När människor pratar om att äta, slutar många människor att tänka på en viss typ av diet - vilket tillåter vissa grupper av mat och utesluter andra. Men det går mycket längre, i själva verket som en livsstil.
Det var i USA, på 90-talet, att rörelsen kallad rå mat kom fram. I Brasilien har det blivit allt fler fans. Men även levande mat är ett ämne som skapar tvivel bland människor.
"äts bara rå mat?", "Vem kan delta i live-feed?", "Vad är fördelarna med denna typ av makt?" ... Dessa är bara några av de frågor som de flesta människor fortfarande har det.
Juliana Malhardes, Bright Food specialist på personare pedagog i Food Viva, som bildas av Terrapia vid National School of Public Health (ENSP) - Fiocruz, förklarar att levande föda är en livsstil som värderar vitaliteten i maten. "Därför är den baserad på grodda frön, groddar och rågrönsaker i naturliga. Sådan mat bör vara fri från matlagning, bearbetad och härledd från djur ", säger han.
Men frågan som inte vill vara tyst är: följer efterföljarna av levande foder bara 100% rå mat?
Sanningen är att det finns olika "nivåer" av anhängare. Vissa är, ja, 100% häftiga (konsumera 100% rå mat). Andra förbrukar ca 70% av råa och tillagade 30%, kan vara veganer, eller i vissa fall, bland annat ägg och mejeriprodukter och även fisk i fodret. Vissa människor kan fortfarande vara i "övergångsfasen" på det sättet, bland annat att äta gröna juicer och äta råa sallader till lunch och middag.
Dessutom är det värt att nämna: den levande köket "återskapar rätter", det vill säga följer formatet av mat från konventionella livsmedel, men inte använder matlagning (inte ändra maten). Det är möjligt att göra pizza, till exempel, beredd med en massa spritad vete och salt, något uttorkad. I stället för ost kan du till exempel använda smaker som arugula, torkade tomater, bland andra alternativ.
Fördelar med att leva mat
Men slutligen, varför levande mat har lockat mer och mer adepter? Vilka fördelar erbjuder det?
Vederlaget är att denna typ av mat är mycket avgiftande, vilket följaktligen medför ett antal fördelar för människans hälsa och välbefinnande.
"Det underlättar de naturliga avgifternas processer, det vill säga att kroppen tillåter att organisera, utan att förlora energi genom matsmältningen. Som ett resultat finner utövaren större välbefinnande, mental klarhet, livsstil, självkännedom, lugn, förutom större vitalitet och entusiasm för dagliga aktiviteter, förklarar Juliana.
På så sätt kan de framhävas som huvudsakliga fördelar med levande utfodring:
- större fysisk disposition;
- Bättre sömnkvalitet;
- entusiasm i livet;
- Minskad aptit för svårförtätande livsmedel;
- Ökad känsla av välbefinnande;
- Förbättrad humör;
- Efter ett tag är det vanligt att en följdvis viktminskning (även om detta inte är fokus)
- Minskad risk för blodtrycksproblem, utöver risken för kroniska sjukdomar, såsom diabetes, bland andra.
För vem anges levande mat?
Enligt Juliana är levande utfodring indikerad för alla människor, i alla åldrar. "Det viktiga är att groa sig korrekt, att mata in lämpliga kvantiteter och variationer och att observera. Lyssna på din kropp, säger han.
Juliana tillägger att det inte finns någon risk att följa levande utfodring. "Den enda risken är att människor blir beroende av välbefinnande, vill omvandla sin rutin mer intensivt och anta en lyckligare livsstil", säger han.
Men rekommendationen för den person som har intresse i denna kostförändring, naturligtvis, är att söka professionell vägledning, så att du kan göra ett stegvist införande av levande föda i deras dagliga diet, alltid respektera din kropp. Det är viktigt att alltid alltid dela resultaten med den betrodda läkaren och / eller nutritionisten.
Levande matning: vad får man äta?
Juliana säger att det levande köket är väldigt gott och gott. "Vi förstår att äta är en känslomässig, social och kärleksfull handling i syfte att återskapa välkända rätter och former tillgång vår emotionella, så vi lär gradvis att älska nya livsmedel, maträtter och recept, som trots läcker, ger oss ett nöje bortom ögonblicksbild. Utövare lär sig att värdera det nöje som kommer senare, säger han.
"Milk av mandel, torkade kex linfrö, pasta grönsaker med kablar groddar såser, 100% kakao choklad, pajer, godis, torkad snacks, liksom amornados rätter, nästan varmt, som risotto och 'massorna' för att vegetabilisk bas är några exempel på mat som konsumeras inom det levande köket, "tillägger utbildaren i Living Food.
Det är värt att komma ihåg att levande mat inte är en diet som ska följas, så det är inte korrekt att tala om "livsmedelsförbud". Men övervägande är att det finns en "livsmedelsmedvetenhet", och när personen känner igen vilka livsmedel som är bra för sin hälsa, tenderar den att sluta konsumera de som inte gör det.
"Vi följer ett bord av groddar, där vi känner frön som kan konsumeras groddar. Det är viktigt att känna frön och bara groa dem som anges. Ät inte frukt och grönsaker som inte kan ätas rå, såsom taro, svarta och vita bönor och andra ", säger Juliana.
De flesta levande ätutövare är vegetarianer eller veganer, men det här är inte en "regel att följa". Några anhängare äter 70% av rå mat och 30% kokt mat, och i vissa fall kan det inkluderas god fisk och ägg i kosten. Andra äter 100% rå mat.
Men i allmänhet, är tanken att i fodret vad naturen ger i sin helhet så: raffinerade livsmedel, bröd, pasta, mjöl, mjölk, mejeriprodukter, socker och kött anges inte.
Resultat från levande matlagning
Nedan kan du se några exempel på recept som är en del av levande foder:
1. Almond grodda: pedagog i Food Viva Juliana Malhardes förklarar hur det ska göras mandel groning processen och ger tips om hur det kan konsumeras.
2. Sprouted solros juice med pumpa: Receptet är gjord med groddar solrosfrön, äpple, pumpa, ingefära och citrondroppar.
3. Alternativa Juice: ett recept efterlyser jordnötter, äpplen, kokos vatten, ingefära, bland andra ingredienser.
4. lämnar juice med solros grodda: saften görs med solrosfrön, äpplen, grönkål, cikoria, mynta, gurka, och tar inte vatten.
5. Vegetabilisk mjölk av germinerad mandel: receptet bär mandel, filtrerat vatten och torkade datum. Det kan användas för att göra ett "fruktvitamin i mjölken av spirade mandlar".
6. Vitamin kakao med skalade solros grodda: välsmakande tips för en morgon mellanmål är receptet görs med solros, kakao nibs, kokosolja, bland andra ingredienser.
7. Cracker Flax Golden grodda Uttorkad: bra tips för att tjäna som underlag för smörgåsar och snittar, samt ackompanjemang till soppor.
8. Sunflower soppa grott med pumpa pumpa: bra tips för svalare dagar eller helt enkelt för dem som älskar soppa.
9. Germinated Almond Cream: Receptet tar endast spire mandlar, fräsch rosmarin, citron, olivolja och salt.
10. Linfrö groddar med banan: förslag till de som älskar en söt.
11. Banankräm med kanel och brasilotter: tips för dem som älskar godis, och speciellt för kallare dagar.
12. Kakao nuggets: snabb recept att göra och det är ett tips för ett mellanmål mitt på morgonen eller eftermiddagen, efter träning eller som efterrätt alternativ.
13. Levande Milkshake: är gjord med bananer, päron, färsk fikon, blåbär, bland annat ingredienser.
14. Makaroni av pupunha med Funghi Porcini sås: med pupunha palm, skivad utseendet på en mycket tunn nudlar. Kolla in receptet.
15. Papaya cream: Fördelarna med papaya förenade med egenskaperna hos havre och linfrö gör denna efterrätt väldigt näringsrik.
Nu vet du mer om levande utfodring. Men om du är intresserad av att gå med i denna livsstil, sök professionell vägledning så att du bättre kan informera dig själv och göra en gradvis och säker introduktion av levande mat i din nuvarande diet.