Native växt av Europa och regioner i Asien hade cikoria sin odling spridit till hela världen, med affinitet med tempererade regioner, tropiska och subtropiska. Herbaceous arter, en del av familjen Asteraceae, som också innehåller salladsarter, tusenskönor och solrosor.
Denna grönsak används ofta i mat, med sin salta konsumtion mycket vanlig i Italien. Dessutom har det fortfarande medicinska egenskaper. Enligt nutritionisten Andréa Marim är det bland dess terapeutiska användningsområden möjligt att citera sin renala och hepatiska depurativa funktion.
Den idealiska delen för konsumtionen är dess löv, har grön färg och kan nå upp till 30 centimeter i längd och 6 centimeter i bredd. Med bitter smak har de släta blad eller har revben i förlängningen.
Fortfarande enligt nutritionist, detta är en låg kalori alternativ, som presenterar bara 23 kalorier i en 100g servering. Rik på näringsämnen och vitaminer, det är fortfarande en källa till protein, fiber och kolhydrater, liksom mineraler som järn, magnesium, kalcium och kalium.
Dess medicinska användning går tillbaka till antiken, där egyptier, greker och romare använde sina egenskaper för att behandla de mest varierade förhållandena.
7 fantastiska fördelar med cikoria
Förutom att ha en trevlig smak, kan du lägga till denna grönsak till din meny, garantera olika vitaminer, mineraler och fibrer. Kolla nedan några av fördelarna med cikoria enligt den professionella:
1. lindrar förstoppning och hjälpmedel i matsmältningen: "genom att ha inulin, en löslig kostfiber, bidrar till förebyggande av gastrointestinala besvär, och hjälpa matsmältningen, som vilket främjar spridningen av välgörande bakterier i vår kropp ", säger han. En annan gynnsam punkt är dess höga fiberhalt, som bidrar till intestinal peristaltik.
2. Bekämpa stress: Nutritionisten förklarar att denna grönsak har en lugnande effekt, garanterat ett lugnare sin, fri från stress och ångest.
3. Skyddar njurarna och leveren: med hjälp av njurarnas clearance, cikoria garanterar en diuretisk effekt, som främjar eliminering av toxiner från kroppen, och förhindrar också bildandet av njurstenar. Den professionella förklarar också att samma avgiftning sker vid leverens nivå, vilket därigenom undviker leversjukdomarnas eventuella utseende.
4. Fördelar immunförsvaret: "besitter antibakteriell, cikoria fungerar som en antioxidant, bekämpa fria radikaler som är ansvariga för cancer debut och hjärt-kärlsjukdomar", säger Andrea.
5. Förbättrar hudens hälsa: Eftersom denna mat har höga doser beta-karoten och flavonoid, förbättrar dess antioxidantkraft utseendet på huden, naglarna och håret, förhindrar sjukdomar och för tidig åldrande. 6. Stor
till hjärtat: enligt dietist, förutom de matsmältnings fördelar, närvaron av inulin hjälper också till att minska LDL, känd som dåligt kolesterol, prekursorn för hjärtsjukdomar såsom ateroskleros. Dessutom bidrar närvaron av denna förening fortfarande i kampen mot högt blodtryck.
7. Assist i viktminskning: denna fördel är garanterad på grund av dess låga kalorier per portion, samt är mycket fibrer, vilket ger en känsla av mättnad under längre tid.
Hur man sätter in cikoria på menyn?
Enligt nutritionisten finns det flera alternativ att lägga till cikoria i den dagliga menyn. Kolla in några förslag:
Löv: "Det här alternativet representerar de varierade salladerna, som kan konsumeras ensam eller åtföljas av andra grönsaker", lär Andrea.
I recept: den professionella förklarar att cikoria kan fortfarande införlivas i recepten av såser, soppor och jämn juice, och kan också följa med rätter med nötkött och fjäderfä.
Rot: Detta används normalt vid framställning av koncentrerade siraper eller te. "En annan mycket vanlig användning av sin rot är dess användning i kaffeproduktion på grund av dess bitter smak," tillägger han.
Enligt den professionella, har cikoria inte ett maximalt belopp att konsumeras, och bör variera beroende på varje enskilds preferens, men var alltid försiktig så att den inte överdrivs, eftersom den har laxerande och diuretiska effekter.
Chicory x endives: Vad är skillnaden?
Även om dessa grönsaker är mycket förvirrade, är de inte samma sak. Vad som händer är att endivet är en typ av cikoria, som presenterar ark fladigare än cikoria. Fördelarna, såsom närvaron av B, A och C-komplexa vitaminer, är närvarande i både, liksom den karakteristiska bittra smaken.
Biverkningar och kontraindikationer
Nutritionisten varnar för att deras överdrivna konsumtion kan orsaka dysfunktioner i matsmältningssystemet och även hudirritationer. Användare av mediciner för högt blodtryck bör också vara försiktiga, eftersom cikoria har diuretikverkan. Andra varierade symtom på överdriven konsumtion inkluderar svullnad i ansiktet, svårighet att svälja, begär och yrsel.
Rika i fiber, vitaminer, proteiner och mineraler, cikoria blir en näringsrik mat och lätt att infoga i den dagliga menyn. Börja konsumera denna grönsak och kolla alla hälsofördelar.