Vem har aldrig haft problem i köket, har han? Och det skulle inte vara en överdrift att säga att saltet är ansvarigt för många av dem: antingen i maten som var väldigt salt eller i ingrediensen som behöver ha det överskottsaltet avlägsnat före konsumtionen.
Och det är bara för att göra dina matlagningsdagar lite enklare så vi tog med några tekniker som att desalting mat. Kolla in det!
1. Med varmt vatten
När vi köper det torkade köttet och charken kommer de ganska salt. Sålunda är dess avsaltning nödvändig före användning och konsumtion. Därför har vi speciellt valt denna teknik för avsaltning av köttet på ett praktiskt sätt.
Walkthrough: Det första steget är att städa och skära det torkade nötköttet eller jerky i önskad storlek. Då ska du lägga köttet i en kastrull och täcka det med vatten. Efter ca 10 minuter, häll försiktigt vattnet ut och upprepa proceduren två gånger. Förbered sedan köttet normalt - vanligtvis kokar man i trycket i ungefär en halvtimme, för att göra det mjukare.
2. Med isvatten
När vi pratar om att förbereda ett recept med torsk, är det första som kommer att tänka på hur vi kommer att avsala det köttet. Med det i åtanke har vi tagit med dig denna teknik som använder isvatten.
Walkthrough: Lägg en skål med vatten i kylskåpet och vänta tills det fryser. Placera några isbitar i isvattnet och sätt sedan torsken i såsen. Lämna det inuti kylskåpet. Efter ca 4 timmar, upprepa proceduren. Kom ihåg att byta konserverad torsk (med isvatten och is) och inte bara byta vatten i skålen där torsken är. Denna process måste upprepas var 4: e timme på mindre gårdar och var 8: e timme på större gårdar tills avsöndringen av torsken, som kan ta 6 till 72 timmar, beroende på höjden och klippningen av gårdarna.
3. Med rinnande vatten
Har det hänt dig när du såg pastaens punkt, att du överdrev saltet när du lagade mat? Ja, det kan hända och lösningen på det här problemet är mycket enklare än vi tror!
Walkthrough: Tvätta pastaen i rinnande kallt vatten och du är klar! Eftersom det är en tunn massa, penetrerar inte natriumet så mycket, kvar i det yttre skiktet - vilket gör det lättare att eliminera det i "sköljningen".
4. Med salt
Det kan tyckas konstigt att föreslå avsaltning av en mat som använder salt, eller hur? Men vänta, vetenskap förklarar, att det är den fysiska processen av osmos, i vilket vatten mättat (med salt) orsakar fukten i livsmedels kjol, föra med överskott salt.
Walkthrough: Först i 10 minuter, placera maten i en skål och lämna den under en ström av vatten. Därefter dränerar vätskan och lägger köttet i en panna med vatten tills det täcker det. Lägg 3 matskedar salt för varje 1 kg mat och sätt pannan över medelvärme. När skummet dyker upp, stäng av ugnen, markera 1 minut och släng sedan vattnet ut och tvätta köttet tills allt skum är borta.
5. Med potatis
Vem har aldrig "saknat handen" i förberedelsen av lunch och överdriven när man saltade riset till exempel? Ja, det kan hända, och innan du tänker på att förkasta din förberedelse, prova tekniken som använder potatis.
Steg för steg: För att korrigera mängden salt som överstiger en gryta eller beredning baserad på buljong kan vi lägga en hel potatis (väl tvättad och med bark) som absorberar en del av saltet. När potatisen är kokad, ta bara bort den, den har redan uppfyllt denna "uppgift".
6. Med mjölk
Att använda mjölk för att torka torsk är till exempel ett av de mest praktiska sätten att göra detta.
Steg för steg: Doppa först vad du vill svalna i en skål med kall mjölk och dra det i 3 timmar. Töm mjölken och färdig, maten är klar för beredning. Det är värt att komma ihåg att det finns människor som inte kastar bort, men använd den här mjölken senare vid beredningen av det valda receptet.
7. Med kål lämnar
Kål lämnar för att avsätta bönorna? Det är det! Bladen "suger" överskott av salt.
Steg för steg: Placera kålbladet i förberedelsen (bönor, buljong, soppa) och sätt i elden. När det kokar, ta bort löven och det är det!
Har du sett hur, ibland kan lösningen på vad vi anser vara ett "kulinariskt problem" vara enklare än vi föreställer oss? Hej, maten är mycket smakigare när vi kryddar den med salt i rätt mått, fritt från överskott - som det är i många saker i livet.