Ibland utesluter vi ibland av gröna grönsaker som är rika på näringsämnen.
I vissa fall är dessa kasserade delar mer näringsrika än de delar vi brukar konsumera, men alla fördelar går direkt till papperskorgen.
Blad, stjälkar och skal av ett antal frukter och grönsaker kanske inte är mycket kända för matlagning, men med lite kreativitet kan de utnyttjas i våra dagliga måltider.
Ett tips för att öka användningsmöjligheterna är att frysa de delar som skulle kasseras tills du får nog att göra en paj eller en vegetabilisk beståndsdel, till exempel.
För att dra nytta av fördelarna, ge företräde åt ekologiska livsmedel, som är fria från bekämpningsmedel. Och, naturligtvis, när man konsumerar barkmat, bör hygienvård omdras för att förhindra förorening.
Kolla in några delar av livsmedel som inte bör kastas bort och vet hur man använder det:
1. blad och stjälkar av broccoli och blomkål
korsblommiga grönsaker är bland de friskaste tillgängliga för våra livsmedel, så vi måste ta tillvara dem till det maximala.
Stalkerna och bladen av broccoli och blomkål är till exempel rik på antioxidanter som bekämpar fria radikaler och folsyra, som är nödvändiga för syntesen av röda blodkroppar och för utvecklingen av fostret.
I stället för att kasta dessa bitar i papperskorgen kan du göra dem sautade eller tillsätt dem till soppor, buljonger, saltade pajer och sallader.
2. Morotblad
Om du har turen att hitta morötter fortfarande med löv, vet att du inte ska slänga bort de gröna delarna, eftersom de har sex gånger mer A-vitamin än själva roten.
Ett bra sätt att njuta av morotbladen är att placera dem på processorn med lite olivolja, ost och nötter för att göra en utsökt pesto sås.
3. Vit del av vattenmelon
Ja, den vita delen av vattenmelon, som är en del av barken och vanligtvis går till soporna, är ätbar och är bra för hälsan. Det kan konsumeras i form av juice, söta och jämnt betor.
Att vara rik på citrullin, främjar denna del av frukten en utspridande effekt av artärerna, vilket förbättrar blodcirkulationen. Som ett resultat kan det bidra till att minska hypertoni och till och med förbättra männs sexuella prestanda genom att främja erektion.
4. Gurka skalla
Inte mer peeling gurka! Förutom att vara ätbar, är barken på denna grönsak särskilt rik på vitamin K, som deltar i blodkoagulering och är viktigt för benhälsa.
Under förutsättning att de är välvättade, kan du konsumera gurka skivorna med skalen, vare sig i sallader, smoothies eller juice.
5. Skal och apelsinfibrer
Skal och apelsinfibrer (den vita delen) innehåller pektin, vilket hjälper till att förlänga känslan av mättnad.
Den vita delen är speciellt rik på hesperidin, en flavonoid som är associerad med att sänka blodkolesterolnivåerna, sänka blodtrycket och bekämpa inflammation.
Det enklaste sättet att konsumera fibrerna är att inte ta bort dem medan de konsumerar frukten. Redan i fallet med skalet kan du använda det riven som kryddor av kakor, pajer och såser.
6. Externa lök blad
De kan även verka meningslöst, men vet att bladen av det yttersta lagret av löken är rika på en antioxidant som kallas quercetin, vilket bidrar till lägre blodtryck.
För att använda dem kan du frysa några löv tills du har tillräckligt för att göra ett grönsakslager eller lägga dem i soppan för att ge extra smak.
7. Biet lämnar
Som med morötter kan det vara svårare att hitta betor fortfarande med bladen. Men om du har tur, njut av dem!
Dessa löv är rika på kalcium, vitamin A och vitamin C, och har mer järn än samma mängd spenatlöv.
För att ta betorbladet, kan du hugga dem och sauté dem med lite mark vitlök och olivolja.