Under Inca-perioden var ett korn ägt och betraktat som heligt. Det är quinoa, som senare blev ett oumbärligt föremål i kosten för dem som värdesätter hälsa och god form. Vad många människor inte vet är faktiskt att quinoa inte är ett spannmål, utan ett frö. Skillnaden mellan de andra spannmålen ligger i vägen för plantering och odling.
På marknader kan det hittas i pulver, såsom havre, eller i korn. I båda versionerna är dess näringsämnen bevarade.
Förbrukningen kan vara daglig, eftersom det naturligtvis inte är i överdrivna kvantiteter. Två matskedar är tillräckliga för att säkerställa fördelar utan att överskrida kalorier. Det rekommenderas också att rådfråga nutritionisten så att han korrekt inkluderar quinoa i menyn.
Om du inte är ännu en konsument av quinoa, se 12 skäl att starta, anges av nutritionist och forskaren Michelle Schoffro Cook, International Society for ortomolekylär medicin (Kanada) och författare viktiga böcker om fysisk hälsa:
- skillnad från de flesta kärnor , som inte har en eller flera essentiella aminosyror, är quinoa ett komplett protein och har alla de aminosyror som kroppen behöver fungera ordentligt.
- Quinoa är rik på näringsämnen, inklusive mangan, järn, magnesium, B-vitaminer och fibrer.
- Studier har visat att quinoa är bra för dem som lider av migrän, på grund av sin magnesiumhalt - det hjälper till att slappna av musklerna - och riboflavin - vilket bidrar till att minska anfallsfrekvensen och förbättrar energiomsättningen i hjärnan och muskelceller .
- Precis som några andra korn sänker quinoa risken för hjärtsjukdom och hjälper till att förhindra arytmier.
- Quinoa innehåller en viktig oxidant som skyddar cellernas energikällor mot skador av fria radikaler.
- Det är ett hälsosammare alternativ än vitt ris och mycket snabbare förberedelse än hela korn. Hon lagar mat på mindre än 20 minuter.
- Mångsidig, quinoa kan vara en vara vid frukost om den kokas med kokosmjölk eller mandel. I måltider kan det konsumeras med kokta grönsaker. Eller, som en sallad, kryddat med oregano och citronsaft.
- För personer som lider av cøliaki eller autoimmuna störningar är quinoa utmärkt eftersom det är glutenfritt.
- Det är en stor källa till aminosyran tryptofan, som bidrar till produktionen av melatonin och bidrar till att förbättra sömnkvaliteten.
- Quinoa är rik på bud, vilket hjälper till att reparera vävnad, sårläkning och tillväxt.
- Rika i fiber, skyddar mot gallstenar.
- kan bidra till att minska risken för typ 2-diabetes på grund av att magnesium, som aktiverar mer än 500 enzymer i kroppen, inklusive de som är involverade i insulinutsöndring.