Plattor kära för många, strogonoff är traditionellt beredd på basis av kött, gräddfil, lök och salt. Teorierna om dess födelse är indelade i tre delar, där den ena ger till författarskap av denna ryska soldater, omkring det sextonde århundradet, som konsumerade kött ransoner skurna i tunnor med grovt salt och konjak, söker konservering av livsmedel.
Ett andra alternativ andra punkter som sin egen klan av stroganov, omkring 1500, där en av dess medlemmar eller möjligen fransk kock som tjänstgjorde familjen, hade uppfunnit receptet.
Det tredje teori är den enda som nämns av uppslagsverk Larousse, där namnet Stroganoff skulle vara en hänvisning till verbet "strogat", som i ryska betyder skärning i bitar. Slutligen är användningen av svamp, paprika och senap kredit den franska kocken Thierry Costet, som bodde i Ryssland i slutet av artonhundratalet.
Populärt alternativ, efter den ryska revolutionen 1917, kom strogonoffet till Frankrike och spred sig därifrån runt om i världen. En nyfikenhet är att ketchup endast ingick i beredningen av Strogonoff när maträtten anlände till USA och idag är en vanlig ingrediens i receptet.
Överallt där det verkade, är det faktum att Stroganoff är en av de mest älskade rätter för en familj lunch eller speciell middag, alltid väl tillsammans med vitt ris och pommes frites. Dessutom är dess mångsidighet det mest kreativa, vilket lägger till eller eliminerar ingredienser från din förberedelse enligt personlig smak.
Kolla in ett gott urval av kött strogonoff recept för dig att salivera och testa, förstås!
Snabba och traditionella versioner
1. Fast Meat Strogonoff: Letar du efter ett snabbt och enkelt recept? Så det här är det rätta för dig. För att göra det mesta god maträtt, fräs lök i smör och olja, eftersom de senare kommer att säkerställa att smöret inte brinner, bara saborize ingredienser. För en mer anmärkningsvärd smak, använd buljong i blandningen.
2. Traditionell nötkött stroganoff: För en speciell smak använder detta recept lite brandy. Men oroa dig inte, alkohol förångas under förberedelsen och kan konsumeras av någon. Engelska sås är en annan ingrediens som gör hela skillnaden i smak, vad!
3. Strogonoff av ryskt ursprung: att föra den ryska versionen lär författaren förbereder en gräddfil: bara lägga saften av en citron i två koppar färsk grädde eller grädde. Ett annat tips att lämna rätterna är att rena filéen, så att du inte lämnar bitar med fett, vilket gör det trevligare för gommen. 4.
tryckkokare Stroganoff: idealiskt val för en snabb måltid, här köttet kommer i tryckkokaren i ca 10 minuter för att få mjuk och kokta. För att göra såsen mer smaklig, tillsätt ½ matsked shoyu, den traditionella orientaliska sojasås.
versioner ökas 5. Stroganoff av nötkött med rödlök: med olika ingredienser, använder denna version Oxfilé, Paris svamp, shiitake, tomater skalade och färsk grädde. En annan enastående ingrediens är lila lök, rik på vitamin C och flavonoider, kraftfulla antioxidanter.
6. Stroganoff kött med soja: I denna ovanliga version, ketchup och senap ersättas med användning av soja, som med gräddfil, kommer att säkerställa krämighet till skålen. Här är det valda köttet rumpen, som är kokt i tryckkokaren.
7. Stroganoff kött med handflatan: det oväntade ingrediensen i detta recept är handflatan erhållna mat från insidan av handflatan trädstammen, lågt kaloriinnehåll och stödjer en förstärkning av immunsystemet, och hjälper till att bekämpa hjärt-kärlsjukdom.
8. Strogonoff av kött med kryddig paprika: Att försöka accentuera köttets smak. För beredningen av detta recept användes kryddig paprika i dess krydda. Detta kryddor extraheras från en slags peppar, efter torr och markerad. Perfekt för cirkulation, denna krydda har vitaminerna A och C, förutom att främja minskningen av smärta.
9. Beef stroganoff med svamp paris: här är den traditionella mushroom den typ av svamp som valts. För köttet, filet mignon. Tomatsås ersätter användningen av ketchup, och den senap som används är Dijon, med markerad smak och utmärkt kamrat av röda kött.
10. Beef stroganoff med Dijon senap: Återigen lämnar Dijon senap den mest slående Strogonoff-smaken. Användningen av muskotnöt är en annan faktor som ska markeras, eftersom det garanterar arom och speciell smak för maträtten.
11. Beef stroganoff med pickles, svamp och naturlig yoghurt: skillnaden i denna sås är att den är beredd med en blandning av mjölk och naturlig yoghurt, i stället för den traditionella mjölkkrämen, vilket ger en lätthet till skålen.
Flambé-versioner eller med vin
12. Strogonoff av flambéed biff med cognac: tillagd med väldigt få ingredienser, här ska filetmignon flamberas med hjälp av konjak, färdigställande av köttets kött. För såsen, bara ketchup och gräddfil, utan extra kryddor. Slutligen lägg bara till den hackade mushen och det är klart. Enkelt, lätt och mycket gott.
13. Strogonoff av flambéed kött till whisky: här är den dryck som valts för att flambé köttet whisky, vilket garanterar en distinkt smak för skålen. Spetsen för en smakrikare maträtt är att använda färska svamparna istället för de konserverade, som köptes på marknaden. Det är värt ett försök!
14. Strogonoff av mignon flambéed med cream cheese: brandy är närvarande igen när flambé filet mignon. För en krämig sås med unik smak, använd grädde, ketchup, senap, engelsk sås, buljong och 2 msk ost eller gräddeost.
15. Beef Strogonoff med vitt vin: ekonomiskt recept, köttet som valts för detta recept var mjuk kudde, med ett överkomligt pris. För att göra det mer tilltalande använder författaren vitt torrt vin. En annan skillnad är användningen av persilja och timjan för en örtsås.
16. Strogonoff av kött med engelsk sås och vitt vin: här är vitt vin den dryck som valts. Detta kommer med färsk grädde, såväl som tomatxtraktet, ketchup och den engelska såsen. Återigen visar filet mignon sig favoritköttet för denna maträtt.
17. Strogonoff av kött med grädde och portvin: här, istället för grädden, valde författaren av receptet användningen av grädde, som åtföljs av senap och en bägare portvin. Denna dryck lägger till söt smak på maträtten, förutom att vara en bra kämpe för hjärt-kärlsjukdomar.
18. Beef stroganoff med rött vin och gräddfil: Med hjälp av rump som det valda köttet, använder detta recept gräddfilen för att säkerställa rätterna i skålen, plus användning av tomatkstrakt, skinnfria tomater och Dijon senap. Den dryck som valts var det röda vinet, som perfekt matchade gräddfilen.
Olika versioner och för allergisk / intolerant
19. Mjölkbett stroganoff: Utgåva ovanligt, använd marken anka istället för köttkroppar. Spetsen för ett mer gott kött, är att ånga det tillsammans med lök och vitlök i smöret. För såsen, en blandning av engelsksås, gräddfil, ketchup och torrt vitt vin.
20. Strogonoff av köttbullar: Detta är ett praktiskt recept, eftersom det tar strogonoff sås köpas färdigt. För köttbullarna, bara modellera markköttet tillsammans med kryddorna och laga dem i en panna. Perfekt att följa med ett vitt ris, sallad eller till och med en pasta.
21. Torr kött strogonoff: En annan version som går bort från de traditionella biffremsorna, här är det torkade avsaltade köttet stjärnet av skålen. För såsen valde författaren användningen av gräddfil, senap, tomatsås och vetemjöl för fullare sås.
22. Lätt kött strogonoff: För en kalorimål, ersattes grädden med en kräm gjord med skummjölk och vetemjöl. Konsistensen är fantastisk! För att slutföra smaken tar receptet whisky, engelsksås och massor av naturliga kryddor.
23. soja kött Stroganoff: detta är en idealisk version för vegetarianer som använder texture sojaprotein i stället för kött. Helt enkelt hydrera det, tvätta det och sätt i elden för att brista. Författaren erbjuder även möjligheten att ersätta grädden med sojakräm, cashewkräm eller havremjölk, vilket gör veganreceptet.
24. soja nötkött Stroganoff med curry: Ett annat alternativ som använder sojaprotein i stället för den traditionella nötkött. För en mer salig sås används ingredienser som ketchup, konjak, shoyusås och lättkräm. Curry är konditoren som valts för att ge en indisk touch till maträtten.
25. Stroganoff kött med biomassa grön banan: idealiskt alternativ för dem med restriktioner för konsumtionen av mjölk, använder detta recept biomassan av gröna bananer i stället för gräddfil, lämnar de mest näringsrika skålen, hålla önskad krämighet. Demokratisk demokratisk maträtt, kan förberedas med en rad olika ingredienser, bara behåll de mer traditionella som kött, en svamp och såsen, gjord med en blandning av grädde och tomat extrakt. Och så släpp bara fantasin och våga i variationerna. Njut av din måltid!