Det är ingen hemlighet för någon att frukter och grönsaker är viktiga i en hälsosam kost. När det gäller att köpa dem är det dock viktigt att titta på några punkter för att faktiskt njuta av det bästa av de fördelar som dessa livsmedel erbjuder.
Jamile Nogueira, näringsfysiolog Alla Clinik (RJ) säger att i grönsakerna, till exempel, är närvarande i olika typer av föreningar är väsentliga för en väl fungerande organism. "Ett exempel skulle vara vitamin A, vilket är viktigt vid bekämpning av infektion och visuell hälsa, som förekommer i livsmedel som pumpa och morot. Dessutom har grönsaker fibrer som bidrar till tarmfunktionen, säger han.
"Ett viktigt tips för att välja grönsaker är valet av dem i skörden, eftersom de kommer att bli mindre utsatta för bekämpningsmedel och med högre mängder näringsämnen, förutom den lägre kostnaden", förklarar Jamile.
Carla Mourilhe, nutritionist vid All Clinik (RJ), betonar att vikten av att lägga olika grönsaker till kosten beror på att vitaminer, mineraler och fibrer uppfyller kraven. "Dessa fungerar för att öka matsmältningsrester i matsmältningsorganet, vilket ökar mättnaden och främjar tarmfunktionen. Dessutom stör de absorptionen av glukos och kolesterol, förhindrande av hjärt-kärlsjukdomar och diabetes. Och de har fortfarande mycket låga kalorier. Förutom alla dessa fördelar har många grönsaker flera fytokemikalier, som har sjukdomsförebyggande och hälsofrämjande egenskaper ", säger han.
När det gäller frukter, understryker Yasmin Gonzalez, en nutritionist vid All Clinik (Barra da Tijuca-RJ) att de innehåller vitaminer och mineraler, väsentliga näringsämnen för god hälsa. "De är rika på fytokemikalier, naturliga föreningar som produceras av frukterna själva. Och varje frukt har en typ av fytokemiska. De mest kända är flavonoider, lykopen, anthocyaniner och betakaroten, som är ansvariga för antioxidantverkan, förebyggande av prostatacancer, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, bland andra fördelar, säger han.
"En annan intressant fördel i fruktkonsumtion är den höga fiberhalten de har, vilket hjälper tarmen att fungera ordentligt", tillägger Yasmin.
Yasmin påpekar emellertid att för att njuta av alla fördelar är det viktigt att variera frukterna på menyn så att en bra mängd näringsämnen kan erhållas. "Det är mycket viktigt också välja frukt i skörden, är det den period då frukten är på toppen av deras näringsvärde," guider.
Vill du veta hur man gör bra val när man köper frukt, grönsaker? Kolla in nutritionistens riktlinjer.
Hur man väljer frukter
Nutritionist Yasmin förklarar vad som måste beaktas när man väljer de viktigaste typerna av frukt: avokado
: kan det inte vara så svårt eller för mjuk. Skäm bort frukosten och känna hur den är. Avokado kan till och med köpas hårdare, eftersom den kommer att mogna och hålla sig i idealisk plats för konsumtion.
Ananas: Ju mer gul, desto bättre! Om det är grönt är det fortfarande inte bra för konsumtion och mycket brun kan vara förbi. Ett tips är att dra en kronblad från mitten av kronan ... Om det kommer lätt ut, är det bra; Om det är svårt att dra, är det fortfarande inte bra för konsumtion. Banana:
den ideala är att banan är väl hage utan fläckar och inga gröna prickar i slutet. Om det har många bruna fläckar är det ett tecken på mognad. Persimmon:
Barken ska inte ha några sprickor och färgen ska vara orangefärgad. Coco:
för färsk kokos att veta om du har för mycket eller för lite vatten, bara skaka kokos mot örat ... Om du hör ljudet av vatten, är ett tecken på att har lite vatten, då är det bäst att inte höra någonting! För torr kokosnöt, välj det tyngre, mer massabordet. Och försök att slå med ett knivhandtag, om ljudet är ihåligt, är det inte bra; om det är ett skingrande ljud, är det ett tecken på att frukten är frisk. Fig:
den renare, desto bättre. Och när du märker små rynkor på barken, indikerar att det här är bra för konsumtion. Guava:
När du lätt pressar skalen, bör frukten ge lite. annars blir det väldigt grönt. Men undvik att köpa de som är helt mjuka, eftersom de förmodligen kommer att "gått". Ett tips är att välja de guavor som de har med en intensiv och trevlig parfym. Orange:
Välj de fastaste och tyngre, som kommer att ha mer juice. De typer av apelsin som har det finaste och mjukaste skalet är mest saftiga. Citron:
Om skalen är jämn är det vägledande att det finns tillräckligt med juice. Papaya:
välja papaya med gulaktig / orange färg. Om det är skadat och med bruna fläckar är det inte bra för konsumtion. Mango:
Det finns flera typer av mango, men i allmänhet måste frukten ha en söt lukt och en rödgul färg. Om barken är krossad, blåst och med vätska synlig, kan den vara förbi. Passionsfrukt:
Barken måste vara fast, ljus och mycket hopscotch. Ett tips är att skaka och känna om det finns för mycket eller för liten massa. När barken är rynkad och mörkgul i färg är den bra för konsumtion. Kiwi :
ett bra sätt att berätta om kiwi är lämplig för konsumtion är att försiktigt pressa frukten, frukten avkastning och återgå till den ursprungliga formen, denna stora! Apple:
måste vara fast vid beröring. Om den är mjuk är den inte lämplig för konsumtion. Regeln för att titta på färg gäller inte äpplet, men beroende på typen av äpple kan det vara rädder eller grönare, som med det gröna äpplet. Vattenmelon:
Skalet ska vara jämnt, fast och utan fläckar. Knacka på vattenmelonänden, om ljudet är dämpat, är det klart för konsumtion. Melon:
Skalet ska vara fast, utan sprickbildning och en mycket gul färg. När du rör på ändarna, ger utslaget, är det bra för konsumtionen, eftersom det blir mycket moget. Päron:
När den är mycket grön, är köttet fortfarande svårt. Ju gula och med bruna pigment desto mer perfekt för konsumtion! Persika:
din doft ska vara söt; sitt skal smidigt och utan sprickbildning. Färgen bör inte innehålla gröna fläckar, eftersom detta är ett tecken på att frukten inte är mogen. Mandarin:
färgen ska vara en mycket stark apelsin. Skalet ska vara smidigt och inte för tjockt ... Det är goda indikationer på att frukten är bra för konsumtion. Grape:
ett tips är att försiktigt skaka gänget, om många druvor faller, är inte bra för konsumtion. Hur man väljer grönsaker
Sallat, sparris, broccoli ... Du vet hur man väljer? Kolla in nutritionistens tips Carla:
Chard:
bladen ska vara mycket gröna och fasta. Ge företräde för dem som ligger i mitten av den mest slutna och vita bunten, och undvik dem med gula färger och insektsmärken. Vattendrag:
Bladen ska ha mörkgrön färg och fasta stjälkar. Sellerir: Bladen ska vara mörkgröna och glänsande, utan några gulaktiga fläckar. Det är viktigt att separera stjälkarna för att se om det finns brun eller svart färgning på insidan. Ge företräde till tyngre förpackningar. Art Kronärtskocka:
bladen ska stängas, utan svarta fläckar. För att utvärdera rätt punkt för konsumtion av kronärtskockan bör man hålla den vid basen och skaka försiktigt, stavelsens flexibilitet indikerar att den är i stånd att konsumeras. Sallat:
Bladen ska vara fasta, med starka och lite knackiga färger. Du bör undvika buntar med blöta blad och bruna toner. Amerikansk sallad har ljusgröna blad; redan de smidiga och skarpa salladerna har mer smidiga blad. Alfalfa:
Bladen ska vara vita och ljusgröna, utan överskott av fukt. Almeirão:
bladen ska vara grön, fast och utan mörka fläckar. Asparges:
stjälkarna ska ha en ljusgrön färg, vara fast vid beröring, men mjuk. Spinsens spetsar bör vara stängda med en liten purpurfärgad eller mörkgrön färgning. Undvik de med gulaktiga, färgade, blöta eller blommande stammar. Bertalha:
bladen ska vara mörkgröna, de ska vara rena, utan fläckar och utan märken av insekter. Man bör undvika de buntar med gulaktiga, blöta och reviga blad. Broccoli:
man bör välja dem med mörkgrön färgning, stängda blomknoppar, fasta stjälkar och färska blad. Du bör undvika att köpa gröna när du har blommorna öppna eller gulnade. Vårlök:
Bladen ska vara mycket gröna och oskadade. Man bör undvika de med gulaktiga och blöta blad. Chicory:
bladen ska vara fasta, bra grön och utan insektsmärken. Du bör undvika produkter med gulaktiga och / eller blöta blad. Coriander:
bladen ska vara mycket gröna, utan färgning och med de krispiga stjälkarna. Undvik buntar med gulaktiga löv och mjuka stammar. Kål:
Bladen ska vara mörkgrön, fast och utan fläckar. Spenat:
Bladen ska vara väldigt grön och fast, utan vilseledda delar. Du bör undvika produkter med gulaktiga löv och mörka stalker. Escarole:
bladen ska vara mycket gröna och fasta, utan fläckar eller visade och utan märken av insekter. Mynt:
Löv bör vara mycket grönt och utan mörka fläckar. Basil:
bladen ska vara släta, utan fläckar och svarta fläckar. Senap:
Löv bör vara mycket grön och fast. Man bör undvika produkter med gulaktiga och blöta blad. Arugula:
Löv bör vara mycket grön och fast. Undvik de grönsaker som är gulaktiga, visnade eller med små svarta fläckar. ³ Persilja: Löv bör vara mycket grön och utan mörka fläckar.
Taioba: bladen ska vara mörkgrön i färg, de borde vara fasta, utan tårar och utan mörka eller gulaktiga områden.
"Kom ihåg att grönsaker har låg hållbarhet och bör konsumeras omedelbart efter inköp för att undvika att förlora smak och näringsämnen. Säsongssituationen är alltid viktig för beslutet att köpa produkterna, även för smakens skull, säger Carla. Hur man väljer grönsaker
Jamile nutritionist framhäver viktiga punkter vid val av huvudtyper av grönsaker: Pumpa:
ska ha en fast, jämn skal. Dessutom, när det säljs klippt, bör det ha färgning från gult till levande orange beroende på vilken typ av pumpa i fråga.
Zucchini:
måste ha en fast hud, utan uppenbar skada och ha en färg som sträcker sig från vit till ljusgrön till intensiv grön.
Vitlök: bör inte krossas eller skadas; måste vara intakt, med barken bevarad, inte förtorkad.
Aubergine: ska ha hela skalet och glänsande, utan uppenbar skada.
Bete: man bör välja dem som inte är för stora, med ömma och läckra löv. Om det är visat är det ett tecken på att maten är åldrad.
Lök: bör inte krossas eller skadas och barken ska vara välbevarad.
Morot: bör inte viskas, ej heller med skada skadad. Ett bra test är att bryta spiken och se om den är stel ... Den blöta moroten bryter inte lätt.
Chuchu: man bör välja dem med grön bark, utan små ryggraden (vilket indikerar åldrandet av maten).
Blomkål: bör inte vara med gulaktiga grenar, blommor ska vara tätt stängda och löv bör vara grönt och ömt.
Potatis i allmänhet: måste vara med hela barken, utan de bruna eller gröna prickarna som indikerar att maten är äldre.
Aipim: säljs vanligen skuren. Så ska den vara vit på insidan, utan fläckar eller bruna fläckar. Skalet ska vara tunt och lossna lätt.
Jiló: barken ska vara en enhetlig grön; gulaktiga fläckar indikerar åldringen av maten.
Grön majs: Det här är en delikat mat. Kornen ska vara intakta, ljusa i färg. Halmen ska vara en ljusgrön, utan gula tecken.
Rygg: Barken ska vara jämn och intakt, den ska vara vit till något grönaktig.
Gurka: observera utseendet på skalen, om det är slät och mycket grön.
Yam: Barken ska vara fast, med små rötter som kommer ut, inte blöts och med små skott.
Peppar: måste ha en fast och glänsande skal; de mindre presenterar antagligen en lägre koncentration av agrokemikalier.
okra: måste vara en intens grön och vara fast och utan fläckar (vilket indikerar försämring av maten). Småbarn tenderar att vara mindre fibrösa.
Radish: bör ha en fast bark, utan uppenbar skada, som svarta prickar. Bladen ska vara gröna och ömma, inga gulaktiga tecken, vilket indikerar att maten är äldre.
Maxixe: måste vara av oval form, med intakta ryggrad i en intens grön. De gulaktiga är förmodligen redan åldrade och förmodligen fibrösa.
Slutligen är det värt att påpeka: varje mat har sina egna särdrag, men i allmänhet väljer man "säsongen" alltid det bästa alternativet, därför kommer maten att vara mindre utsatt för bekämpningsmedel, vid dess näringsvärdes höjd och med låg kostnad.