Liksom de flesta livsmedel har rött kött också sina fördelar och nackdelar. Även om det finns många studier om ämnet, är resultaten avvikande och otillräckliga och det är kvar för vårt samvete att besluta att konsumera det.
Rött kött är rik på protein och näringsämnen, inklusive järn, zink och vitamin B12, men å andra sidan har det också en stor mängd fett, vilket kan skada kroppens olika funktioner. Då finns det fler fördelar och nackdelar med att konsumera denna mat.
Poäng för köttförbrukning
Enligt forskaren Michael Roussel, i en artikel publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, tenderar människor som följer en diet med stora mängder grönsaker, frukt och korn att sänka kolesterolet LDL (anses vara hälsofarligt) med upp till 10% när de börjar få en måttlig mängd magert kött varje dag.
I en studie genomförd av Deakin University's School of Medicine i Australien har det visat sig att en person som suger in en liten mängd rött kött per dag kommer att vara mindre benägna att utveckla depression och ångestsjukdomar.
Poäng mot köttförbrukning
Harvard University i USA utvecklade en studie i mars 2012 om ämnet och kom fram till att konsumtion av rött kött är förknippat med en 13% ökning av risken för död. Att lägga till en del bearbetat kött (till exempel en korv eller två skivor bacon) hoppade risken till 20%.
Legenden har det att grillat kött är hälsosamare, eftersom det inte använder olja i beredningen. Enligt Roussel bildas emellertid föreningar som heter heterocykliska aminer, som är förknippade med förekomsten av cancer, när dropparna droppar in i elden under taket.
Även om vetenskapliga studier inte kommer till en slutgiltig slutsats, bör de som gillar rött kött föredra att luta nedskärningar och kontrollera den mängd som konsumeras, eftersom övermålning aldrig är tillrådligt.