Fler och fler tapioka har fått plats på menyn av människor som bryr sig om en balanserad diet, och till och med den dagliga rutinen hos dem som är på en diet för att gå ner i vikt. Men självklart, för att säkerställa att delikatessen erbjuder hälsofördelar, måste du veta hur man konsumerar det.
Funktionell nutritionist Helouse Odebrecht förklarar att tapioka är en mycket vanlig förberedelse i den nordliga och nordöstra delen av Brasilien, baserad på sötpotatismel (härstammat från kassava). "Det har använts idag, och mer nationellt erkänt, som en ersättning för bröd, för det är en mat som inte innehåller gluten", påpekar han. Kan tapioka konsumeras på en viktminskning diet?
Tapioka har varit ganska framgångsrik bland människor som följer en hälsosam kost, främst för att den inte innehåller gluten. Men de som vill gå ner i vikt bör inte överdriva sin konsumtion och bör uppmärksamma vissa punkter.
"Tapioka är en medel till hög glykemisk kolhydratkälla, vilket betyder att den har förmågan att höja glukosen snabbt i blodet. Det kan anges på en viktminskning diet, men med tillräckliga mängder för individer, "påpekar Helouse.
Nutritionisten förklarar att den kan användas till frukost eller eftermiddagsmat. "För viktminskning är det viktigt att undvika det på natten på grund av dess glykemiska index. Mängden ska vara tillräcklig för varje individ, ca 2 till 3 matskedar är perfekta portioner för viktminskning, säger han.
En annan professionell vägledning är att ersätta en matsked för chia, linfrö eller amaranta flingor när man lägger till tapioka, för att inkludera mer fiber och minska det glykemiska indexet på skålen.
Fördelar med tapioka
Helouse betonar att tapioka är en källa till komplext kolhydrat (härledd från bladlus, som är en rot som ger energi till kroppen). "Det är en bra källa till kolhydrater och har som en fördel att inte innehålla gluten och därmed ha en något bättre matsmältning för personer som har intolerans mot detta protein (gluten)", säger han. Vet då de viktigaste fördelarna med tapiokonsumtion:
1. Det innehåller inte gluten.
Så det är ett bra alternativ för dem som har intolerans eller för dem som helt enkelt undviker detta protein. 2. Ger energi.
Med ett medium till högt glykemiskt index ger det energi snabbare till kroppen, vilket gör det till ett bra pre-workout-alternativ. 3. Kan ersätta bröd.
Som en källa till kolhydrater kan du ersätta bröd till frukost, till exempel för att variera menyn (och fortfarande med fördelen att det inte innehåller gluten). 4. Den är fri från socker och fetter.
Den är gjord av mjöl och vatten, så det har inget socker och inget fett. 5. Det är praktiskt.
Det är lätt att göra tapiokan hemma och sedan, ännu enklare, att montera den med den valda fyllningen. 6. Det erbjuder många möjligheter.
Fyllningarna för tapioka är oändliga. Du behöver bara använda kreativitet. Men, naturligtvis, de som vill gå ner i vikt borde alltid välja hälsosamma livsmedel. Det är också möjligt att förvandla massan av tapioka till pannkakor och till och med minipizzor. Lätta fyllningar för tapioka
Nedan föreslår Helouse några kombinationer av ingredienser för att göra en hälsosam tapioka: Mag Lean-ost (stuga eller ricotta ricotta) med arugula och olivolja. Sem Jordgubbsgelé utan socker med chia och kokosnöt.
Rostad banan med kanel.
- Scrambled ägg med tomat och oregano.
- Pate av tonfisk eller sardiner med morötter och betor.
- "Undvik kalori fyllningar rik på socker eller fett, såsom kondenserad mjölk, Nutella, fett kött, etc.", guidar nutritionisten.
- Hur man gör tapioka hemma?
- Förutom möjligheten av massan av tapioka hemma, kan du hitta på marknaden en massa redan klar (du direkt kan lägga i pannan och sätta ihop med deras innehåll). Helouse påpekar dock att vissa färdiga tapiocas har konserveringsmedel, som är kemiska tillsatser. Därför krävs uppmärksamhet vid inköpstillfället.
Det rekommenderas att göra tapioka hemma. Nedan, förklarar nutritionisten Helousa hur man:
Ingredienser:
500g sött mjöl
3 koppar vatten
ett salt tesked
- Framställning:
- Placera mjöl i en skål och gradvis lägga till 300 ml vatten.
- Blanda med händerna.
Sikt den redan våta degen, i små portioner, det vill säga gradvis.
- Värm en stekpanna med Teflon när du har siktat.
- Placera degen mjöl, siktas redan tillräckligt för att täcka pannan, vilket orsakar en massa mycket tunn cirkel form, som pannkaka.
- Låt stå i ett par minuter tills de släpper pannan, och vänder sig till den andra sidan som omelett.
- Efter några minuter är du redo att göra saker.
- Resultat från tapioka att prova hemma
- Förutom traditionella tapioka du kan fylla enligt dina önskemål, det finns andra glutenfria recept som också leder till tapioka i beredningen och är mycket välsmakande. Kolla in och försöka:
- tapioka ost bröd
söta tapioka dessert
pannkaka tapioka