Är du typen som "rinner näsan" varje gång du hör om okra? Kanske kan du ändra ditt sinne från och med efter att ha läst om de många fördelarna som det erbjuder för hälsan.
"Okra är en frukt av afrikanskt ursprung, grön i färg, med vita frön inuti. Den används ofta i matlagning före dess mognad. Den sammanställer typiska och regionala rätter i Brasilien, som caruru och kyckling med okra, säger funktionell nutritionist Helouse Odebrecht.
att få en uppfattning: enligt Eliane Petean Arena, nutritionist cell, specialist i klinisk nutrition, folkhälsa, sjukhus Administration och Functional Foods och Nutrigenomics, och chef för klinisk Cell Nutrition Center, är Okra terapi användbar för att hjälpa olika problem som respiratoriska tillstånd, bronkit med tjock utsöndring, gastrointestinala problem och hudförhållanden. Men sluta inte där!
Goda skäl att inkludera okra i din mat du kommer att se att det inte finns någon brist! Men det är självklart att inte allt du läser / hör är sant. Man måste vara medveten om att mat inte fungerar mirakel, och också för att njuta av fördelarna som det kan erbjuda, är det nödvändigt att konsumera det med viss frekvens.
Näringsegenskaper hos okra
Helouse betonar att okra är en källa till vitaminer, mineraler och fibrer. "I det står ut vitamin A, kalcium, järn och utmärkt fiberkälla", säger han.
Eliane förstärker att näringsegenskaperna hos okra är omfattande. Cellens nutritionist förklarar att den har:
Mucilage: sekret rik på polysackarider, som också förekommer i vissa alger. "Detta näringsämne utför den terapeutiska funktionen att bekämpa inflammation i luftvägarna, eftersom den har expektorativa och antitussiva egenskaper. Det hjälper också vid behandling av mag-tarmkanalen irritation och tarminflammation, samtidigt minska absorptionen av kolesterol och därmed bidra mycket signifikant till kampen mot hyperkolesterolemi (ökad kolesterolkoncentrationen i blodet) och förebyggande av diabetes ", säger han.
Pektiner: är polysackarider, en mycket viktig förening för matsmältning, "eftersom det underlättar syntesen av proteiner och lipider, förutom att reglera kroppens absorption av kolhydrater", förklarar Eliane.
"Glykosider: " är näringsämnen som består av två typer av substanser, ett socker (glukos), som kan vara glukos och pentos, vilket kan vara en syra, en alkohol eller en annan organisk förening. Glykosiderna fungerar som antiseptika, antiinflammatoriska medel och kapillärer. De terapeutiska funktioner är varierat, bland annat, laxermedel eller laxermedel, mag-, arg och galla, urindrivande, tonic hjärta och stärka kapillärväggarna ", förklarar nutritionist cell. Miner Mineralsalter:
är ämnen av oorganiskt ursprung som ingår i organismens hårda vävnader, som ben och tänder. "Salter finns också i mjuka vävnader som muskler, blodkroppar och nervsystemet. Dessa näringsämnen är mycket viktiga för kroppen och har den så kallade regulatoriska funktionen, som bidrar till osmotisk funktion, balanserar syrets och kroppens neutralitet, samt stöder nervstimuli, hjärtfrekvens och metabolisk aktivitet, påpekar han. Eliane. Vitaminer: A, B2, B6, niacin och C. "Vitaminer är essentiella näringsämnen för kroppens funktion, främst för att de hjälper till att förebygga och övervinna många sjukdomar, säger nutritionisten.
Aminosyror: är viktiga element för den organiska användningen av allt som intagas genom mat. "Aminosyror är näringsämnen som aktivt deltar i produktionen av mer än 50 000 proteiner och mer än 15 000 enzymer som är nödvändiga för att organen och organiska system fungerar ordentligt", säger Eliane. 9
fördelarna med okra hälsa Med värdefulla näringsmässiga egenskaper som okra erbjudanden, professionell sticker ut som viktiga fördelar med okra:
1. Förbättrad matsmältning:
"tack vare närvaron av slemmiga fiber hjälper okra flytta maten genom matsmältningskanalen, ökar de peristaltiska rörelser i tarmen och förhindra en mängd olika gastrointestinala problem såsom uppsvälldhet, matsmältnings kramper, förstoppning och överdriven gasbildning, ", säger Eliane.
2. protector av ögonen: att innehålla en hög halt av vitamin A och vissa antioxidanter såsom betakaroten, lutein och xanthein, är ögonen skyddas, eftersom dessa element förstöra eller neutraliserar fria radikaler, som är de farliga biprodukter av cellulär metabolism. "Med höga nivåer av okra i din kost kommer du att ha mer skydd för din vision, inklusive makuladegeneration och grå starr", säger Eliane.
3. Bidrag till hälsa och ungdom i huden: "av A-vitamin antioxidanter kan också skydda huden, främja snabbare läkning, minska uppkomsten av ärr och acne och minska bildandet av rynkor. Antioxidanter är kraftfulla näringsämnen som kan neutralisera fria radikaler som skadar hudceller, vilket ger tecken på åldrande, förklarar cellens nutritionist.
4. Förbättring av organisk immunitet: "Samma antioxidantkomponenter som ingår i dess konstitution, som läggs till det höga innehållet av C-vitamin, ökar immunförsvaret i allmänhet. C-vitamin kan stimulera immunsystemet för att skapa fler vita blodkroppar, element som verkar i kampen mot patogener och kontrollen av främmande ämnen som finns i kroppen ", säger Eliane.
5. Låg kalori: Helouse betonar att okra är en kalori med lågt kaloriinnehåll. Det är därför en annan allierad av dem som söker en alltid hälsosam kost för att bibehålla vikt (eller att gå ner i vikt, om någon).
6. Reduktion av fett och socker: Helouse förklarar att okra hjälper till att minska absorptionen av fett och socker på grund av fibrernas kvalitet.
7. Förbättring i ben, hår, hud och nagelhälsa: Helouse nutritionist framhäver att okra är utmärkt för benhälsa och näringsrika för hårborttagning, såsom hår, hud och naglar.
8. Hjälper till att minska kolesterolabsorptionen: bidrar således till kampen mot ökningen av kolesterolhalten i blodet och hjälper till att förebygga diabetes.
9. Hjälp med att organismen fungerar väl: okra bidrar till kroppens goda funktion, främst för att det hjälper till att förebygga och till och med övervinna olika sjukdomar.
Vatten från okra: Tunnar och bota diabetes? Under en tid har det cirkulerats den förmodade informationen att att ta "vatten av okra" hjälper till att gå ner i vikt och till och med bota diabetes. "Receptet" skulle vara följande:
Tvätta och ta bort spetsarna på två okra;
Dela okraen i hälften och placera dem i ett glas vatten;
- Tillåt att "vila" i 8 till 10 timmar på kvällen;
- Ta av havre nästa dag och drick vattnet.
- Enligt studien visas på en tv-show sådan "home recept" orsakade blodsockret av en frivillig sänks från 300 till 150.
- Förmodligen kan vattnet okra fortfarande hjälpa dig att gå ner i vikt på grund av mängden av fruktfibrer. Men är det sant att okra vatten erbjuder sådana resultat?
För Eliane är det här en myt. "Det är nödvändigt att tugga och smälta maten själv så att de aktiva principerna kan vidta åtgärder i kroppen", säger cellens nutritionist.
Helouse varnar för att bantning inte är enbart beroende av en mirakulös teknik eller övning. "Och ja, en uppsättning strategier som förändring i matvanor, utvärdering och korrigering av metaboliska förändringar, övning av motion, sömnkvalitet, bland annat. Dricksvatten från okra minskar inte. Det finns ingen vetenskaplig forskning eller rekord som bevisar detta uttalande. Det kan till och med vara en strategi i en bantningsprocess på grund av egenskaperna hos de lösliga fibrerna i okra som stannar i vattnet och kan minska absorptionen av glukos och fett ", förklarar han.
Det är dock inte rekommenderat att personen bör börja dricka vatten från okra efter önskan. Denna möjliga strategi bör diskuteras med en nutritionist eller läkare.
Och i relation, hjälp med att bota diabetes? Helouse påpekar också att en balanserad, varierad kost rik på grönsaker i rätt proportioner alltid är till nytta för diabetiker. "För den här gruppen av individer är det bara att kontrollera blodsockret inte det enda åtgärdet som ska göras, vi måste kontrollera tryck, fetma, hjärt- och cirkulationsrisker, säger han.
"Inklusive okra i mat, i kombination med andra näringsstrategier och vägledning, kan vara välkomna i diabetikerens diet. Studier har ännu inte varit mer avgörande och djupgående så att denna fras upphör att bli myt och bli sannhet. Eller inte, säger den funktionella nutritionisten.
"Det brasilianska sockersällskapet rekommenderar att personer med diabetes ska upprätthålla en hälsosam kost, regelbunden fysisk aktivitet, användning av läkemedel som föreskrivs av läkaren, inklusive insulin om det behövs, och besöka en hälsovård för periodiska tentamina och samråd med andra specialister när det behövs: kardiolog, ögonläkare, nephrologist, etc. ", tillägger funktionell nutritionist Helouse.
På detta sätt är det värt att betona: okra vatten fungerar inte mirakel och bör inte användas som en "behandling" för att gå ner i vikt eller till och med att bota diabetes. Om inte orienteringen av att ta den är godkänd som en strategi av en professionell (läkare eller näringsämnare) av ditt självförtroende.
11 smaskiga smaskiga recept
Om du är intresserad av att njuta av de fördelar som okra kan erbjuda, kolla in några recept för att bättre inkludera det i din mat.
Det är värt att notera att ett viktigt tips för att minska slem i okraen när du lagar mat är att lägga några droppar citron eller vinäger vid bröd eller matlagning.
1.
Stekt okra:
tvätta noga 200g okra och torra. Ta bort tipsen från okra och hugga frukten i stora bitar. Lägg olja i en stekpanna, i det belopp du ger för att täcka stekpannan. På låg värme, tillsätt 1 tsk kryddor vitlök och salt och okra, omrör hela tiden och låt steka. 2. Sautéed okra:
Stek en vitlöksklyfta och en lök i en liten olja. Tillsätt 10 till 15 enheter okra, peppar till smak och 1 kyckling eller köttbuljong. Tillsätt lite vatten och koka tills det är väl reducerat, men låt det inte torka. Servera med vitt ris och kyckling. 3. cro Crispy bakad okra: tvätta ca 15 enheter okra. Torka en efter en med en handduk. Ta bort spetsarna och skära okra halvvägs. Placera på en bakplåt sida vid sida, undviker att göra mer än ett lager. Förvärm ugnen till 200 ° till kokt, ca 40 minuter. När du tar bort från ugnen, tillsätt salt och peppar.
4. Okra med kött: receptet är gjord med rump, lök, tomat, bland annat ingredienser lätt hittade. Serverar sex till fyra personer och blir ett komplett recept när det åtföljs av ris och en sallad. 5. Rice 7 korn med okra och kyckling: ett mycket gott och hälsosamt recept genom att blanda riven kyckling, okra och ris 7 korn, som består av hela korn och spannmål. 6. Farofa av okra: okraen blir väldigt god i kombination med bacon och majsmjöl. Bra tips för att följa med en fläskfisk, en länd eller en fläskmignon.
7. Quinoa med organisk okra och broccoli: hälsosamt och enkelt recept att förbereda. Quinoa går in som en "substitut" för ris, men sticker ut eftersom den har hög proteinhalt.
8. Kyckling med okra: En av de mest kända kombinationerna för att använda okra. Receptet är tillverkat med lår och överkokt och innehåller förutom okra vitlök, olivolja, löklöv, engelsksås, salt och svartpeppar.
9. Marockansk couscous med okra: ett hälsosamt och annorlunda alternativ, även om det är enkelt att förbereda. Förutom couscous och okra, kommer du att använda rökt fläskfilé plus andra lättfunna ingredienser.
10. Okra med korv: Ett recept typiskt för Minas Gerais, lätt att förbereda och mycket gott. Perfekt att följa med ett vitt ris eller, för dem som gillar, en polenta.
11. Caruru: en av de typiska rätterna i Bahia. Det serveras vanligtvis med vitt ris, fisk och skaldjur, fiskmocka eller torsk.
En viktig riktlinje angående okra är att vid inköpstillfället, välj dem med den livfulla färgen och fasta konsistensen (inte svårt). Det är värt att vrida, och om det bryts är det bra; men om den böjer sig, är den vissen.
Om du aldrig har ätit och / eller "vred näsan" för okra recept, tänka om dina vanor. Det är verkligen värt att inkludera det i din kost för att få mer hälsa i allmänhet.