mångsidighet. Detta är förvisso det främsta ordet för att definiera nötkött. Denna typ av mat är vanligtvis en del av maten hos de flesta människor, som används i olika preparat, såsom Kibbe; hamburgare; kakor; Pastaprodukter, bakverk; sautéed med grönsaker etc.
Dessutom finns det olika sektioner för köttfärs (t.ex. ovansidan, hård kudde, anka, etc), är det möjligt att välja en som passar dig, i förhållande till smak, ömhet eller ens i förhållande till mängden av fett som varje skär har.
Alla håller med om att oavsett hur välsmakande en mat, äter den varje dag på samma sätt, blir slut på att bli sjuk. Så hur tycker du om att njuta av mångsidigheten av nötkött och skapa olika rätter?
Så att du inte saknar idéer ger du nedan några läckra och superpraktiska recept, och det kommer förmodligen att göra den största framgången i ditt hus, vare sig du äter lunch eller middag från dag till dag. vare sig vid ett speciellt tillfälle när du lagar mat för att få vänner eller familj.
1. Enkel nötkött: Detta är i själva verket en snabb, billig och mycket mångsidig mat. Men ingen av det spelar roll om det inte är så gott! Så i det här receptet hittar du tips för att komma i den "perfekta kryddan".
2. Köttfärs med potatis: för dem som är ett fan av en enkel Comidinha och hemlagad, kombinationen av köttfärs med potatis - gärna medföljande ris, bönor och sallad - det är perfekt!
3. Nötkött med grönsaker: lätt recept, super-snabb och näringsrik. Perfekt för dem som följer en hälsosam kost!
4. Köttfärs med okra: ett enkelt recept, men mycket välsmakande, perfekt för att variera sättet att äta kött på en daglig basis. Du behöver bara, i princip, nötkött, okra, potatis, vitlök och lök.
5. Ovkött kött: ett annat sätt att äta jordkött! Du kommer att använda i tillägg till denna huvudingrediens, löksoppa, gräddfil, keso, riven mozzarella och kryddor efter smak.
6. Köttmalet till parmegiana: ett annat recept, men lätt att göra! Du kommer i grund och botten att behöva blanda nötköttet med grädde av lök, lök och grön doft och sedan dela blandningen i "biffar". Det är värt att lära!
7. Nötkött för bolognese sås: De flesta älskar en bra pastarätter i bolognese sås! Om du är en del av det här laget, kolla detta recept för att förbereda nötköttet och såsen.
8. Köttfärs för lasagne: det kan inte förnekas, går köttfärssås också perfekt med en god lasagne. Och här ger du receptet på en komplett maträtt, perfekt för en söndags lunch med familjen! Tipset är!
9. Nötkött till bibben: Ett annat sätt, olika, hälsosamma och enkla att konsumera markköttet i dag och dag. Du kommer att använda, förutom huvudrediensen, potatis, tomater, lök, persilja, salt och svartpeppar.
10. Vårkött: För dem som älskar arabisk mat, är detta tips bra! I receptet får ugns kibbe mer färg och smak med tomat, korg, lök, mintblad, olivolja, peppar och salt!
11. Mark nötkött Silveirinha till: lära sig att göra en läcker crepe fyllning med bärande, förutom malda nötkött, lök, vitlök, morötter, oliver, persilja, peppar, salt och olja. Det är läckande!
12. Nötkött med bacon: Om du, förutom nötkött, älskar bacon, kommer du att älska det här läckra och välsmakande receptet, perfekt för en hemlagad lunch eller middag.
13. krämig Köttfärs: med tomatsås, gräddfil, bland andra ingredienser, sin traditionella köttfärs med grönsaker får "nya ansikte", att få mycket mer smakrik och krämig. Perfekt för servering med ris och en grön sallad!
14. Nötkött med kassava: och vem sa att nötkött endast kombineras med potatis? Med kassava är också utsökt, i en super enkel maträtt att göra.
15. Nötkött med pumpa: ett annat, hälsosamt recept som ger mycket och har få kalorier. Det är värt att notera!
16. Köttfärs med ägg: Om du gillar och har oftast hemma köttfärs och ägg, kommer du att älska denna superprática recept som kombinerar de två ingredienser och mer tomatsås.
17. Sojabönkött: Ett bra val för dem som inte äter kött och / eller gillar att prova nya smaker. Det är enkelt och smakligt!
18. Ugnsris med markkött: Detta recept är ett utmärkt sätt att återanvända det kvarvarande riset genom att förbereda en komplett och utsökt maträtt.
19. köttfärs Cookie: intäkter återanvänder ris redo, och leder, liksom köttfärs, ägg, vitlök, lök, oregano, salt, persilja och gräslök, plus en hemlagad tomatsås täckning.
20. Mjölksoppa: Ett recept som använder enkla ingredienser som du vanligtvis har hemma. Bra förfrågan för de kallare dagarna!
21. Peppar fylld med köttfärs: Ett praktiskt recept som resulterar i en utsökt maträtt, perfekt att serveras med skivad potatis och morotris.
22. Nötköttpannkaka: Den mest traditionella fyllningen för en bra pannkaka är absolut nötköttet! De flesta människor älskar det! Kolla in receptet för att göra hela maträtten.
23. Pastell med köttfärs: pastell kombinerar perfekt med köttfärs! Kolla in ett snabbt men mycket gott recept som ger 18 portioner. Det är ett bra samtal för en helg, till exempel!
24. Polenta med slipat kött: perfekt recept för att göra den enkla maten nästan gourmet!
25. Burger köttfärs: göra hamburgare hemma (i stället välja dem som är redo säljs frysta eller snabbmat) är inte svårt och dessutom är ett hälsosamt och välsmakande alternativ. Med detta grundläggande recept kan du skapa dina hamburgare efter smak!
26. Mjölkbottegryta: Ett enkelt recept som resulterar i en läcker och fullständig maträtt! Det är värt att lära!
27. Ragu köttfärs: kontrollera detta läcker recept sås som innehåller, bland andra ingredienser, botten nötkött, griskött, tomatmassa, selleri, morot, lök, salt, olja, peppar och vitlök.
28. Sötpotatisdumpling med nötkött: ett annat recept, lätt att göra, vilket resulterar i goda dumplings, idealisk för dem som gillar att äta hälsosam mat.
29. Köttfärs med aubergine: enkel, välsmakande och hälsosamma recept, tar det i princip aubergine tärnade, lök, vitlök, tomatpuré och köttfärs.
30. Aubergine fyllda med köttfärs i ugnen: detta är ett recept anser carb och ganska näringsrik låg (särskilt om den är gjord med magert kött), och superprática. Det är värt att notera!
Hur man väljer rätt markkött för varje maträtt?
Antonio Filho, kock LC restauranger, påpekar att ha god köttfärs, är början på allt valet av en slaktare du litar på: har du alltid fräsch och god ursprung kött. "Kom ihåg: om råvaran inte är av god kvalitet, kommer vi knappt att få bra resultat i våra intäkter, säger han.
I detta sammanhang ger kocken dig några viktiga tips:
- Välj den del du vill ha och be om att mala den i tid.
- Brickor i gondoler är inte alltid färskt kött.
- Tid och syre är fiender till köttfärs, eftersom det börjar mörkna, ändra arom och smak, beroende på exponeringstiden. Så förlorar viktig kvalitet.
- Malt kött måste vara ljust rött och intensivt. Ibland är ljusröd, beroende på mängden fett avsiktligt tillsatt för att få bättre resultat på specifika recept.
Det är värt att komma ihåg att det finns flera skär för nötkött, vilket skiljer det åt i smak, mjukhet, mängden fett mm Nedan talar kocken Antonio Filho om huvudtyperna:
Acém (11% fett): kött anses vara andra men mycket rik på smak. "Det är ett relativt magert kött, idealiskt att användas i paj fyllningar, bakverk, pajer, croquettes. Förutom att vara ett kött som inte kan missa blandningarna (blandningar av två eller flera kötttyper för att balansera den perfekta hamburgarens smak). Den har korta fibrer och en mellannivå av mjukhet, förklarar kocken.
Hard Coxon (9% fett): "Denna bit har tjocka, långa, torra fibrer med en fet beläggning. Efter fräsning är förberedelsestiden längre och smakkoncentrationen är också högre i förhållande till mjukkudden. Perfekt att användas vid framställning av bolognesås. Denna bit måste slipas två till tre gånger, säger Antonio Filho.
Soft Coxão (9% fett): har mjuka, korta, feta och nervfibrer, enligt kocken. "Det är också rikare i spår. Denna bit måste males två till tre gånger, förberedelsen är snabbare på grund av det fett som hjälper till att mjuka fibern. Perfekt för produktion av köttbullar, fyllda polpetoner etc. ".
Kjol (26% fett): "Detta stycke är djurets bukvägg, bestående av långa fibrer och fett. Det är en mycket öm, välsmakande och mycket trevlig arom, perfekt för grill. Slipning vi kan använda den vid produktion av kaftas och blandningar för hamburgare, säger kocken.
Muskel (7% fett): Denna bit anses vara tredje, men det är en av de rikaste kötten i smak, arom och näringsämnen, enligt Antonio Filho. "Jag rekommenderar att du sluter tillbaka med någon annan del av din preferens så att det finns en balans i fibern till gommen, eftersom det handlar om muskler och nerver. Kort och hård fiber, vilket kräver längre tillagningstid. Jag rekommenderar användningen i såser, soppor, buljonger och fyllningar ".
Duckling (7% fett): förstklassigt kött, med mjuk, fettfri, högfruktig och välkarakteriserad blod och smak. Perfekt för att göra nötkött och använda i olika preparat, enligt kocken.
Picanha (20% fett): ädelskuren och väldigt mjuk, superrik i fett och spår. "Rekommenderas särskilt för grillning. Dess fett kan males tillsammans med andra kött för att berika smak och smakämnen i beredningarna. Vi använder för att mala picanha med en eller två typer kött för att tillverka hamburgaren ", förklarar kocken.
Så, i ett nötskal, leder kocken Antonio Filho de mest angivna styckena av nötkött för varje typ av maträtt:
- Pasta: nötkött, muskler, hård gurka, anka.
- Hamburger: kjolbiff, picanha, axel, axel, revben, rump, mjuk axel. (Blandningar: plus + kjol + fett)
- såser: muskel, jämnt.
- Snacks: liten anka, kom igen. Idealet är att de är magert kött.
- Bakad: picanha, rump, mjuk avföring, kjol. "Företrädesvis bitar som har fettöverdrag, eftersom det skyddar mot torrhet och hjälper till att mjukna, förutom att förbättra preparatens aromer", förklarar kocken.
Nu har du bra tips för att konsumera markkött på olika sätt, liksom för att välja de bästa nedskärningarna! Det är värt att använda kreativitet alltid, skapa, förutom dessa, nya recept som tar den här mångsidiga, tillgängliga och goda ingrediensen.