Gurkmeja är en växt av samma gingerfamilj, med ursprung i Indien och Indonesien. Efter torkning omvandlas torkarnas rötter till ett pulver, även kallat gurkmeja, som används som kryddor.
Gurkmeja rotpulver är den huvudsakliga ingrediensen i curry, den berömda blandningen av indiska kryddor som används i olika rätter som härrör från denna matlagning. Förutom att användas allmänt i köket är detta pulver också känt för sina medicinska egenskaper, främst för att det har antioxidant och antiinflammatorisk verkan.
En försiktighet vi måste ta när vi köper gurkmeja är att det också kan kallas saffran, men vi bör inte förväxla det med saffran.
Gurkmeja (eller gurkmeja) är ett apelsinpulver som säljs i påsar eller i bulk i stormarknader och hantverk till ett överkomligt pris. Saffron är å andra sidan ett rött pulver som säljs i specialiserade och mycket högre priser.
Möt några av de viktigaste fördelarna med gurkmeja redan bevisat av vetenskapen och hur man använder denna krydda i ditt dagliga: 1.
antiinflammatoriska effekter
Även inflammation är en process som hjälper kroppen att bekämpa skadliga mikroorganismer och partiklar konstigt, det kan medföra allvarliga problem genom att bli kronisk.
Gurkmeja innehåller curcumin, ett ämne med stark antiinflammatorisk effekt. Denna komponent verkar på de cellulära mekanismer och kan blockera processer relaterade till sjukdomar associerade med kronisk inflammation, såsom olika typer av cancer, metaboliskt syndrom och Alzheimers sjukdom (1).
2. Antioxidantegenskaper
Fria radikaler är komponenter som reagerar med fettsyror, proteiner och DNA i sig, vilket orsakar oxidation. Denna process leder till skador som är relaterade till åldrande och uppkomsten av många sjukdomar, inklusive cancer.
Curcumin närvarande i gurkmeja hjälper till att bekämpa verkan av fria radikaler på två sätt: dess kemiska struktur kan neutralisera dessa skadliga molekyler och det stimulerar också en väl fungerande de antioxidant mekanismerna i vår kropp (2, 3).
3. Skydd av hjärnfunktion
Vissa studier har visat att curcumin kan öka hjärnnivåer av BDNF hormon, en ansvarig för bildandet av nya kopplingar mellan neuroner och även utvecklingen av nya celler såsom (4).
BDNF-brist verkar vara involverad i en större tendens att utveckla depression och Alzheimers sjukdom (5, 6). På detta sätt kan saffran hjälpa till att bekämpa dessa sjukdomar, liksom andra åldersbetingelser.
4. Minskad risk för hjärtsjukdom
Curcumin har en positiv effekt på endotelet cellskiktet som täcker insidan kammare i hjärtat, artärer, vener och lymfkärl, som bidrar till regleringen av blodtryck och koagulering (7) .
Dessutom är de antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaperna hos detta ämne också viktiga faktorer för att förebygga hjärtsjukdomar.
5. Förebyggande och bekämpning av cancer
När det gäller olika typer av cancer indikerar forskning att curcumin kan förebygga och till och med behandla vissa tumörer genom olika mekanismer. För behandlingen finns det studier som tyder på att detta ämne kan minska tillväxten av en tumör och dess molekylära spridning (8).
Dessutom har bevis funnit att denna komponent skulle kunna minska metastaser (där cancern har spridit), och förhindra utvecklingen av blodkärl inuti tumören och därigenom bidra till förstörelsen av massan av maligna celler (9).
På förebyggande området konstaterade forskarna att det dagliga intaget av 4 gram curcumin är relaterat till en 40% minskning av antalet godartade lesioner som finns i tjocktarmen, vilket kan bli tjocktarmscancer (10).
6. Relief of Arthritis Symptoms
Den gynnsamma effekten av gurkmeja på inflammatoriska processer bidrar också till att lindra symptomen på artrit, som består av inflammation i lederna.
Hos patienter med reumatoid artrit var curcumin ännu effektivare än traditionella antiinflammatoriska läkemedel, lindrande styvhet och svullnad (11).
7. Bekämpning av depression
Bland annat är depression relaterad till en minskning av nivåerna av BNDF-hormonet och krympning av hippocampus, ett område i hjärnan som är inblandad i lärande och minne.
Några studier visar att curcumin kan öka BNDF-nivåerna, vilket skulle bidra till att omvända dessa sjukdomsrelaterade förändringar (12). Dessutom kan detta ämne också förbättra verkningen av serotonin och dopamin, neurotransmittorer kopplade till känslor av välbefinnande och avkoppling (13).
Hur man använder gurkmeja eller gurkmeja
Eftersom gurkmeja är en av de viktigaste curryingredienserna, är ett av de enklaste sätten att använda det i din dagliga rutin att lägga till denna kryddan på dina rätter. Den kombinerar med rött kött, kyckling, såser, soppor, ris och grönsaker och kokta grönsaker.
Om du föredrar att använda ren gurkmeja, gjord av roten, bör du bara reglera mängden, eftersom det är ganska kryddigt och dess smak kommer att sticka ut mot de andra. Denna krydda blandar bara inte mycket bra med sötsaker och väldigt lättmakad recept.
Det är också möjligt att använda detta pulver för att göra en infusion: tillsätt 1 tesked gurkmeja till 150 ml kokande vatten och låt det stå i 10 minuter innan du dricker. Det rekommenderas att dricka 3 koppar om dagen mellan måltiderna.
Dessutom kan gurkmeja användas för att göra en gel med antiinflammatoriska egenskaper. För att göra detta blanda 1 msk aloe med en halv tsk pulver och applicera på inflammationer i huden, som psoriasis.
För alla fördelar är gurkmeja inte rekommenderat för patienter som har gallblåste stenar eller som tar antikoagulanta läkemedel. Om du är gravid eller ammar, kontakta alltid din läkare innan du börjar använda något ämne för terapeutiska ändamål.