redan populär i brasiliansk mat är kål utöver en anläggning full av hälsofördelar, en ingrediens i stor utsträckning används i alla typer av rätter.
I Brasilien är kål en lätt grönsak som finns året runt och kan köpas till överkomliga priser. Med olika sorter av löv är den mest populära bland brasilianerna kale.
Kål är en högt värderad ingrediens i brasiliansk mat. Förutom att vara en del av sallader, juicer och andra mjuka recept är kål som en uppföljning på några av de mest populära rätter och traditionella nationella kulturen, såsom feijoada och Drover bönor.
När du köper, väljer välja blad som inte är alltför mjuk och alltid prioriterar att köpa kål full blad, undviker som har hackad i snabbköp - efter att skära förlorar kål blad på vitaminer.
"Kål är en av de mest näringsrika livsmedel i vegetabiliska världen. Bland löven är det drottningen ", säger Rodrigo Polesso, specialist på optimerad näring. Full av vitaminer och mineraler, kål är en kraftfull hälsokälla.
Fördelar med kolkonsumtion för hälsa och skönhet
Rik på vitaminer och mineraler, kål är en utmärkt allierad för hälsa och skönhet. "Medan mycket närings-tät, kål är mycket låg i kalorier och kolhydrater, och rik på fibrer", tillägger Rodrigo.
De groddar har vitamin A, B-vitaminer - B1, B2, B3 och B5 -, vitamin C och vitamin K. Som en källa för mineraler, innehåller kål klor, järn, fosfor, magnesium, svavel, kalcium, kisel och natrium . Dessutom är den rik på antioxidanter.
Kolla vilka fördelar dessa näringsämnen i kålen ger vår kropp:
- Hjälper till att förebygga cancer; Samarbetar för bra blodproppar
- Bidrar till ögons hälsa
- Det har antiinflammatoriska egenskaper;
- hjälper till att minska kolesterol;
- Det är en stor avgiftare av kroppen;
- Bidrar till hälsan hos ben och tänder;
- Ökar immuniteten
- Minskar blodtrycket.
- När vi pratar om skönhet kan kål fungera som en antiaging, som verkar mot åldrande hud, och är fortfarande en allierad grönsak i viktminskningsprocesser.
"Genom att ha verkan på östrogenmetabolism, främjar den minskad lokaliserad fettavsättning och cellulit. Förekomsten av fytokemikalier, särskilt karotenoider, skyddar huden mot verkan av ultravioletta strålar som är skadliga för huden, och hjälper till att bibehålla solbränna, "tillägger nutritionisten Fernanda Paulucci.
Hur mycket och hur man konsumerar?
Konsumtionen av kål på en daglig basis är inte alls mödosam. Den vegetabiliska kan ätas råa eller kokta, som ett komplement till någon mat när som helst på dagen, med ett alternativ för alla måltider - frukost till middag.
"Kål kan ätas rå eller braised. Ju mindre värme desto bättre, ju mer vi bevarar enzymerna, kofaktorer, fytokemikalier och mikronäringsämnen från det! Använd alltid hela bladet, inklusive stjälkarna. Om du inte använder stalkerna, reservera dem för att slå med juice, föreslår Fernanda.
Juicer som bär kale, ofta kallad grön juice, är utmärkta allierade i avgiftning av kroppen. På grund av sin subtila smak kan kål kombineras med olika andra frukter eller grönsaker, vilket ger flera olika receptmöjligheter.
Även om det är en mångsidig grönsak full av näringsämnen och hälsofördelar, bör vissa vara varna för att inte överdriva konsumtionen av kål.
"Tipset är att äta kål minst en gång i veckan, vilket föredrar råa grönsaker. Mängden varierar beroende på varje ämnesomsättning. Intoxifierade människor eller östrogena kvinnor kommer att dra nytta av den mer frekventa användningen och i en mer generös mängd. De med sköldkörtelstörningar bör inte missbruka dem, särskilt i den råa formen, säger nutritionisten.
Recept med kål
Som en ingrediens är kål ett alternativ som fungerar i kombination med flera andra livsmedel, vilket underlättar deras införlivande i recept och daglig konsumtion.
"Jag brukar äta kål i smör, blandad med andra grönsaker. Lönsvolymen minskar kraftigt vid upphettning, vilket möjliggör ett större intag av dem, förutom att tillsätta smak. Ett annat väldigt lätt och näringsrikt sätt att äta kål är genom gröna juicer med kål, ingefära och citron eller andra ingredienser för förändring, säger Rodrigo.
Nästa har du 20 val av recept för att konsumera kål - både i juiceform och i salta rätter.
Juicer
Grön juice. Vanilj
1. Grön juice:
Detta recept kombinerar kål med päron, banan, druv, citron och mint. Utbytet är 500 ml och spetsen är att söta bara i slutet, efter att ha slagit alla ingredienser om du anser det nödvändigt. 2. Ananasskaljuice med kål:
Detta recept är ett utmärkt alternativ för att dra fördel av ananasskalan. Barken av en genomsnittlig ananas ger juice för två personer. 3. Ananasjuice, gogi bär, plommon och kål:
som gillar att blanda olika ingredienser i saften, kommer att tycka om detta recept som tar ananas, gogi bär, kål och plommon. Hemligheten är att återfuka gogibären i 10 minuter med vatten innan du slår på saften. 4. Apelsinjuice, morot, kål och gogi berry:
plus ett recept som kombinerar kål med gogi berry, denna gång blandas med morötter och apelsiner. Resultatet är en starkfärgad juice som kan sötas med brunt socker. 5. Passionsfruktsaft med kål:
förutom massa av passionsfrukt och kål, ger detta recept tahiti citronsaft, vilket ger en extra smak av smak. Du kan slå alla ingredienserna i mixern eller tillsätt kålen efteråt, för att få en saft med bitar av bladet. 6. ananas juice, kål, ingefära och mynta:
ett stort utbud av gröna juice, tar detta recept kål, mynta, ingefära och ananas ger en frisk och resfrescante juice. Spetsen är att ta utan belastning, för att inte förlora fibrerna. 7. Apelsinjuice, rödbetor och kål:
detta recept ger en super vacker juice som kombinerar apelsin, betor, kål och beskärning. Förberedelsen är enkel: slå bara alla ingredienserna i mixern. 8. Grön juice med melon, kale och linfrö:
detta gröna juice recept ger melon, kål, gyllene linfrön, kokosnötvatten och gurka. Tipset är att ta saften utan belastning och utan sötning. 9. Jordgubbsjuice, kål och apelsin:
Denna juice kombinerar apelsin, kål och jordgubbar. Om frukten är söt är det inte nödvändigt att sötna det. Indikationen är att konsumera den mycket kalla och okokta saften. 10. Green Ice:
Detta recept är ett bra val för alla som vill effektivisera processen med att göra grön juice i vardagen. Tanken är att förbereda is med vatten och kål och använd dem för att göra juicen och slå med andra ingredienser. Rätter
Kale. Foto: Reproduktion / I min Pan
1. Baka i ugnen:
Detta recept på kale i ugnen beställer bara en kål, olivolja, vitlök och grov saltsås. Du kan lämna kålslipningen eller crunchy, beroende på hur länge du lämnar maträtten i ugnen. 2. Braised kål utan olja: Här läser du ett enkelt sätt att förbereda den braised kålen utan att använda olja. Hemligheten är att använda vatten i den heta stekpannan, lägga till vattnet lite.
3. Kål med kyckling: Beredningen av denna kålkål är enkel. Som ingredienser behöver du förutom kål, kycklingbröst, lök, vitlök, persilja, olivolja och saffran.
4. Veganskål Cigar: Denna version av kålcigarren bär brunt ris, tomater, paprika, lök, vitlök och massor av svartpeppar. Det är också möjligt att använda texturerad soja i fyllningen eller, om du inte är vegetarian, nötkött.
5. Grönbuljong: snabb och praktisk att göra, är detta recept bra för de kallare dagarna. De viktigaste ingredienserna är potatis och kål, plattan tar ca 25 minuter att slutföra och är vegan och glutenfri.
6. kålsallad med mango och citron sås: detta är ett recept för rå kale sallad, kombinera arket med mango och sallat. Dessutom kom sallad med citron sås, framställd med citron, ingefära, rödlök, olivolja och peppar.
7. Quinoa med kål, mandel och citron: bortom grönkål, quinoa, mandel och citron, tar skålen ost (feta kan vara, gruvor eller ricotta), gräslök och smaksättning. Receptet tjänar fyra personer.
8. Kål sallad med apelsin: här lär du dig att göra en råkål sallad med apelsin sås. Som en krydda, intäkter ingår också senap, vinäger, olja, salt och peppar.
9. soppa av majsmjöl med kål och ingefära: detta recept tar bara 15 minuter att förbereda och kräver enkla ingredienser - ingefära är valfri. Vid tidpunkten för beredningen är tipset att använda en hög kruka så att soppen inte nysar.
10. gräddig kyckling med kål: denna kyckling skålen med kål, är skillnaden för krämig sås som tar parmesan grädde och ost. Du kan servera det med vitt ris.
alltid komma ihåg att äta hälsosamt är ett resultat av kombinationen och balansen mellan olika livsmedel och näringsämnen. Dessutom är kål en värdefull källa för vitaminer och mineraler som hjälper (mycket!) För kroppens hälsa. Inkludera grönsaken i din mat och njut av dess fördelar!