Brunt bröd är redan en del av kosten för de flesta människor som upprätthåller en god kost i sin dagliga dag. Uppsidan är det att i stormarknader över hela landet är det möjligt att hitta ett stort antal av dessa bröd. Men den som tror att de är lika och lika hälsosamma är dumt.
Jackeline Taglieta, näringsfysiolog examen från universitetet i Sao Paulo (USP) och graderad post i Clinical Nutrition Funktionell av Unicsul förklarar dels att skillnaden mellan fullkornsbröd och vitt bröd är att den andra bara är gjord med raffinerat mjöl. "Integralet har helmjöl och kan innehålla andra fullkorn i kompositionen, såsom havre, quinoa, amarant, etc.", säger han.
"Således har brödet en högre halt av fibrer, vitaminer och mineralämnen (flingor när de passerar genom raffineringsprocessen, förlorar mycket av näringsämnen och nästan all fiber)", adderar nutritionist.
Fördelarna med fullkornsbröd
Jackeline förklarar att hela kornbröd, genom att ha fler näringsämnen, ger näring åt kroppen. "Och genom att ha mer fiber, hjälper det i mättnad och glykemisk kontroll, vilket bidrar till viktkontroll och förebyggande av diabetes och bukfettförstärkning", säger han.
Förbrukning
Men ska alla som söker en hälsosammare kost välja fullkornsbröd? Och i fråga om kvantitet, hur många skivor kan konsumeras per dag?
Nutritionist Jackeline förklarar att rekommendationen är mycket privat. "Inte alla människor borde använda helvetebröd (till exempel de som har glutenkänslighet, eftersom vete har detta föremål). Mängden ska också planeras enligt varje persons energibehov, säger han.
"Hur som helst, de som kan använda sig av bröd inte ska överdriva mängden, eftersom det är en energi mat och överskottet kan leda till viktökning", tillägger den professionella.
Valet av fullkornsbröd
Det finns flera typer av hela kornbröd till salu idag. Hur vet man faktiskt, vilket är integrerat? Vad är det hälsosammaste alternativet? Vad ska man leta efter på etiketterna?
Jackeline Taglieta betonar att man måste titta på ingrediensförteckningen. "Och den första ingrediensen på listan ska vara" helmjöl "," havre "eller" råg ". Men vissa bröd som har raffinerat vetemjöl som den första ingrediensen har en bra mängd fiber eftersom de tillsätts med kostfiber. Titta även på mängden fiber i näringsdiagrammet. Välj bröd med högsta fiberinnehåll och helst ha en helkornspannmål som den första ingrediensen, förklarar han.
"En annan viktig riktlinje är att titta på ingrediensförteckningen om brödet inte har" hydrerat vegetabiliskt fett ". Vissa helkorn har och detta är ett fett som försämrar glykemisk kontroll och bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och viktökning ", tillägger nutritionisten.
Nedan kan du se fördelarna med vissa typer av bröd:
fullkornsbröd med havre
som förklarar nutritionist Jackeline, havre är en spannmål som hjälper till att kontrollera kolesterol.
Fullkornsbröd med linfrön
"Flaxseed lägger till mer fiber och även omega-3 till bröd", säger nutritionist Jackeline.
rågbröd med Jackeline förklarar att råg har ingen specifik fördel, förutom att vara en hel säd, högt i fiber och näringsämnen, såsom vete.
Bröd med quinoa
"Quinoa är en helkornspannmål rikare i protein än de andra (såväl som amaranth). Och det är fortfarande mycket rikt på mineraler. Således berikar brödet i vitaminer, mineraler och proteiner på ett allmänt sätt ", förklarar nutritionisten.
Hela kornbröd
"Korn är ett generiskt namn som ges till linfrö, vetex, quinoa, havre, solrosfrö, kort sagt, som omfattar spannmål, frön. Det finns bröd som har kastanjer, makadamianötter, vilka är oljeväxterna, men som vanligen placeras som korn, berättar Jackeline.
Integrerade ljusbröd
Enligt dietisten är helkornsbröd också bra alternativ. "De har fiber och näringsämnen som andra fullkornsbröd, till fördel för att många av dem inte har socker i kompositionen och har lägre fetthalt," förklarar han.
Utöver dessa citerade påpekar Jackeline Taglieta att det finns andra typer av hela bröd. "Det har hela glutenfria bröd (som är gjord med brunt rismjöl eller med tillsats av korn); det tyska brödet, vilket är en brödbröd; och hela svenskt bröd som påminner om fin toast, säger han.
Att veta all denna information är lättare att hitta det bröd som passar bäst för din kost. Jackeline betonar återigen vikten av att alltid titta på ingrediensförteckningen och uppmärksamma mängden fiber i produkten för att göra ett bra val.
Men om du fortfarande är i tvivel, kom alltid ihåg att rådfråga en nutritionist som kan indikera de bästa produkterna för dig!