Du har nog hört talas om yam, men om du inte har vana med att äta denna mat, kommer du nu att veta bra skäl att inkludera det i din kost. Yam kan vara ett kolhydratutbyte för huvudmåltiden (lunch eller middag), kan användas i soppberedning eller ätas som en hälsosam och god mat. Och bäst av allt: det är en mat som kan erbjuda många hälsofördelar. Dessa och andra tips du kolla nedan!
Yam är en knöl som används för matlagning i norra och nordöstra Brasilien. Pamela Michael, nutritionist Funktionell Nutrition Clinic São Paulo, förklarar att det kan betraktas som en funktionell mat, samt ger näring åt kroppen har näringsämnen som främjar hälsofördelar (dvs. stöd i förebyggandet av vissa sjukdomar).
näringsmässiga egenskaper och fördelar med jams
Pamela Miguel påpekar att yam har många näringsmässiga egenskaper, i huvudsak hänföras till närvaron av Diosgenin - En fyto-hormônico som hjälper kvinnliga hormonet modulering, förutom att utföra olika funktioner i kroppen.
Nedan förklarar nutritionisten om yams näringsmässiga egenskaper och vilka fördelar deras konsumtion kan erbjuda:
Kontroll av PMS-symtom.
Pamela påpekar att för att balansera den kvinnliga hormonnivåerna, hjälper yam att kontrollera symtomen vid PMS och klimakteriet, kan vara ett alternativ i hormonersättningsterapier (under medicinsk övervakning). Minskning av kolesterolnivåer.
Pâmela nutritionist förklarar att Diosgenin också bidrar till att minska kolesterolhalten (reducerar kolesterols intestinala absorption och ökar utsöndringen). Ökad fertilitet.
Fortfarande enligt Pamela hjälper Diosgenina också till ökad fertilitet, vilket är fördelaktigt för kvinnor som avser att bli gravid. Tarmfunktion.
Pâmela Miguel förklarar att yam också innehåller vitaminer och mineraler som är viktiga för organismens korrekta funktion. "De är: järn, kalium, kalcium, fosfor, vitamin B-komplex, vitamin C och A fibrer stöd styr kolesterolnivåerna och blodglukos och förbättra tarmfunktion", säger han. Förstärkning av immunsystemet. Eftersom den innehåller många vitaminer och mineraler, speciellt C-vitamin, säger dietist Pamela, jams akter i att stärka immunförsvaret.
Hjälp med viktminskning. Yam kan också hjälpa till i viktminskningsprocessen, som förklaras av nutritionisten Pâmela. "Även om de innehåller kolhydrater, är de lågt glykemiskt index (de främjar inte topplukos och insulin i blodet). yam är rik på fibrer (som ger mer mättnad och väl fungerande tarm) och besitter ämnen med antioxidant och anti-inflammatorisk, som hjälper till att eliminera toxiner från kroppen, förbättra dess tillämpning och främja avlägsnandet av fett (när de är associerade till fysisk aktivitet!) ", säger han.
Förbättring av celluliter. Enligt Pâmela hjälper anti-oxidant och antiinflammatorisk verkan av yams också att bekämpa celluliter.
Låg fetthalt. Pâmela påpekar att yam, förutom att vara ett lågt glykemiskt indexmat, har en låg fetthalt.
Hur konsumera yam Pamela Miguel förklarar att för att få nytta av denna mat bör jams konsumeras regelbundet i en balanserad och hälsosam kost.
"Det bör ersätta kolhydratet (ris, potatis, pasta, bröd) av måltiden. Den kan ätas kokta, rostade, i form av puréer och soppor (i kombination med mörkgröna grönsaker är ett bra alternativ för middag) ", säger nutritionist.
Pâmela påpekar emellertid att råa yams (i juice eller sallader) innehåller oxalsyra - ett ämne som vid konsumtion med andra livsmedel kan minska absorptionen av mikronäringsämnen som kalcium och järn.
Recept:
Pamela Miguel yam aptitretare påpekar att, förutom att användas i soppor och utbyte av kolhydrat måltiden kan jams vara en frisk och välsmakande aptitretare. Nedanför professionell går recept: Ingredienser
2 medel jams örter att smaka extra jungfruolja
- Förberedelser:
- tvätta bra och ta en lätt och snabb aferventada i jams. Skär dem i skivor, dryck örterna och lägg 1 strand olivolja. Baka i ca 15 minuter. Yam: en allierad i bantningsprocessen
Enligt Pamela Miguel kan yam hjälpa till i processen med viktminskning. Det beror på att de, trots att de innehåller kolhydrater, är lågglykemiska ... Det innebär att de inte främjar topplukos och insulin i blodet. Dessutom är maten rik på fiber, vilket garanterar mättnad och tjock funktion av tarmarna.
"Yam har också antioxidant och antiinflammatoriska ämnen som hjälper till att eliminera toxiner från kroppen, förbättra dess funktion och främja eliminering av fett", säger nutritionisten.
"Yam, förutom att vara ett lågt glykemiskt indexmat, har låg fetthalt," tillägger Pamela.
Men det är värt att nämna, du kan bara njuta av dessa fördelar med yam som följer en balanserad kost och övar fysiska aktiviteter! När allt, ensam, varken yam eller någon annan mat kan hjälpa till med en viktminskningsprocess!
Vanliga yam frågor Raw råvaror är giftiga? Varför kliar det? Tvivel som dessa är vanliga bland personer som inte känner maten så bra (eller har inte vana med att konsumera det ofta).
Pâmela Miguel förklarar att den råa yam innehåller oxalsyra, som också förekommer i andra livsmedel som rå spenat. "Detta ämne är giftfritt, men när det konsumeras med andra livsmedel kan det minska absorptionen av mikronäringsämnen som kalcium och järn", säger han.
Ännu enligt nutritionisten sker klåda genom kontakt med detta ämne. "Ju mer oxalsyra yamsna innehåller, desto större är det kliar", säger han.
Yam x karaktär
En annan relativt vanlig fråga gäller förhållandet mellan yam och yam. Trots allt är de samma?
Nutritionisten Pâmela förklarar att yam och yam tillhör samma familj, Dioscoreácea, som innehåller cirka 850 arter av mat. "Av denna anledning, i vissa delar av Brasilien kan yam också kallas ett slag," påpekar han.
Att observera vid tidpunkten för inköp av yam
Pâmela Miguel betonar att vid köpet bör yam vara fast och med hela barken, utan knoppar eller mjuka delar. "Försök alltid välja det organiska alternativet eftersom det är fritt från giftiga ämnen", avslutar nutritionisten.
Nu när du har all information om yam kan du inkludera denna funktionella mat i din mat! Utöver välsmakande, kan det ge många fördelar för din hälsa och, i vissa fall, för att underlätta viktminskning processen (eftersom konsumtionen associera med en balanserad kost och fysisk aktivitet).