I Brasilien är det mycket vanligt att äta stekt mat, men det är viktigt att vara försiktig när man skickar mat till denna process. När stekning mat, är det möjligt att en del av de näringsämnen går förlorade på grund av de många kemiska reaktioner som han lider eller dess struktur ändras.
vanligen i matlagningsoljor, såsom sojabönolja, solros och raps, innehålla3 och omega 6 fetter som är bra för vår kropp. Men när dessa oljor överhettas till extremt höga temperaturer uppstår en förlust av dessa omegaser.
Undvik att uppvärma oljan för mycket, aldrig låta den nå den punkt där den smälter. Röket är giftigt, liksom smutsigt i köket och temperaturen som gör att oljan har rök är det som också förstör omegorna av matoljor. Ett annat tips för
matolja inte blir en skurk för din hälsa är att man alltid ska använda ny olja utan återanvändning en som redan har använts vid andra tillfällen, särskilt om det utsattes för höga temperaturer också. När oljan återanvänds, kan det släppatransfetter - en som inte är välkommen i kroppen - och finns i livsmedel som bröd, chips, kakor, glass och andra livsmedel. Om du inte kan bli av med vanan att steka mat för sin konsumtion, försöka ersätta korv eller bacon för stekta grönsaker, vilket gör intaget av mindre skadliga fetter. Det är också tillrådligt att öva fysiska övningar eftersom intag av oljor händer ofta i din kost. För använd olja är det bäst att kassera det på rätt sätt eller återanvända det till ett annat syfte som inte äventyrar din hälsa eller säkerhet.