Född - uppenbarligen - i Pernambuco, och mycket populär i nordöstra landet, blev det torkade köttskyddet gradvis det hela Brasilien. Den "ursprungliga" skålen bestod av lager mashed kassava (kassava eller kassava) med torkat nötkött strimlat i hälften, alla täckta med gratinost.
Namnet på skålen beror helt enkelt på att fyllningen - det torkade köttet, i det här fallet - är dolt mellan lagren av potatismos.
Men det brasilianska sättet att förnya sig i köket gjorde det traditionella torra köttet gömställe vinna oändliga versioner, vilket bara håller den grundläggande egenskapen att införa lager av en puree med påfyllningen.
Så idag är det inte svårt att förstå varför torrköttet är så framgångsrikt! Förutom att tillåta olika kombinationer (du kan använda kassava, potatis, kassava, sötpotatis, pumpa och din kreativitet gör det möjligt att göra puré), är en läcker maträtt som gör att en hel måltid: bara vitt ris att följa eller helt enkelt , en liten sallad. För att inte tala om att det inte är en svår rätt att förbereda! Kolla in det och bli inspirerad av recepten nedan:
Dold med maniok
1. Dold med kött från solen med maniok: du måste få saltet ur köttet till att börja med. Och antydan för detta är att suga det i mjölken över natten ... Med det blir det väldigt mjuk också. Följ bara det klassiska receptet steg för steg.
2. Torka kött med kassava och ostmassa: ett recept som inte kräver mycket matlagning. Kanske är den mest irriterande delen att ta hand om kassava. Men du kan välja att köpa den redan avlägsnad, till exempel i vattnet.
3. Torka biffstek med kassava och grädde: ett recept med "gaucho-berör". Du kommer i princip behöva charque, kassava, lök, vitlök, vatten, skalade tomater och örter.
4. Torka biffgryta med kassava och kokosmjölk: För en praktisk och utsökt måltid. Om du ska äta middag eller lunch kan du till exempel lämna en tallrik som är färdig i kylskåpet och nästa dag behöver du bara ett vitt ris och en sallad (löv) att följa med.
5. ryckiga Escondidinho med kassava och gorgonzola: ett hem torrt kött mycket väl med den mosade kassava (maniok, kassava) och mjuk, med gorgonzola grädde, vilket ger den speciella touch! För dem som gillar att uppfinna i köket och med rätter full av smak!
6. Torka biff med kassava och 3 ostar: Perfekt för de som älskar ost! Du använder biff, olivolja, lök, vitlök, tomatkstrakt, kassava, smör, mjölk, kycklingsbuljong, gräddeost, mozzarellaost och parmesanost.
7. Torka biffgryta med kassava och torr tomatsås: För en måltid med enastående smaker! Du behöver kött, lök, olivolja, smör, vitlök, grön lukt, morot, torr röd vin, timjan, peppar, salt, torkad tomat i olja och majsstärkelse.
8. Torkat kött med kassava, kokosmjölk och ostmassa: ett recept med nordöstra ansikten, förutom att det är förutom köttet från solen, tar det osthalsgratin på toppen. Utan att räkna med huvudingredienserna kommer du att använda lök, kokosmjölk, olja och salt.
9. Dold med torkat kött med kassava och bacon: receptet ger upp till åtta personer. Du behöver torkat kött, maniok, medelpotatis, fjärdlöv, salt, hackad bacon, vitlök, tomat, peppar, grön lukt, smör, mjölk, kesost och parmesan.
10. Torka biffsteg med kassava och malet peppar: en maträtt med starka smaker, för dem som älskar paprika! Förutom huvudingredienserna använder du lök, vitlök, smör, salt, peppar, tomater, grön lukt och riven halvhärdig ost.
Gömd med potatis
11. Dold från torkat kött med potatis: Förberedelsen är enkel och även de som inte är vana vid att använda jerky kan riskera detta recept. Köttet måste passera i ca 40 minuter i tryckkokaren, tills det ska strimlas och sedan braiseras.
12. Dold med torrt kött med potatis och ostmassa: tricket är att servera detta gömt i små portioner. De är mer inbjudna och fyller ögonen på dem som kommer att njuta! God förfrågan att fungera som en entré vid ett tillfälle bland vänner.
13. ryckiga Escondidinho med gul sötpotatis: receptet fungerar arbete (som är flera steg), och förbereder sig för att börja dagen innan eftersom köttet måste blötläggas i vatten över natten för att avlägsna saltet, men resultatet är bra! Värt ett försök.
14. Miniescondidinho ryckig med gula sötpotatis och ost: du behöver för att avsalta torkat kött, som förlägger den till minst 12 timmar i vatten, helst byta vatten 4 4 timmar. Så det är bra att förbereda sig för att göra maträtten i förväg. Men det kommer i slutändan att vara värt det!
15. Torka biffgryta med kokta potatis och kål: beredningen är ungefär en timme. Utöver de viktigaste ingredienserna använder du lök, smör, persilja, färsk grädde, riven parmesanost, olja, salt och peppar.
16. Torka biffgryta med kokta potatis och broccoli: Ett praktiskt och komplett recept för att betjäna hela familjen på ett speciellt sätt! Du kommer att använda kokta potatis, broccoli, muskel eller ödla, lökblad, olivolja, smör, salt, muskot och purjolök.
17. ryckiga Escondidinho med sötpotatis: Beredningen är mycket enkel och skillnaden är bara ett utbyte av den gemensamma potatis för sötpotatis. Bara laga det, passera det genom en juicer och gör en puree, med lite mjölk, smör och salt.
18. ryckiga Escondidinho med sötpotatis och ostmassa: receptet ger nog och är för varmt för att avnjutas och varm när Escondidinho är ganska krämig. Du kommer i princip att använda solkött, lök, sötpotatis och smör.
19 olika Escondidinho Escondidinho torkat kött med groblad: hur gör en klassisk brasiliansk skålen med en mer tropisk känsla! Detta är förslaget till detta recept som ersätter maniok, den engelska potatisen eller baroa av banan.
20. Bläckfisk med pumpa: ett annat och gott recept. En puree är gjord med cabotiapumpa och smör. Om du vill ha en puré mer "lisinho" kan passera den i juicer, annars blir det mer rustik
21. ryckig Escondidinho i mikrovågsugnen :. En praktisk recept att göra när der lust att äta en tallrik välsmakande och fylla du kommer att behöva torka kött, potatis, ost eller mozzarella skålen, smör eller margarin och ostmassa
22. Escondidinho ryckig, gluten och laktos :. Escondidinho en funktionell ryckig gluten och laktos, gjort med mosade kassava och kikärter ett recept som kommer att glädja alla
23. Escondidinho ryckig laktos.! ger fyra till fem enskilda krukor eller ett medium glas ugnsform Du behöver kassava, noll laktos mjölk. , salt, torkat kött, lök och mozzarella ljus noll laktos.
det är värt att notera att Escondidinho med torkat kött fyllningen är den mest kända, men att samma brasilianska sätt som tillät purén gjordes med ingredienser variad (förutom maniok) tillåter också någon annan ingrediens än torkat kött att användas som fyllning: kyckling, torsk, räkor, nötkött, tonfisk och vad som helst som din fantasi kommandon!