Cassava, som kan vara känd i Brasilien av andra namn som kassava, bland annat macaxeira, är en rika kolhydrater, som är en av källorna till detta näringsämne som mest konsumeras i Brasilien och andra länder i Latinamerika.
Ursprunget är latinskt och dess odling existerade redan före européernas ankomst till Amerika. Det beräknas att mer än 80 länder odlar kassava, Brasilien är en av de främsta producenterna och konsumenterna av denna rot.
Enligt nutritionist Carolina Eliziário är konsumtion av kassava mer intressant än potatisförbrukning, eftersom den är rik på näringsämnen och ger mycket energi. "Det bästa är att den energi som denna mat ger hjälper till att kontrollera kroppens glykemi", tillägger hon.
Cassava finns lätt i stormarknader och mässor över hela landet. Dess kostnad är överkomlig och dess förberedelse väldigt mångsidig, kan konsumeras tillagad, som mashed, soppa, stekt och andra sätt mer. Det fungerar också som en bas för produktion av andra livsmedelsprodukter, såsom kassavajm och tapioka.
5 goda skäl att äta kassava
Cassava garanterar flera fördelar för kroppen. Med hjälp av nutritionisten Carolina Eliziário har vi listat nedan fördelarna med denna rot:
1. Den är rik på B-vitaminer. B-vitaminer verkar i flera funktioner, bland dem garanterar de hälsan hos håret och huden, de förhindrar minnesförlust och förhindra migrän.
2. Det är en stor källa till kalcium
Bland de främsta fördelarna med kalcium kan vi lyfta fram hälsan hos ben och tänder. Intag av kalcium är viktigt främst för äldre, eftersom benen i detta skede tenderar att bli porös.
3. Det har järn, fosfor och kalium. Dessa 3 salter mineraler är nödvändiga för att organismen ska fungera korrekt. Järn är en del av hemoglobin, brist på detta mineral kan orsaka anemi. Fosfor spelar en viktig roll i produktionen av energi för kroppen. Kalium är mycket viktigt för muskelkontraktion och brist på detta mineral kan resultera i muskelsvaghet.
4. Det är en stor källa till kolhydrater
Även om kolhydratintaget är förknippat med viktökning, är detta näringsämne väsentligt främst för fysiska aktivitetsutövare. Men till skillnad från andra kolhydrater, bidrar intag av kassava till att kontrollera kroppens blodsocker.
5. Innehåller inte gluten
För celiacier eller även de som vill begränsa gluten i kosten, kan kassava vara en stor allierad. Dess mjöl kan användas vid framställning av kakor och glutenfria bröd och tapioka kan ersätta bröd i dina måltider.
Konsumtion av kassava på sina många sätt kan garantera dessa fördelar för din kropp. Var bara uppmärksam på sättet att förbereda. Maniok när det till exempel stekt kan förlora några av dess fördelaktiga egenskaper.
34 recept för att förnya ditt sätt att äta kassava
Cassava är lätt att hitta på det nationella territoriet, vilket gör det väldigt närvarande i brasilianska måltider. Det är mångsidigt, kan betjänas som ett ackompanjemang till olika livsmedel och är ett bra ersätt för potatis, samt att vara ett mer intressant näringsmässigt alternativ. Nedan listar vi 34 recept för att du ska konsumera kassava och förnya din meny:
Snacks
1. Cassava chips: Det ser ut stekt, men det gör det inte, vilket gör det här snyggalternativet väldigt friskt. Resultatet är en mycket krispig marker.
2. Creamy stekt kassava: med en mer utförlig förberedelse och lite tidskrävande, men det kompenserar. Resultatet är crunchy kassava rutor på utsidan och krämig på insidan.
3. Rostad cassava pinnar: en bra behandling för att ersätta chipsen. Cassava är rostad, det är ett hälsosamt och gott alternativ!
4. Manioc-kakor med ost: Ett bra recept för att utnyttja kvarvarande kokta kassava. Gör bara en deg med kassetten, fyll i med ost och friter sedan.
5. Maniokaket med calabresa: bra mellanmål att följa med ölen. Tricket för att få dem att se bra ut är att droppa in i ett räcke.
6. Grön kassaskål med kål: Kål som används återanvänds för att förbereda den gröna juice. Bortsett från att vara en glädje, är det tillfredsställelse att återanvända maten som skulle kastas bort.
7. Maniokkaka med torsk: Smörj den redan avsaltade torsken med kryddorna och sätt sedan ihop med kassetten. I receptet finns det fortfarande en ledtråd av sås som serveras tillsammans med dumplings.
8. Maniokkaka med korv och gräddeost: Den använda ostkrämen är hemlagad och ger en speciell touch till receptet. Att tjäna spetsen är att peppar spray.
Kakor och bröd
9. Blender Kassava tårta: En klassisk tårta och praktisk förberedelse. Bara slå alla ingredienserna i mixern och baka.
10. Maniokakad med banan: Förutom kassava bär tårtan en annan mycket brasiliansk ingrediens, banan. Med banan görs en karamell som läggs över kakan.
11. Maniokkaka med kokosnöt: Förutom smak av kokosnöt, rekommenderar receptförfattaren att använda hallon av ingefära, apelsin eller citron, vilket gör allt mer speciellt och gott.
12. Creamy Cassava tårta med kokosnöt: Differensen av detta recept är kondenserad mjölk, vilket garanterar krämigheten. För beredning, slå bara alla ingredienser i mixern och baka.
13. Cassava tårta med kokosnöts- och sockerrörsmassor: Massan som används i detta recept är puba, en hantverksgodd deg gjord av fermenterad maniok. Kakan är glutenfri och kan serveras med sockerrörsirap.
14. Maniokbröd med naturlig jäsning: Att göra ditt eget bröd kan vara enklare än du tror. Detta kassava bröd recept är ett bevis på detta, värt ett försök.
15. Maniokbröd med calabresa: calabresa ger en speciell touch till receptet. Författaren garanterar att fyllningen är frivillig och brödet kommer också att vara lika gott utan det.
16. Kassavaostbröd: Det är lite annorlunda men gott ostbröd. Strukturen är krispig på utsidan och mjukt på insidan. Differencen är i riven parmesanost som används för att täcka bullarna.
Enkelrätter
17. Maniokrätt med köttfärs: En mycket enkel och näringsrik buljong. Slå helt enkelt kokta kassetten i mixern, bräda bakkvoten, lägg till tomatsås och den är klar.
18. Manioc buljong med torkat kött: hemligheten att göra denna buljong ännu krämigare är att sätta kattunge och ostmassa. För att servera, stänk doftande grön på toppen.
19. Grönbuljong med kål, korv och revben: ett mycket näringsrikt och gott recept. Förutom kassava är en annan väldigt frisk ingrediens kål, som är rik på vitamin C. 20. Maniok gömmer sig med markkött: Gömställen är en av Brasiliens favoriträtter. Denna version är gjord med maniokpuré och fyllningen är köttfärs.
21. Cassava Hedge With Chicken: Kassava och strimlad kyckling som används i receptet är färdiga ingredienser, men du kan göra dem i ditt hem och få ett ännu mer gott recept.
22. Mired Cow: En mired ko är en mycket vanlig maträtt. Många människor kan klaga på att det är en oljig maträtt, men i det här receptet hittar du tips så att buljongen blir lite fet.
23. Fläskkött med kassava: ett recept som är mycket hemlagad, med modermattens ansikte. De typer av kött som rekommenderas för detta recept är kjol, bröst, mjuk eller rumpa.
24. Mandioca gratinada med majonnäs: super lätt att göra, denna kassava gratin faller super bra som ackompanjemang i grillar, kött i allmänhet eller ens för att konsumeras utan ackompanjemang.
25. Mashed kassava: bra recept för att ersätta de vanliga potatismosorna. Receptet tar endast kassava matlagning, mjölk, smör och salt.
Beredda rätter
26. Rabada med kassava och vattenkryddor: En sofistikerad maträtt, men det har ingen förberedelse så komplicerad. Bara laga kassava och köttet i tryckkokaren och servera sedan med vattenkräken.
27. Cassava Kassava: Kibbebe är en traditionellt ful styck med pumpa, men versionen med kassava överraskningar. Resultatet är en mycket tjock buljong och kan serveras med hackad bacon.
28. Nötköttbiff med maniok: Detta recept är mycket ekonomiskt och lutat. För att tjäna är författarens tips att lägga till grenar av persilja och tomater.
29. Cassava, kyckling och zucchini lasagne: För dem som använder glutenbegränsade dieter är detta ett utmärkt alternativ för lasagne. Det är möjligt att hitta färdig pasta i naturprodukter.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi är en klassiker av italiensk mat som kan tillverkas av olika livsmedel. I detta fall är den gjord med kassava och att servera den används tomatsås.
31. kassava gnocchi till drevet sås, purjolök och svampar: detta recept ger en blandning av väl-diversifierade smaker. Perfekt för att variera menyn och fly från rutinen, serverar en utarbetad maträtt och full av smak.
32. Shimeji Gömma: Gömstaden är traditionellt gjord med kassava. För fyllningen används shimeji med shoyu, mycket enkelt att förbereda och ett bra alternativ för vegetarianer.
33. Torsk med kremen av maniok och grönt äpple: Detta recept har bittersweet smak på grund av det gröna äpplet. Kassava grädde är lätt att förbereda och kan även användas som sidovägg för andra rätter.
34. Veganskassavaost: Veganskost kan användas vid tillagning av pizzor, snacks eller till och med konsumeras som en aptitretare. Bra val för laktosintolerant och vegan.
Som vi har listat finns det många recept som kan göras med kassava. Det är möjligt att variera (och mycket!) Din meny inkluderar denna super näringsrika rot i din dagliga kost.
Andra sätt att använda kassava
Visste du att förutom att konsumera roten i naturen är det möjligt att konsumera kassava på andra sätt? Dessa sätt kan vara mat eller inte och det är också möjligt att få olika fördelar. Träffa andra former av konsumtion av kassava: Mjöl
:
kassavamjöl är glutenfri och kan användas för framställning av bröd, kakor och andra livsmedel.
Tapioka:
Tapiokogum är gjord av kassava stärkelse och kan konsumeras med söta och salta fyllningar och kan också användas för att förbereda recept. Sprinkle:
finns i sötsurssorter, ströet är gjord av kassava och är känt för att vara en av huvudredienserna i ostbröd. Sago:
Denna ljuvliga söta är gjord av kassava. Shampoo:
Många schampon använder kassava i sina kompositioner, särskilt de som lovar garnets tillväxt och förstärkning. Vävnadsproduktion:
Stärkelsen extraherad från växten ger resistens mot garnen vid framställning av vävnader. Supplement:
gjord från blad, bark eller rot i sig, tillägget kassava basen Tvål produktion:
glykolextrakt som tas från kassava kan användas vid framställning av tvål och tvål, som det är uppmjukande och fuktkräm . Cassava är en väldigt mångsidig växt och som ovan anges, förutom dess traditionella användningsområden för mat, har denna kraftfulla växt också flera användningsområden för industrin.
Varningar om kassava förbrukning Även om det är mycket fördelaktigt för kroppen, måste man ta hand om när man konsumerar kassava. Med hjälp av nutritionist Carolina Eliziário är följande varningar om förbrukning av kassava:
Konsumera aldrig rå maniok, eftersom det finns risk för förgiftning med hydrocyansyra. Konsumtionen av den kokta rotan är dock helt säker;
Arten som kallas vildkassava har en högre mängd hydrocyansyra, så det bör undvikas;
Att vara en stor källa till kalorier skadar överkonsumtionen kosten. Nyckeln är att hålla din balans, såväl som medveten om hälsosam förberedelse.
- Diabetiker kan konsumera kassava, men i små mängder, eftersom det är överskott, kan det öka glykemisk belastning.
- Cassava är utmärkt för att variera din meny, förbereda olika recept. Dessutom, som vi har sett, ger det många fördelar för organismen. Ta reda på varningsanvisningarna och utnyttja alla fördelar som kassava kan ge.