När vi hör om fett tänker vi på livsmedel som är skadliga för vår hälsa och borde undvikas helt och hållet. Men det här är inte sant.
Fetter spela en nyckelroll för en väl fungerande vår kropp, däribland "skydd av organen mot mekaniska stötar, strömförsörjning, underhåll av kroppstemperatur, hormonproduktion, cellstruktur underhåll, transportproteiner, etc. . Dessutom gör de det mesta av den goda maten ", säger Pamela Miguel, nutritionist Funktionell Nutrition kliniken.
Enligt nutritionisten är hemligheten att få fördelarna med fett mängden och rätt typ av fett som kommer att konsumeras.
fetter "goda"
Populära "bra" fett är faktiskt omättade fetter (uppdelade i fleromättade och enkelomättade). Enligt nutritionist Pamela och utföra de uppgifter som nämns ovan, de ger andra hälsofördelar:
- De bidrar till att upprätthålla korrekta nivåer av kolesterol, vilket minskar den kända kolesterol till dåliga (LDL) och öka den kända kolesterol lika bra (HDL) ;
- Minska blod triglycerider;
- Förhindra hjärt-kärlsjukdomar;
- Förbättra blodcirkulationen.
Pamela Miguel påpekar också att den kända omega 3,6 och 9 är också en del av denna kategori av fett och bland de fördelar som de erbjuder, kan vi lyfta fram:
- förbättrar hälsan i nervsystemet (förbättrar minne, koncentration och minskar risken av neurodegenerativa sjukdomar);
- Förbättring av immunsystemet;
- Antiinflammatorisk funktion.
nutritionist påpekar dock att för omega 3,6 och 9 utövar denna antiinflammatoriska funktion i kroppen, de måste vara i balans i kroppen. "Men i allmänhet är konsumtionen av Omega 6 mycket större, avreglera denna balans och skadar den antiinflammatoriska verkan", säger han. Var hittar du "bra" fetter?
Pâmela Miguel påpekar att omättade fetter finns i följande livsmedel:
Olivolja (extra jungfrulig och förbrukad kall);
- Vegetabiliska oljor: linfröolja, solrosolja, majsolja, sojabönolja, sesamolja, macadamia olja, Brasilien mutter olja, pumpafrön olja, solrosfröolja etc.
- Frukt som avokado och açaí; Oliver;
- Oljeväxter: Pastinappar, valnötter, makadamianötter, cashewnötter, mandlar; Gir solrosfrö, sesamfrö, linfrö, chia frö;
- Djuphavsfisk: sardiner, makrill, ansjovis etc .;
- Fiskoljor.
- "Dåliga" fetter
- Däremot hör "dåliga" fetter till en typ av fett som orsakar förändringar i kroppen som inte har några fördelaktiga konsekvenser. "Trots denna egenskap, i de flesta fall är den överkonsumtion av denna typ av fett som ger skador på hälsa och inte bara hennes typ", säger Pamela Michael.
- Bland de "dåliga" fetterna är de mättade fetterna av animaliskt ursprung. "Dess huvudsakliga skada för hälsan är ökningen i kolesterolnivåer, framför allt genom att höja det onda kolesterolet (LDL) och sänka det goda kolesterolet (HDL) - som fungerar som en trigger för att utlösa andra sjukdomar, särskilt hjärt. Denna typ av fett ökar också kroppens inflammatoriska processer, säger han.
En annan typ av fett som anses skadligt är transfett. "Det produceras industriellt genom att modifiera omättade (" bra ") fetter, som görs till dåliga fetter och inte känns igen av kroppen. De ökar också dåligt kolesterol (LDL) och reducerar bra kolesterol (HDL), som tjänar som utlösare för att utlösa andra sjukdomar, särskilt kardiovaskulära sjukdomar. Och de ökar också kroppens inflammatoriska processer, säger nutritionisten.
Mättat fett, som anses vara dåligt, finns i livsmedel av animaliskt ursprung: kött, mjölkar, ostar, smör. Och transfett finns i de flesta industrialiserade livsmedel, såsom fyllda kex, kakor, godis, margarin, bland andra.
Total kolesterol LDL X X HDL
Och som fettintag är nära kopplad till kolesterol i kroppen, är det viktigt att förstå förhållandet mellan de två ämnen.
Pamela Miguel förklarar att kolesterol är en förening som har funktioner i vår kropp, men höjden eller obalans i fraktioner erbjuder hälsorisker.
"För att transporteras med blod beror kolesterol på fordon, kallade lipoproteiner. De tar kolesterol till din plats för att utföra sin funktion. De viktigaste lipoproteinerna är LDL-kolesterol och HDL-kolesterol ", förklarar nutritionisten. LDL-kolesterol var känt som "dåligt kolesterol" eftersom det är förknippat med hjärt-kärlsjukdomar. "När det finns ett överskott av LDL i kroppen, detta - att vara det viktigaste instrumentet av kolesterol - bara sätta över muren av artärerna, som hindrar blodflödet, kan leda till artär igensättning och kardiovaskulära komplikationer", förklarar Pamela .
Sedan HDL-kolesterol, känd som "goda kolesterolet," är den inversa funktionen av LDL-kolesterol genom att ta bort kolesterol från kärlväggarna och som leder till levern där det metaboliseras. På så sätt fungerar HDL-kolesterol som ett skydd mot hjärt-kärlsjukdomar.
"Det är viktigt att komma ihåg att, beroende på näringsstatus hos individen, deras mat och sjukdomar, både LDL som HDL bör analyseras med försiktighet. Eftersom någon förändring i kolesterol kan vara skadlig vid vissa tillfällen, säger Pamela Miguel.
Nu vet du vikten av fett i kroppen och vet att det stora problemet är att konsumera dem i överskott. Nyckeln är att satsa mer på livsmedel som ger "bra" fetter och undvika andra som erbjuder "dåliga" fetter. För detta är det viktigt att alltid ha råd från en nutritionist, vilket kommer att indikera lämplig mängd konsumtion för ditt fall.