Frukt med sannolikt ursprung i ökenområdet i Nordafrika, datumet odlas i århundraden, med sitt naturliga distributionsområde fortfarande okänt. Rödfärgad och fibrös massa, den härstammar från datumpalmen, en typ av palm som kan nå 25 meter i höjd, med löv upp till tre meter i längd.
Enligt nutritionisten Marcelo Langsdorff är datum kända för att vara utmärkta källor till vitaminer och mineraler, bland annat vitamin A och K, tiamin, riboflavin, niacin, folsyra, fiber, kalium och koppar.
Mycket näringsrik, denna frukt har fortfarande energiska egenskaper, betraktas som en häftklammer i arabisk kultur, som kan konsumeras på olika sätt.
Med cirka 28 sorter, har den färska versionen 20-36% socker, medan torr frukt höjer sockernivån till 55-80%. I gastronomi används båda versionerna, men den torkade frukten får mer utrymme på grund av dess mer uttalade sötma.
7 fördelar med datumet
Det är inte bara med sin smak att denna frukt har fått fler och fler fans. Har vitaminer, mineraler och proteiner, här är några av deras största fördelar enligt nutritionisten:
1. Hjälper kampen mot anemi: "Det är rik på järn, och dess förbrukning i samband med hälsosam kost hjälper till i återhämtningsprocessen av väsentliga näringsämnen för kroppen ", säger han.
2. Reglerar tarmarna: enligt Marcelo, bland fördelarna med datumet, är en av de mest slående det faktum att det reglerar tarmarna, kämpar och eliminerar förstoppning.
3. Det är en stor energikälla: Eftersom den är rik på enkla och komplexa kolhydrater som fruktos och glukos, som långsamt metaboliseras av kroppen, ger tillräckligt med energi för att utföra fysiska aktiviteter.
4. Främjar benförstärkning: "eftersom det innehåller betydande mängder mangan, selen, koppar och magnesium, främjar en förbättring av benhälsan, stärker dem", förklarar den professionella.
5. Hjälper till kontrollen av blodtryck: på grund av närvaron av magnesium och kalium hjälper frukten kardiovaskulära funktioner. "Således kan denna frukt förhindra sjukdomar som erhålls genom okontrollerat blodtryck, såsom hjärt-kärlsjukdomar", förklarar nutritionisten.
6. Antioxidant och antiinflammatorisk verkan: Enligt Marcelo kan datumen förhindra förkylningar, eftersom de är rika på viktiga vitaminer som askorbinsyra, nära kopplade till immunsystemet med dess antioxidantkraft.
7. Hjälper bekämpa akne: enligt den professionella innehåller denna frukt höga doser av vitamin A, känd som retinol, ett utmärkt tillskott i kampen mot akne.
Konsumtionsformer
"Det kan smutsas in, men det kan även användas i den torkade versionen, som exempelvis plommon och russin. Men konsumtion på så sätt förorsakar många av dess fördelar", varnar Marcelo.
Enligt de professionella rekommendationerna kan dagarna intas en gång om dagen, utan överskott, med en del av högst tre enheter på grund av deras höga sockerhalt, där deras överskott "rekommenderas inte för dem som är på en diet"
Finns även i sirap eller honungsversion, kan den användas för att söta recept, ersätta användningen av socker
Läckra recept med datum
Datumet har fått allt mer utrymme för dem som söker en hälsosam diet med olika näringsämnen. Här är ett urval av läckra recept med denna frukt:
Kakor
1. Date Cake: för detta recept valdes det torra datumet utan klump. Solrosfröet lägger skarpa på skålen och bokhvedemjölet garanterar ett glutenfritt recept som är idealiskt för celiacier eller personer som gör en begränsad kost till denna ingrediens.
2. Prestige kaka med datum: funktionellt recept, ersätter raffinerat socker med datum. Detta är också ett glutenfritt recept, som använder en blandning av kokosmjöl och rismjöl för att ersätta traditionell vetemjöl. Utan laktos är den använda mjölken grönsaken, gjord av mandel.
3. Päron och dagkaka: Lätt att tillaga tårtan är beredd med en blandning av mjöl, bland annat vanligt vetemjöl, havregryn och helmjöl, vilket garanterar mer näringsämnen för maträtten. De pitted datumen ska hackas och läggas till kakdeggen. Den angivna mängden päron är två enheter och den ideala ugns temperaturen är 220 ° C.
4. Kakao tårta, mandel och datum: funktionellt recept, är en bra begäran att försörja energi för dem som övar fysisk aktivitet. Med proteinredienser bär den sig i sina massägg, mandelmjöl, havregryn, kokosnöt socker, kakaopulver, pumpa puree, honung, mandelmjölk och kokosnötolja.
5. Lumperjackkaka: Kakan härstammar från en berömd restaurang i San Francisco, här får du en ny version genom att ha några av dess ingredienser ersatt av hälsosammare alternativ. Förutom datumet, det tar fortfarande kokosnöt socker att hjälpa sötna det. Idealisk för intoleranta, den är gjord med en glutenfri mjölblandning med cashewnöttermjöl.
6. Datum Muffin: och hur är det med läckra muffins som använder frukt för eftermiddagskaffe? För pasta, vetemjöl, socker, kanel, salt, muskot, ett slagen ägg, olja, mjölk och 1 kopp hackade datum. Gör dig redo på bara 20 minuter med ugnen.
Godis
7. Date candy: med bara två ingredienser, datum och choklad med 70% kakao, är det här godis praktiskt och väldigt gott. För att förbereda det, hydratisera datumerna i mineralvatten i ca 4 timmar och bearbeta dem i en mixer. Skaka slutligen degen i bollar och doppa dem i smält choklad i ett vattenbad. 8. datum till brigad
: gluten och laktosfritt recept, är degen framställs genom att bearbeta de datum urkärnade med smör mandlar, valnötter och kokos i en matberedare tills en pasta tur. Tillsätt smält smör, kanel och kardemumma. Nu formar du bara brigadeiroen, skickar den riven kokosnoten och den är redo att smaka. Ett annat alternativ är att lägga till kakaopulver för att ge den smaken av choklad.
9. Brigadier av datum och cashewnöt: rå och vegansk recept, användes som ingredienser stenade datum, cashewnötter blötläggs över natten, kakaopulver och en nypa och kanel. Bara slå alla ingredienser i matprocessorn och mögla brigadeiroserna.
10. Truffel med datum med kakao och valnötter: Enkel förberedelse och med få ingredienser, det här receptet överraskar den som bevisar det. Bra val för ett mellanmål som är rik på näringsämnen och oljeväxter, det tar följande ingredienser: pitted datum, valnötter, kakaopulver och vaniljens essens. Mer praktisk, omöjligt.
11. Kokosnötkaka med datum: För att underlätta behandling av datum är det ideal att suga dem i ca 2 timmar före beredning. För att förbereda det, lägg till datum, kokos och choklad med 70% kakao smält i processorn tills den blir till en pasta som är lätt att mögla.
12. Dumplings med plommon: Bra val för att hjälpa till med att reglera tarmen. Det här receptet bär också den svarta plommon, rik på fibrer och näringsämnen, som har antioxidantfunktion. Förutom de två frukterna kräver dess beredning ingredienser som cashewnöttermjöl, mineralvatten och spannmålsmix.
13. Kaffe och datum brownie: redo om ungefär trettio minuter, det är det perfekta alternativet att servera sista minuten besök. Det använder kaffe, halv bitter choklad, osaltat smör, ekologiskt socker, ägg, vetemjöl och hackade pitted datum.
14. Morotkakafält: En bra idé för gulrotkakaälskare är att göra den här versionen i en stapel, och du kan alltid få dem till hands när du slår den söta ätlusten. Bland dess ingredienser lyfter vi fram användningen av äppelpuré, vilket ger mjukhet till mellanmål och kryddor som muskot, kanel och ingefärapulver, vilket ger mer smak åt det.
Biverkningar och kontraindikationer
Nutritionisten konstaterar att det inte finns kontraindikation för fruktens konsumtion och bör undvikas endast av personer som är allergiska mot vissa näringsämnen av dagen. "Återigen är det viktigt att vara försiktig i konsumtionen, eftersom den innehåller mycket socker", varnar Marcelo. På grund av detta kan det vara en risk för dem som har diabetes eftersom det ökar blodsockernivåerna. Användare av MAO-läkemedel som används i stor utsträckning vid behandling av depression eller högt blodtryck, där tyramin, ett ämne i denna frukt, kan interagera med dessa hämmare och höja blodtrycket. njut av ett sött recept, men utan att använda det fruktade raffinerade sockret har datumet en stark smak, såväl som fibrer, vitaminer och mineraler. Välj ditt favoritrecept med frukten och använd den här maten redan rik på fördelar i din kost!