Ingen behöver vara kock för att älska bra kokkärl! Glas, järn, rostfritt, keramiska krukor ... Det finns så många typer och sorter som matlagning blir mer praktiskt och behagligt när du har rätt verktyg. Och det här stora utbudet beror inte bara på skönhet utan även i dagsläget.
Vet du vilka krukor och deras fördelar och nackdelar? Det är inte allt detsamma och varje material eller format kan definiera framgången för din maträtt, liksom praktiken vid tidpunkten för förberedelsen, som gör det mesta av maten.
Vissa kan till och med påverka din hälsa, både för gott och för dåligt. Därför att veta hur man väljer rätt potten inte bara påverkar förberedelsetiden och smaken av maten, men även i deras livskvalitet, skydda din hälsa och din familj och lämnar henne helt hälsosamma måltider.
Sammanfattningsvis handlar de olika alternativen för köksredskap inte bara om priset eller estetiken, var och en har specifika egenskaper. Bland så många alternativ är det bäst att vara inom vilken man väljer varje situation som syftar till ett bättre resultat för mat och välbefinnande.
Fördelarna och nackdelarna med varje panntyp
Varje panntyp är gjord i en modell och ett material med olika former och egenskaper. Därför är det klart att var och en av dem medför fördelar och nackdelar, från kokkonstens kvalitet och kan även utgöra hälsorisker om de missbrukas. Den nutritionist Cathy Duarte, Vidhera klinik i Barra da Tijuca (RJ), analyserade några av de viktigaste modeller:
Teflon kruka eller icke-stick
mycket populär, är Teflon pan relativt billig och lätt förberedelse för att vara non-stick. För att hålla ytan intakt, använd alltid silikonverktyg. Om pannan börjar skrälla, rekommenderas att byta ut det så snart som möjligt för att undvika förorening av mat. "Nya är ett bra alternativ, men de bör ändras vid repor. De bör alltid användas på låg värme för att förhindra att skräp lossnar. Anti-klisterna är idealiska för preparat som involverar liten eller ingen olja, förklarar Cátia.
Lergryta
Anges huvudsakligen för beredning av soppor och buljonger, att hålla värmen längre, lerkruka potten presenterar också några hälsorisker. Det kan vara svårare att rengöra eftersom det har en porös yta.
keramik kruka lätt att rengöra och non-stick, keramikkrukor lovar att vara giftfritt och behåller värmen väl lämpad för långa kockar. De kan visas som 100% keramik, med non-stick beläggning eller bara med keramisk beläggning. Det viktigaste är att kontrollera vid inköpstillfället om potten har ett toxicitetsintyg, vilket visar att det inte släpper ut giftiga ämnen.
Den aluminiumpanna specialist förklarar: "Flera studier visar att upplösningen av mineral i livsmedel är mindre än 3% av den tillåtna gränsen. Därför kan aluminiumkrukor användas utan att hälsan skadas, men bör ändras regelbundet. Sura livsmedel som såser och vinaigrette bör inte förberedas i dessa pannor på grund av risken för kontaminering. "
Stainless pan
"Denna panmodell släpper ut nickel i små mängder för mat. Således, är det bra att undvika framställning av livsmedel rika på svavel, såsom broccoli, blomkål, kål och lök, som ökar nickelmigrering. Rostfria stekpannor är inte lämpliga för stekning eftersom det här förfarandet ökar migrationen av nickel från pannan till maten, säger Cátia.
Emaljerad Pan
"Det släpper inte ut rester och förhindrar spridning av bakterier. Därför rekommenderas att laga mat för nyfödda. . Använd signal bör ändras "säger nutritionist
Copper Pot
Dessa värme och kyla snabbt, vilket ger mer kontroll till matlagning men nutritionist Cathy Duarte varnade: .." Denna typ av potten förbjöds i Brasilien för skador orsakar njurfunktionen och hjärnskador. "Idag finns det redan på marknaden alternativet med rostfri beläggning och därmed kan användas, trots en rejäl pris.
Titanium Pan
en av de mest rekommenderas av experter, är mycket resistent, erbjuder inte risk för kontaminering mat och är non-stick. Lämplig för stekt och grillat kan pågå hela välbevarade liv. det är viktigt att inte använda redskap som kan repa ytan.
glaskannan
glasning erbjuder ingen risk hälsa eftersom de är giftfria. Bland nackdelarna är värmefördelningen (vilket kan leda till att maten att bränna uppmärksamheten avleds), al De är dyra och tunga. Järnpott
"Nackdelen är att de är mycket tunga. Å andra sidan, är lämpliga för beredning av livsmedel för personer med järnbristanemi eller vegetarian, för release detta mineral till mat ", förklarar Katie Duarte. Undvik att tvätta med slipande material och använd mjuka svampar för att undvika repor på ytan.
Täljsten pot
Enligt Katie, täljsten kokkärl frisättning kalcium och magnesium, vilka är viktiga mineraler för nutrition. Men matlagningen är långsammare och rengöring förtjänar särskild uppmärksamhet så att det inte finns några ackumulerade rester.
Den perfekta pannan för varje beredning
Vi har redan sett egenskaper, fördelar och nackdelar med varje panna. Men då, vad blir den perfekta pannan för att förbereda den speciella maträtten? Alternativen är många, men det har alltid en som kommer att göra ditt liv enklare: grillad och stekt mat
:
titan eller teflon som dispenseringsolja. Den senare sedan välbevarad. Soppa och soppor:
Välj krukor av glas, keramik eller lera, eftersom de sparar mer värme. Titta på glaspannor som lättare kan bränna mat. Kött och bakat: es Glaserade krukor ger ett bra resultat förutom att man inte släpper ut toxiner även vid längre bakning.
Ris och sidrätter: aluminiumpanna kan vara ett bra val så länge du inte använder sura livsmedel.
Grönsaker och grönsaker: föredrar krukor med ångkokning alternativ. Så grönsaker håller alla sina näringsmöjligheter.
Bönor och såser: För att laga bönor, föredra järnkrukorna att ge en ökad järnabsorption av din familj. Det indikeras också för såser genom att hålla temperaturen.
Som vi kan se finns det ingen ideell panmodell, utan de som passar bättre vid framställning av vissa livsmedel, med beaktande av möjliga störningar i deras hälsa. Håll dig klar för våra tips och gör ditt kök enklare och säkrare.