Med dagens löpning är det nästan omöjligt för de flesta att ha tid att förbereda och konsumera färsk mat. De enklaste och mest praktiska alternativen är industrialiserade och färdiga matar.
För att försöka kringgå denna situation och säkerställa en hälsosammare diet, är ett av alternativen att välja matfrysning. Det är möjligt att planera måltiderna hela veckan, alltid ha hemlagad mat till hands och spara tid och pengar.
Frysningen är inget annat än att bevara mat genom kalltemperaturen mellan -18ºC och -23ºC. Den stora fördelen med att frysa är att processen förbättrar livsmedelsförvaring jämfört med lagring i kylning.
Men även om det är en mycket vanlig praxis, räcker det inte att bara lagra mat i någon behållare och sätta den i frysen eller frysen ändå. Viss försiktighet måste vidtas för att upprätthålla kvaliteten på fryst mat.
Separata livsmedel av god kvalitet och utför de nödvändiga procedurerna för varje typ (se tips nedan). Idealet är att dela upp i små portioner, tillräckligt för konsumtion av en i taget. Så du behöver inte tina allt och använda bara hälften.
Placera mat i lämpliga behållare, t.ex. plast eller glasburkar, så länge som båda har plastlock som stramar tätt.
Ett annat alternativ är att använda plastmatvaror, men var noga med att ta bort all luft när du sätter i maten. Identifiera varje kruka eller plastpåse med namnet på disken och datumet för frysning. Det är mycket lättare att veta om innehållet fortfarande är lämpligt för konsumtion.
Hur man fryser kött
Kött, samt fjäderfä och fisk bör vara ren och med lite eller inget fett för frysning. Krukor eller förpackningar bör innehålla den mängd som krävs per måltid. Biffar och kotletter ska också packas en efter en. Kött till rost kan vikas hela.
För att tina köttet, flytta behållaren till kylskåpet minst fem timmar före användning för varje halv kilo, två timmar vid rumstemperatur eller använd mikrovågsugnens avfrostningsfunktion.
lagringstid: nötkött eller ko varar upp till 12 månader / fläsk eller upp till 9 månader kalv hård / hård köttfärs inom 4 månader Frysning
Använd grönsaker och grönsaker som inte bara mogna grönsaker för frysning. Ta bort spikar eller trådar från grönsakerna och när det gäller grönsaker, ta bort de bortskämda delarna. Skölj väl i kallt vatten och kapa det i lika delar.
Placera i en sikt, sänk dem i kokande vatten, sedan i kallt vatten. Tappa väl och låt svalna. Detta bidrar till att behålla bättre egenskaper som smak, färg, konsistens, förutom att minska enzymaktiviteten och spridningen av bakterier. För att konsumera de frysta grönsakerna, sätt dem helt enkelt i en kastrull med vatten och salt, täck och vänta tills de är kokta.
Förvaringstid: upp till 12 månader
Hur man fryser frukt
Förvara frukten i den exakta mängden den kommer att förbrukas, men först rengör och ta bort alla klumpar. Frysta frukter kan konsumeras i bland annat kakor, pajer.
Hållbarhet: upp till 9 månader
livsmedel som inte bör frysas
recept baserade på majsstärkelse, ägg med skal, kokt klar eller snö, rå äggula, majonnäs, grädde, yoghurt, råa grönsaker, grönsaker, löv, banan , päron, gräddeost, pasta utan sås och förtjockade krämer.