Och naturligtvis har frisk gräddfil också sina egna egenskaper och, beroende på syftet, kan inte ersättas av en annan version.
Tja, kanske det var just därför hennes recept var ohäftat: en otillbörlig byte av krämtypen, för att du trodde att de var alla lika. För att undvika crunchy puddingar och såser, ta reda på vad varje version av denna ingrediens är för.
Färsk mjölkkräm
Såld i krukor eller burkar kallas färsk grädde också "grädde" i vissa delar av Brasilien, särskilt i södra staterna.
Till skillnad från gräddfil som säljs i burkar eller lådor måste denna produkt lagras i låga temperaturer, så det finns ofta kvar på marknaden kylskåp, nära krämburkarna och andra krämiga ostar.
Färsk gräddfil har cirka 35% fetthalt - högsta innehållet bland olika typer av denna produkt. Som en fördel kan det kokas tills det kokar, för att det inte kommer att skäras.
Detta är också grunden för att göra den sanna vispgrädden, det vill säga sockerfruktad grädde tills den blir tjockare. Om du väljer att göra vispad grädde i ditt hem, måste du ta hand om att inte korsa punkten och låt grädden tjocka tills det blir smör.
Konserverad mjölk grädde
Denna version av grädde mjölk har mindre fetthalt än grädden av färsk mjölk, med innehållet mellan 20% till 25%.
Eftersom konserverad kräm kommer med separat vassla, är den perfekt för recept som beställer grädde utan vassla, eftersom du kommer att kunna kassera det utan mycket besvär. Å andra sidan, om receptet inte säger något om att separera grädden från vassle, bör du blanda burkens innehåll med en sked innan du använder den.
Box mjölk grädde
Box mjölk grädde har den lägsta fettinnehållet mellan versioner, allt från 17% till 20% beroende på varumärke.
När i lådan blandas grädden med vasslen och det är omöjligt att skilja dem. På så sätt, om receptet ber om kräm utan serum, ska du inte använda den här produkten.
Förutom att vara utmärkt för beredning av puddingar, sirap, ganacker och desserter, är kartongversionen idealisk för recept som behöver kokas, eftersom det inte skär med värmen. Faktum är att det som gör denna sura grädde är sura ingredienser som vin eller tomatsås. Lätt, är det inte? Från och med nu kan du alltid använda den lämpligaste versionen för dina recept.