Vår kropp är utrustad med en veritabel armé av celler, vävnader, organ och ämnen som verkar kämpar bakterier, virus, svampar och andra mikroorganismer som kan angripa kroppen som helst, kallas immunsystemet. Men det visar sig att i vissa människor utgår denna "protektor" till en skurkroll i att möta vissa livsmedel som hot.
För immunsystemet måste varje invaderare kämpas och när de märks aktiveras kroppens försvarsmekanismer och det börjar producera antikroppar. Så här uppstår matallergier.
Det finns flera livsmedel som orsakar allergi och reaktioner efter konsumtion kan sträcka sig från enkla hudförändringar till andfåddhet. Lär känna de 6 vanligaste matallergierna och deras symtom nu.
1 - Mjölk
Mjölkallergi kan orsakas av konsumtionen av mjölk, get eller buffelmjölk. Det förekommer oftast hos barn, men kan också fortsätta till vuxen ålder.
Efter konsumerar mjölk, immunsvaret mot proteinet reagerar som om den vore en främmande agent i kroppen, vilket orsakar allergiska reaktioner, såsom diarré, andningsproblem, urtikaria (rodnad och intensiv klåda i ansiktet) och hög feber.
vuxna och barn med dessa symtom vid intag mjölk bör söka en expert att undersöka ärendet och kontrollera om allergi är relaterad till endast en typ av mjölk eller andra väl. I extrema fall där kroppen har en reaktion på alla typer av mjölk, är det nödvändigt att helt utesluta protein från kosten och ersätta det för sojamjölk.
2 - Ägg
Orsaken till denna allergi är albumin, ett ämne som finns i äggvitt protein. Äggallergi är vanligt hos barn upp till fem år, men det finns också fall bland vuxna. Få tid efter ägg intag, det finns symptom som illamående, andningsproblem, hudförändringar, huvudvärk, magont och utslag (rodnad och intensiv klåda i ansiktet). Människor som presenterar denna bild borde undvika att äta maten och ersätta den med proteiner som kött, fisk eller spannmål.
3 - Jordnöt
Jordnötsallergi är ganska vanligt. Genom att konsumera mat både naturligt och i biprodukter kan jordnötter orsaka reaktioner som sträcker sig från svår till dödlig.
För det mesta förekommer allergisk reaktion i form av förändringar i huden, svullnad. I mer allvarliga fall finns det risk för anafylaktisk chock, en akut allergisk reaktion som gör att individen har andfåddhet och kan döda.
4 - Soja
Trots att en komjölk ersättning för dem som är allergiska mot soja kan också vara ett livsmedel som orsakar obehagliga reaktioner. Allergi mot soja manifesteras i symtom som stickande smärta i huvudet, klåda eller hudförändringar, svullnad i regionen av läppar, ögon eller andra kroppsdelar, rinnande näsa, buksmärtor, kräkningar, diarré och, i extrema fall, yrsel, andnöd, blockering av luftvägarna och tryckfall.
5 - Seafood
Konsumtion av skaldjur såsom räkor, krabba hummer, krabba, ostron, musslor, musslor och fisk av olika slag kan orsaka allvarliga problem för vissa människor.
Allergi mot skaldjur manifesterar sig efter en period på upp till två timmar efter konsumtionen, men kan också ge signaler om några minuter. De vanligaste reaktionerna är kropps klåda, svullnad i läpp, mun, svamp. I extrema fall finns det risk för luftvägsblockering.
6 - Vete
Tro det eller ej, men det finns också människor som är allergiska mot veteprotein. Reaktionerna uppkommer när man konsumerar någon form av bröd, kakor, pasta, produkter eller måltider som innehåller vetet i dess sammansättning. I allmänhet har alla som är allergiska mot vete en chans att utveckla allergi mot korn och råg också.
Vetallergi orsakar symtom som magont, uppblåsthet, allergisk rinit och astma. Att göra substitutioner av vetet i recepten för sötpotatisstärkelse, potatisstärkelse, majsmjöl, mjöl och ris majsstärkelse är det bästa sättet att undvika problem. Dessa ingredienser blandas med äggvita i snö ger samma effekt av vete i måltider, men utan att orsaka allergiska kriser.