandling av CMPA
Tyvärr finns det ingen behandling som kan bota CMPA snabbt, vilket gör det nödvändigt, därför, den totala begränsningen av konsumtionen av mjölk i kosten, "samt produkter som kan innehålla mjölkproteiner, inklusive av kosmetika och mediciner ", varnar Renata. Helst suspensionen av varorna åtföljs också av en specialistläkare som kan utvärdera den bästa tiden att starta en livsmedelsåterinförande och hur man har reaktionerna minimeras.
På grund av denna suspension, Fernanda Amorim, nutritionist och professor vid University Center Celso Lisboa i Rio de Janeiro, förklarar att det är viktigt att se till att du tar en kost med en bra balans vitamin, både när det gäller ammande mödrar allergi som mata uteslutande på bröstmjölk som för patienter i andra stadier i livet. "Koks mjölk (liksom dess derivat) är en källa till kalcium, fosfor, vitamin D och tiamin, till exempel" listar den professionella.
För att undvika brist på dessa näringsämnen, råder Fernanda som konsumeras alla andra livsmedelsgrupper, med större uppmärksamhet "frukt, mörkgröna grönsaker och baljväxter, som är källor till kalcium, B-vitaminer och C-vitamin". Dessutom är det också viktigt att öka kroppens stimulans för att producera vitamin D, därför är absorptionen av kalcium och magnesium favoriserad. Detta syfte kan uppnås genom att äta ägg, sardiner, tonfisk och vissa svampar "förutom kontrollerad sol exponering tidigt på morgonen i cirka 10-15 minuter, ungefär tre gånger i veckan", säger läraren .
Kombinerad med balanserad kost, en annan vana är nödvändig: att läsa etiketter. Detta är det enda sättet att förhindra oönskad konsumtion av livsmedel som har spår av mjölk eller någon av dussintals variationer av ditt protein.
Vad sägs om laktosintolerans?
Eftersom det är ett svar av kroppen till konsumtion av komjölk, kan CMPA lätt förväxlas med laktosintolerans, särskilt om det inte finns någon förtydligande av denna immunbrist. Som namnen antyder är sjukdomen helt olika, även om vissa av deras symtom kan sammanfalla.
"Intolerans beror på bristen på specifika enzymer som smälter laktos, huvudsockret i mjölk", säger allergiker Renata Cocco. Detta tillstånd är vanligare hos vuxna och manifesteras uteslutande av gastrointestinala reaktioner såsom bukdistension, överskott av gas och diarré.
Koe mjölkproteinallergi har i sin tur olika symtom, som eventuellt kan läggas ihop och manifesteras på olika sätt i varje patient. Det är också viktigt att komma ihåg att det uppstår på grund av en immunförsvar i obalans och inte på grund av svårigheten att uppnå matsmältning.
Varningsetiketter!
När restriktiva mjölk kost är löser dina problem, måste vi också avbryta konsumtionen av livsmedel som framställts och ta större omsorg med andra bearbetade produkter som kan ha ett spår av protein, såsom bröd, krämer, chips och kex, till exempel.
På detta sätt rekommenderar allergikern att alla livsmedelsetiketter, kosmetika och läkemedel läses noga innan mjölkallergin intas. Den medicinska listat några av de olika komponenter som måste bortskaffas av mat i samexistens med CMPA:
mjölk (härledda proteiner, fasta ämnen, kondenserades, indunstades, torkades, mältat, skum, lättmjölk laktosfri);
Artificiella smakämnen baserade på smör / margarin;
- Smör / margarin;
- kasein;
- kaseinater (ammonium, kalcium, magnesium, kalium eller natrium);
- Hydrolysat (kasein, mjölkproteiner, vassle, vassleproteiner);
- Serum (fri från laktos, demineraliserad, proteinkoncentrat);
- Laktoalbumin, laktalbuminfosfat;
- Laktoglobulin;
- Ost, stuga, grädde;
- Grädde, gräddeost;
- pudding;
- Yoghurt;
- Choklad; Bav Bavarian Cream.
- En annan försiktighet med etiketter kommer ihåg av Fernanda Amorim och hänvisar till så kallad mjölk av vegetabiliskt ursprung. "Denna nomenklatur kom från livsmedelsindustrin, men det korrekta namnet är vegetabiliskt extrakt. Mjölk är en produkt av bröstkörteln, på så sätt kan grönsaker inte producera mjölk ", förklarar nutritionisten.
- Dessa vegetabiliska extrakt, för att bli ekvivalent med mjölk, kompletteras med vitaminer och mineraler. Andra produkter som säljs som kons mjölkersättningar är de andra däggdjur, såsom getter och bufflar, men enligt experten, är det möjligt att "vissa individer som är bärare av CMPA utvecklar också allergisk mot deras proteiner", eftersom de är som liknar koen.
- Således är det av största vikt att koersmölksubstitutioner i en restriktiv diet endast görs med medicinsk rådgivning.
läckra recept och får allergiska
Efter diagnos och tidig behandling, med antagandet av restriktiv diet är det bästa sättet för att säkerställa hälsa och god näring av den allergiska personen undvika bearbetade produkter och avsatt för laga mat med rekommenderade ingredienser.
Nyheten av matvanor kan vara hopplös. Plötsligt verkar det som om alla recept i världen bär mjölk, men ett bra tips är att tillgripa vegan, som alltid är mjölkfri, upptäcker nya rätter och självklart uppfinnar!
På listan nedan, kolla in ett urval av 12 recept beredda av personer med någon typ av livsmedelsbegränsning och / eller visat sig vara allergiska mot komjölk.
1. Popsicle Negresco:
industrialiserade konsumerar godis är möjligt, förutsatt att etiketten inte avslöjar någon förbjuden substans till den person allergiska mot mjölk, vilket är fallet med flera gemensamma fyllda cookies. Poppens liga är på grund av kokosmjölken.
2. Blender Patty:
Med förslaget om kycklingpåfyllning är pattyreceptet enkelt att göra och litar inte på svåra att hitta ingredienser. Här ersätts inte mjölk med något animaliskt ekvivalent eller vegetabiliskt extrakt, vilket säkerställer att resultatet kan konsumeras av någon APLV-bärare utan rädsla! 3. Brigadeirão:
mindre konventionell, receptet på en av de mest brasilianska sötsakerna tar morot i sin förberedelse. I detta fall ersätts den traditionella dulce de leche av risekstrakten och chokladet bör väljas med stor omsorg så att den inte har spår av mjölk. 4. Bolo Cristina:
Denna banankaka har inte motsvarande mjölk i sitt recept. Pastallayouten tillhandahålls genom att blanda frukten med ägg och olja. 5. Bun korv:
mellanmål är beredd med margarin och sojamjölk, så det är viktigt att vara försiktig så att båda ingredienserna är tillåtna i kost allergisk. Dessutom är det också värt att kolla korvmärkningen för spår av mjölk, eftersom de flesta korvarna beror på att detta element blandas och komprimeras. 6. Chokladmousse:
att konsumera choklad utan bekymmer, är hemligheten att investera i dem som har en hög andel kakao nog: ju mer bitter, mindre chokladmjölk har. Det är emellertid också viktigt att kontrollera produktetiketten, eftersom de flesta choklad - även de utan mjölk i formeln - är tillverkade i instrument som blandar de mest traditionella produkterna. Det finns allvarligare fall av allergi i vilken enkel kontakt med mjölk är tillräckligt för att provocera reaktioner. 7. Stroganoff ingen mjölk:
traditionellt stroganoff sås görs på grundval av mjölk eller naturell yoghurt grädde, men detta recept, utbyte och mandel extrakt läggs till tomatsås, ketchup, soja och till den engelska såsen. Intolerant i köket
8. Grundläggande bröd utan fermentering: Tyvärr är det en stor kamp för allergiker att hitta gratis bröd av konsummjölk till överkomliga priser. Ett alternativ kan vara att prova olika recept och anpassa dem tills du hittar det bästa för den restriktiva kosten i fråga. I detta recept är gluten ersatt av en speciell blandning av mjöl och mjölk ersätts av vegetabiliskt extrakt som kan konsumeras utan problem genom CMPA bärare.
9. morotskaka Vegano:
många traditionella recept innehåller enkla kakor endast med vatten för att ge legering. Lyckligtvis är morotkaka en av de som kan konsumeras av den allergiska personen utan rädsla! Här lär man fortfarande hur man gör en enkel chokladbeläggning, med tillgängliga ingredienser, och fri från mjölk. 10. Smaksatt torkad torkduk:
Ett annat recept för att tillfredsställa chokladmissbrukare! Denna glädje görs helst med ett specifikt märke av choklad utan mjölk och räknas på vegetabiliskt extrakt för att ge legering. 11. Mandioqueijinho bröd:
ostbröd utan ost är möjligt och kan vara mycket gott! Smaken av den traditionella Minas-skålen beror på mandioquinha och pastalegeringen tillhandahålls av olja och vatten. 12. Yoghurt utan mjölk:
Yoghurt är en av de viktigaste mejeriprodukterna, och med detta recept blir kokosnötens smak en verklighet för den allergiska personen när den bereds baserat på frukt och honung.