Överdriven konsumtion av socker, särskilt raffinerat socker, går ofta obemärkt i dieter. Men detta beteende ökar och har identifierats som den främsta orsaken till ökningen av flera kroniska sjukdomar som fetma, diabetes, hjärt-kärlproblem, högt blodtryck och cancer.
nutritionist Cynthia Bassi, förklarar BB Saint Kitts att socker anses vara en viktig energikälla och stimulera hjärnans produktion av serotonin, ett ämne kopplat till njutning. "Inom gränsen godtagbar för Världshälsoorganisationen, som rekommenderar att man inte överstiger 10% av det totala kalorivärdet av kosten, kan det medföra hälsofördelar. Välj att konsumera bra källor till socker som frukt, mjölk, mörk choklad i stället för godis och läsk, till exempel, bör uppmuntras eftersom det lägger upp med rätt val andra näringsämnen som är bra för kroppen ", säger han.
Sötningsmedel anses vara bra substitut för socker eftersom de är praktiskt taget kalorifria. Användningen bör dock inte vara diskriminerande och det måste tas hänsyn till att livsmedelskonsumtionen inte ökar på grund av användningen av sötningsmedlet.
Så det bästa alternativet är att använda naturliga sötningsmedel. "När extraherade från naturen, den mest kända socker, raffinerade går igenom en process för att bli mer vitt och fluffig, men sedan avlägsnas från kompositionen av de fibrer, vitaminer och mineralämnen och tillsatt olika kemikalier som ökar listan associerad med maten. Så, när det är möjligt, är det viktigt att undvika konsumtion eller ersätta en annan typ av sötningsmedel, "råder nutritionisten.
Här är några naturliga sötningsmedel alternativ och deras fördelar
Mel:
Består av fruktos och glukos, är ett bra substitut för raffinerat socker, som är en källa till kolhydrater, B-vitaminer och mineraler, samt ha antifungal och antibakteriell effekt. Men det bör inte förbrukas av diabetiker, eftersom det ökar blodsockern och i stor mängd ökar kalorivärdet. Vid uppvärmning genomgår betydande näringsförluster. Cane melass:
Det är en naturlig produkt som extraheras från sockerrör, som bevarar mer näringsämnen som kalcium, fosfor och järn. Det har emellertid samma kaloriinnehåll som raffinerat socker, och eftersom det ändrar blodsockret är det inte ett alternativ för diabetiker.
Agave nektar:extraherades genom en gemensam kaktus i Mexiko är ett naturligt sötningsmedel med ljusgul färg, angenäm lukt och textur som liknar honung. Eftersom den är rik på fruktos och har en högre sötningsmakt än socker, kan den användas av diabetiker. Det är en bra ersättning för raffinerat socker också för friska individer, eftersom vissa studier pekar på en förbättring i tarmfloran efter regelbunden användning, förutom att ha bättre näringsvärde.
Estévia:Erhållen genom en växt av indiskt ursprung, är det bland de hälsosammaste alternativen, eftersom det är en naturlig sötningsmedel. Den har en sötmaffekt 300 gånger högre än socker, lägger inte till kalorier i kosten och orsakar inte glykemisk förändring. Brunt socker:
Uppnås genom de första extraktionerna av sockerrör, det har lägre kalorivärde och bevarar vissa mineraler, såsom kalcium, magnesium och kalium. Det ska inte heller användas av diabetiker. Om det odlas och bearbetas utan tillsats av kemikalier, upprätthåller det ett bättre näringsvärde.