Mandeln är en typ av oljeväxa härrörande från mandelträdet, ett träd av rosaceafamiljen, som finns i tempererade länder som Portugal, Iran, Afghanistan och Australien.
Dess frukt innehåller i sitt inre ett frö, mandel, som är täckt av en brun hud, som måste dras tillbaka för konsumtion.
Enligt nutritionisten Patricia Cruz har mandel följande konsumtionsmöjligheter: i natura, rostade, karamelliserade, i flis eller till och med slipning och mjöl.
Bland dess framträdande komponenter, är det möjligt att nämna de höga doser av folsyra och vitamin E, arginin, fibrer och mineraler, vilket ger många fördelar till dem som lägger på dess meny. 9
fördelarna med mandelmjöl
Den mandelmjöl bevarar de unika fördelarna som erhålls genom konsumtion av oljeväxter, underlätta deras kulinariska användning som skall införas i söta eller salta recept, gör det möjligt att njuta av alla dess fördelar. Se nedan några av de fördelar som regelbunden konsumtion av mandelmjöl möjliggör enligt dietist: 1. Alternativ
låg Carb: idealisk för dem som söker ett alternativ för viktminskning, är mandelmjöl ofta används i matlagning recept lågt kol, producerande bröd, kakor och kex, förutom att ha ett lågt glykemiskt index.
2. Har inte gluten: som avslöjas i den professionella, mandelmjöl är naturligt fri från denna grupp av proteiner, vilket gör ett bra val för människor celiac eller gluten känslighet.
3. Hjälper i kampen mot hjärt-kärlsjukdom: "att vara rik på enkelomättade och fleromättade fetter, risken för att förvärva hjärt-kärlsjukdom minskar, liksom den del av det onda kolesterolet kallas LDL", förklarar han.
4. Bekämpa bildandet av fria radikaler: Patricia andra, eftersom det har antioxidanter som vitamin E, hjälper mandel måltid för att minska bildandet av fria radikaler som är ansvariga för tidigt åldrande och även cancer utveckling. 5. Främjar mättnad
: detta mjöl är rik på fibrer, medhjälp i mättnadskänsla, och "på så sätt bidra till kontrollen av diabetes mellitus, på grund av minskad efter måltid insulin fri", adderar den professionella.
6. Ser till ben och tänder starkare: har stora mängder av kalcium, magnesium och fosfor, vilket ger tänder och ben starkare, hjälper till att bekämpa osteoporos.
7. Energiförsörjning: koppar, mangan och riboflavin säkerställer en snabbare och enklare syntes av energi, vilket ger större beredskap.
8. protein Rica: har höga doser av protein, är mandelmjöl ett bra alternativ för dem som utövar fysisk aktivitet, hjälpa till i muskelmassa.
9. Förhindrar hjärnskada: vitaminer B6 och E bekämpa åldrande av neuroner, vilket hjälper till att bevara gott minne. Dessutom förstärker magnesium fortfarande det neurala nätverket och omega 3 och 6 bidrar till att hjärnan fungerar ordentligt. Närings tabell
grund av slipningsprocessen inte eliminerar någon av de komponenter som finns närvarande i dess version i naturen, liknar den version av oljefrö närings tabellen mandelmjöl.
Enligt dietist, mandel, när den bearbetas till mjöl i en portion av 100 gram kommer att ha sin sammansättning följande näringsvärden: 580 kcal, 20 g kolhydrater, 22 g protein, 50,6 g lipider (mättat fett och 4g 0,0 g trans), 10,6 g fibrer och 0,6 mg natrium.
Med dessa data är det ännu enklare att visualisera fördelarna med konsumtionen, liksom att förstå lite mer de fördelaktiga egenskaperna hos denna mat.
Hur man gör ditt mandelmjöl hemma
Processen för att göra mandelmjöl är lätt, praktisk och kräver inte många steg. Kolla in förklaringen som ges av den professionella:
Ingredienser
- Mandelar
- Vatten för att täcka mandlarna
Hur man förbereder
Det första steget är att ta bort huden från mandlarna. För att göra detta, sätt dem bara i varmt vatten i ca 3 minuter. Efter avlägsnande av skalen, ta dem till rost i en låg ugn, bara för att torka, undvika samma torn. Ta sedan bort dem från ugnen. Efter kylning, slå allt i mixern eller processorn tills den blir en mjöl. Det rekommenderas att förvaras i mörk kastrull i skåpet eller kylskåpet.
Var man köper mandelmjöl
Finns normalt i naturproducerande hus och vissa stormarknader, det kan fortfarande köpas från nätbutiker, vilket gör det enkelt att köpa. Enligt Patricia varierar dess värde kraftigt, beroende ofta på regionen, men det genomsnittliga priset är R $ 35,00 - 500 g.
Hur man konsumerar denna mat?
Enligt professionell, det finns en mängd som är lämplig för daglig konsumtion, vilket bör lägga i livsmedels termer, med hänsyn till deras kalori och näringsvärde. "Det är vanligtvis närvarande i bröd, kakor, kex och några goda rätter som fisk, kött och salta kakor, kan användas i olika recept", tillägger han.
Kolla in ett urval av söta och salta läckra receias använder mandelmjöl för att inspirera dig:
1. salta recept låg carb bröd: att dra nytta av ryktet om att besitta en liten mängd kolhydrater, här mandel måltid vilket resulterar i en god brödform och kan smakas vid en frukost eller eftermiddagsmat. Gjord med få ingredienser, det är klart på cirka 30 minuter.
2. Bröd mandel glutenfri och laktosfritt: förutom mandel måltid, detta recept tar fortfarande söt mjöl, gyllene linfrön måltid, salt, socker, jäst och ägg. Idealiskt alternativ för laktosintolerant eller allergisk mot mjölk.
3. Salty cupcake: Rich protein kaka, använder konserverad tonfisk som huvud ingrediens i din fyllning. Lägga krämighet till det, är det fortfarande används gräddfil, riven parmesanost, mozzarella och hackade oliver i en unik smak. 4.
Hushållsapparat kyckling paj: för pasta, mandelmjöl, ägg, olivolja, vatten, riven parmesanost, oregano, salt, peppar och jäst. Fyllningen är ännu mer smaklig med en blandning av olika grönsaker, kokt och strimlad kyckling, riven mozzarellaost och olivbitar. 5.
salt paj med mandelmjöl: med degingredienserna och som har liknande preparat till ovanstående, differentialen är i denna paj fyllning, tomatsås beredd med fast tonfisk i vatten, tärnad tomat, lökringar, riven mozzarellaost och läckra oliver.
6. Farofa fit: idealisk för att följa med andra rätter eller smuttade ensam, leder detta smulig protein ingredienser såsom mandel måltid, paranötter och quinoa flingor, gör det till ett utmärkt val för utövare av mer intensiva fysiska aktiviteter. Tårtor och pajer
7. mandelkaka: här, förutom att användas som mjöl, mandel hjälper också göra kakan ännu vackrare när de är utspridda över dess yta. Med snabb beredning, är klar i ca 35 minuter i ugnen vid 180 ° C.
8. Cake mandel ljus: lättare version än den tidigare, är det ett bra alternativ för dem som vill njuta av en kaka utan att oroa mycket överflöd av kalorier. Med kokosnöt smak, tar det kokosmjölk, kokosnöt och kokosnötolja i beredningen.
9. Banan tårta och mandel måltid: lätt att göra, behöver inte vara slagen i en mixer eller mixer, bara blanda ingredienserna för hand och ta den till ugnen. För att tillsätta flera näringsämnen tillsättes chia och havreflingor till blandningen.
10. Chokladkaka och mandel: Med en hisnande look behöver inte denna tårta jäst. Blandningen av bitter choklad med smör, äggvitor, glassyr och mandelmjöl utgör degen, medan topping blir mer intressant med tillsats av svartpeppar och sicilian citron.
11. Orange blöt kaka och mandel: skillnaden i denna tårta ligger i det faktum att den serveras blöt i en läcker sirap gjord med apelsinjuice och socker, vilket garanterar textur och smak utan lika.
12. Doftande orange tårta: Med några ingredienser är denna tårta klar på bara 25 minuter med ugnen. Perfekt för att få ett sista minuten besök eller att njuta av när det slår lusten att äta en söt.
13. Fubah kaka med mandel och citron: En annan glutenfri och laktosfri möjlighet, den här mjölkkakan får en citronsirap med florsocker, vilket gör det ännu mer gott.
14. Ricotta tårta, mandel och citron sicilianska: med en våt konsistens har denna tårta lätt deg, gjord med mandelmjöl, ricotta, glasyr, smör, vaniljens essens, citronskal och ägg. Att dekorera det, flingor av mandel.
15. Pâte sablée med mandelmjöl: idealiskt bakverk för söta recept, det har en delikat konsistens av dem som sönderfaller i munnen. För att underlätta dess manipulation blandas mandelmjölet med vetemjöl, glasyr, ägg, smör och salt.
16. Pärontärta med mandelkräm: Ett recept typiskt för franskt kök, förutom mandelmjölet i deget, får det också en mandelkräm som åtföljer de välsmakande päron. Förfining och massor av smak!
17. Pie chokladmousse: Utbytet av denna läckra paj är 10 portioner, vilket gör det till ett bra val att njuta av med vänner eller familj. Gör dig redo på ungefär 60 minuter och välj den halva bittra choklad som huvudmärke.
18. Vit chokladkaka med mandel: Perfekt att njuta av med en boll citronsorbet. Denna tårta använder mandelmjöl, smör, glasyr, vanilj extrakt, bakpulver, osaltat smör, ägg, majsstärkelse och, naturligtvis, vit choklad. För garnering, mandelblad.
19. Fig tårta med mandelpasta: fyllningen är av fikon och massan är av den "ruttna" typen, de som smälter i munnen. Till toppen av det, en läcker mandelkräm gjord med vaniljböna, ägg, vetemjöl, mandelmjöl och raffinerat socker.
Godis och kakor
20. Brigadier med mandelmjöl: Brigadeiroen görs på konventionellt sätt, blandar kondenserad mjölk, smör och choklad. Skillnaden ligger i täckningen: efter att ha rullat upp den, istället för att sprinkla chokladkakor, byt den ut med mandelmjölet och lägg det till knaphet.
21. Almond candy: För denna söta, blanda helt enkelt kondenserad mjölk, mandelmjöl och smör, ta till elden tills rullande punkt och passera den i en laminerad mandel promenad.
22. Plommon gratin med mandelmjöl: här kommer mandelmjölet, tillsammans med andra ingredienser, att resultera i en slags "smula", det ideala mjölet för att täcka godis. Dessa kommer att tillsättas i en eldfast fodrad med pitted plommon, som efter bakning smälter och släpper ut all smak på plattan. 23. 23. Glutenfri glutenfri: Denna glutenfria versionen förlorar inte någonting för det ursprungliga receptet av den ljuva lilla kakan världen över. Bland ingredienserna i beredningen är mandelmjöl, osaltat smör, 65% choklad, ägg, socker och salt.
24. Citronkurskart: Ett annat recept som använder denna typ av mjöl för den ruttna degen, denna tartana får en välsmakande citronkräm inuti, samt mottar hemlagad vispad grädde och citronskal att dekorera.
25. Chokladmuffin med mandelmjöl: Glutenfritt recept som tar en blandning av mjöl, kakao och kanelpulver och kokosnöt som komplement till de torra ingredienserna. Sockerrörsirap hjälper till att sötna på kakan och sirapen är gjord med agave, björnbärsirap och kakaopulver.
26. Special Rain Cookie: full av smak, detta recept tar som en ingrediens vatten av apelsinblomma, parfymerar och ger en ovanlig doft till kakan.
27. Mandelkaka: Traditionellt franskt recept, blandar texturer och resulterar i en våt, tät och crunchy cookie samtidigt. Känd som finansierare är den färdig i totalt 40 minuter, med 20 minuter dedikerad till dess förberedelse och de andra 20 minuterna i ugnen.
28. Biscuit med mandelmjöl: kan ersättas med mjöl av andra oljeväxter, mandelmjölet blandas med isblåsocker, smör vid rumstemperatur, salt, ägg och vetemjöl. 29. Mandelkakor: Enkelt och enkelt recept, det är glutenfritt, mjölk och ägg, vilket gör det till ett bra val för veganer, celiacier och allergiker. För att göra det, blanda helt enkelt havregryn, mandelmjöl, krossad pistasch, kokosnötolja och sockerrörsrör eller honung för att sötna den.
30. Almondkakor med chokladdroppar: Om så önskas kan chokladdroppar ersättas med carob utan socker. Utbyta åtta portioner, helt enkelt blanda mandelmjöl med äggvita, salt och sötningsmedel.
31. Citron- och mandelkakor: med en stark citrusfrukt, citronsaft, och zest är ingredienser som garanterar smaken av dessa kakor. Här blandas mandelmjölet fortfarande med vetemjöl, för en mer formbar textur.
32. Stjärnor av kanel och mandel: Glutenfri och laktosfri, använder, förutom mandelmjöl, hackade mandlar, vilket garanterar en jämnare skarpare konsistens. Apelsinjuice hjälper till att smaka och smaka på kakan, medan konfektyrsockret ger ökad lätthet vid hantering av degen.
33. Macarons: Traditionella franska söta, makaroner är känsliga kex kända över hela världen. Dess massa tar bara mandelmjöl, glasyr, äggvita, kristallsocker och matfärgning, vilket tillåter varierade toner enligt kockens kreativitet.
34. Brownie passar med mandelmjöl: det bär inte mjölk eller gluten i beredningen och dess deg har en sötpotatisbas, vilket gör den till en söt låg kalori. Trots att det är en version med denna ovanliga ingrediens, överträffar dess konsistens och grädde, vilket ger inget att önska för sin traditionella version.
35. Laktosfri brownie med mandelmjöl: här blandas mandelmjölet med rismjöl och potatisstärkelse, vilket garanterar ett glutenfritt recept. Om du vill lägga till crunchiness till degen, baka i valnötter, macadamier eller till och med mandlar i bitar.
36. Pannkaka med mandel, honung och kanelmjöl: enkelt och lätt att göra, det ger en del, vilket gör det till ett bra val för frukost eller eftermiddagsmat. För att förbereda det, blanda bara ett ägg, en matsked med mandelmjöl, en tesked honung och kanel till smak.
37. Pannkaka med mandel och kokosmjöl: En annan utsökt pannkaka alternativ, här blandas mandelmjölet och ägget med kokosmjölet, förbereds i stekpannan och ger två små portioner.
Rich i protein, mineraler, vitaminer och omega 3 och 6, är mandelmjölk en mångsidig ingrediens och kan sättas in i den dagliga menyn genom goda söta eller salta recept. Välj din favorit och visa dina fördelar.