Det finns ingen förnekelse: Bröd är en del av folkens mat. Många av dem bekänner, anser att det är oersättligt för frukost!
Det finns nu ett stort utbud av dessa produkter på marknaden, förutom det traditionella bageriet i bagerier. Människor som bryr sig mer om hälsosam kost tenderar att välja hela versionerna. andra byter emellertid inte vitt bröd "för ingenting"!
Men faktum är att inte ens de bröder som anses hälsosamma kan förbrukas i överskott. Annars erbjuder de flera hälsorisker.
Och om du tror att den enda risken för denna överskottskonsumtion är viktökning, misstänker du att bullar även kan leda till utveckling av sjukdomar som diabetes.
Kolla in en lista över några av de problem som konsumtionen av bröd kan generera, samt information om hur man konsumerar denna mat på rätt sätt, utan att skada din hälsa:
1. Vitt bröd konsumtion kan leda till diabetes
Paula Crook, näringsfysiolog PB rådgivning på nutrition, förklarar att vitt bröd är tillverkad huvudsakligen av mjöl bearbetas (enkel kolhydrat) "som har verkan som liknar socker, vilket kan leda till insulinresistens och så småningom diabetes."
2. Vitt bröd främjar inte mättnad och orsakar uppblåsthet
Fortfarande enligt Paula Crook är vitt bröd fattigt i näringsämnen och innehåller inga fibrer i dess sammansättning. "Det betyder att deras konsumtion inte främjar mättnad. Biologisk jäst är också fet och orsakar svullnad, säger han.
"Därför rekommenderas att alltid välja bröd, rik på fibrer och, om möjligt, i korn, vilket kommer att ge mättnad och kommer att balansera tvång utan viktökning eller skador på kroppen", säger nutritionist.
Paula förstärker att hela kornbröd har bättre näringsmässig kvalitet än vitt bröd eftersom det har orefinerat mjöl. "Med andra ord, denna typ av bröd har mer fibrer som bidrar till att främja ökad mättnadskänsla och inte leda till topp glukos i individen - vilket kan leda till allvarliga konsekvenser på lång sikt, såsom insulinresistens och övervikt", förklarar han.
Enligt nutritionisten kan en fiberrik fullkornsbröd betraktas som en hälsosam mat, ja, förutsatt att den ätas i måtta.
3. bröd är rika på kolhydrater och kan leda till viktökning
Paula Crook påpekar att någon typ av bröd har ingredienser som är rika på kolhydrater, är den fullständiga versionen utan gluten eller med vitt mjöl. "Överdriven konsumtion av kolhydrater utan en ökning av energiförbrukningen förvandlas till fett. Det betyder att personen kommer att gå ner i vikt ", förklarar han.
Således är det värt att notera att även hela bröd inte bör förbrukas i överskott. 4. De flesta bröd har gluten. Gluten är ett protein som finns i vete, havre, råg och korn. Nutritionist Paula förklarar att för vissa människor, den så kallade celiacen, är intaget av detta protein hälsofarligt och orsakar allergiska reaktioner. "Det är dock inte bara celiacen som dra nytta av att inte använda produkter som innehåller gluten. Forskning tyder på att frekvent intag av stora mängder av proteinet för överkänsliga personer påverka vissa kroppsfunktioner, kan orsaka vissa symtom som förstoppning, rinit, astma, artrit, dermatit, humörsvängningar, ångest och depression ", säger den professionella. "Ett stort antal människor observerar att symptomen dämpas och till och med försvinna med återtagandet av denna allergiframkallande mat från kosten", tillägger han.
5. Många bröd har socker
Få människor vet, men många bröd har socker i sin komposition, vilket naturligtvis kan vara hälsofarligt.
"Raffinerat socker har inget näringsvärde. Konsumtionen ökar snabbt blodsockret, ökar insulin och därmed fet fett i kroppen. Dessutom är det i samband med ökade inflammatoriska sjukdomar, obalans i tarmfloran, ökad spridning av bakterier och svampar i kroppen ", säger nutritionist Paula Crook.
Hur man väljer ett "bra bröd"?
Att veta den skada som överdriven brödförbrukning kan erbjuda, uppstår frågan: hur man väljer ett "bra bröd"?
Paula Crook påpekar att bra bröd inte ska innehålla vitt mjöl i sin sammansättning. Detta anges på livsmedelsetiketten som vetemjöl berikat med folsyra. "Många så kallade helkornsbröd har mycket mer vitt mjöl än helmjölsmjöl. Det är viktigt att notera de första ingredienserna som finns på livsmedelsetiketten, eftersom dessa beskrivs som i större mängd för dem som är mindre i produkten. Det vill säga de första ingredienserna måste vara hela (havre, råg, helvete, lin, etc.) ", förklarar han.
Också enligt dietist, förutom bröd, gluten är också bra alternativ för en roterande konsumtion. "För det ideala är att variera typen av kolhydrater varje dag. Glutenproblemet är den dagliga konsumtionen av flera måltider, "tillägger han.
Tillräcklig konsumtion
Paula Crook förklarar att det är bäst att inte konsumera bröd med vete mjöl varje dag, även om det är en integrerad typ. "Det är viktigt att göra en samling med andra typer av hälsosamma kolhydrater", säger han.
nutritionist Paula citat är några exempel på friska substitut för bröd:
havreflingor
quinoa flingor
Amaranth flingor
- Tapioca med chia utsäde i
- massa pannkaka gjord med quinoa mjöl eller ris
- sötpotatis
- Yam, bland andra.
- Med alla dessa tips, är det lättare att följa en hälsosammare kost och inte överdriva intaget av bröd - som, vilket visas, kan erbjuda flera skador på hälsan om de konsumeras i överskott.