I strävan att minska sockerförbrukningen vänder många människor till sötningsmedel. Och bland dem är en av de mest populära i dag stevia, ett alternativ av naturligt ursprung, med kraft att söta upp till 300 gånger mer än socker.
Stevia extraheras från bladen på en växt kallad Stevia Rebaudiana Bertoni. Dess sötningsmakten kommer speciellt från föreningarna steviosid och rebaudiosid och har som en av de stora fördelarna att vara stabil vid höga temperaturer.
Lär dig varför denna sötningsmedel ofta är väl indikerad av vårdpersonal och hur det kan användas dagligen.
6 fördelar
stevia Läs om de viktigaste funktionerna och fördelarna med denna naturliga sötningsmedel, noterade med hjälp av dietist Andrezza Botelho:
- Möjlighet att ersätta socker: för dem som känner behov av att sockra kaffe, andra mat eller dryck, stevia ofta vara ett bra val eftersom det inte har några kalorier och har bra sötningsmakande - kräver mindre mängd att lämna sött.
- hjälper förebygga diabetes och fetma: Andrezza förklarar att stevia främjar glukossänkande blod, att skydda kroppen från sjukdomar som diabetes och fetma. "Dess hypoglykemiska verkan stimulerar utsöndringen av insulin, vilket minskar blodsockernivån," säger han. Sötningsmedel är därför vanligtvis ett bra alternativ för patienter med diabetes mellitus, eftersom det hjälper till vid glykemisk kontroll.
- Allied matsmältningen: enligt Andezza, inte stevia inte orsaka magbesvär och kan även bidra till att förhindra magbesvär.
- Bra för oral hälsa: stevia har fördelen att hjälpa till att skydda tänderna och inte orsaka håligheter.
- Stabil vid höga temperaturer: detta betyder att sötningsmedlet kan användas i te, kaffe i recept för kakor och pajer utan någon risk för någon komponent ändras och.
- Naturligt: Eftersom det kommer från en växt, har sötningsmedlet inga konstgjorda ingredienser och är giftfri. Det är värt att uppmärksamma etiketterna på produkterna, så ofta andra ingredienser läggs till för att bilda sötningsmedlet.
Trots dess fördelar, bör stevia, som alla andra sötningsmedel, inte förbrukas "i vila". Det ideala är faktiskt att konsumera det endast under ledning av en hälsovårdspersonal.
Dessutom är acceptansen (eller inte) av dess smak mycket personlig. Vanligtvis lämnar sötningsmedlet en bitter restm smak i munnen, men för dem som konsumerar den i små mängder är det vanligtvis inte ett problem.
På vilka sätt finns stevia?
En vanlig fråga är hur man använder sötningsmedlet. Kolla in hur det kan hittas och vad är det bästa alternativet för dig.
anläggningen i natura: De färska bladen av Stevia växten kan malas / hackas och strös på mat eller vidare tillsattes under tillagningen av livsmedel (för då den söta smaken frigörs). Det är ett bra val, till exempel för sötsurssåsar, salladsdressingar, kexdough och bröd etc. Du kan också torka bladen och krossa dem tills de ser damm, för senare användning som sötningsmedel.
Vätska: är ett starkt sötningsmedel, som är 200 till 300 gånger sötare än sackaros (vanligt kommersiellt socker). Flytande stevia passar bäst för att tillsättas till olika drycker (kaffe, te, juice); men i små mängder (få droppar) för att undvika en stark kvarvarande smak i drycken.
Pulver: steviapulver är vanligtvis bäst för allmänna preparat som tårtor, pajer och bröd. Men det kan också tillsättas i drycker som kaffe och te. Den har en sötmaffekt ca 20 gånger högre än socker. Det betyder att en större mängd steviapulver används för att sötas i samma intensitet som den flytande sötnar.
Valet är väldigt personligt. Den naturliga växten är alltid det bästa alternativet, därför är man säker på att man verkligen konsumerar en naturlig sötningsmedel. Men att köpa färdigt sötningsmedel i flytande eller pulverversioner är säkert mycket praktiskt ... Det är dock viktigt att titta på etiketten på produkterna för att se till att de inte har några andra tillsatta ingredienser. "Är Stevia dåligt?"
Frågan väcker kontrovers, men i allmänhet är stevia säkert eftersom det är tillverkat av en växt. Vem som helst kan konsumera den om den inte är intolerant eller allergisk mot växtens huvudsakliga sötningsmedelskomponenter, steviosid och rebaudiosid.
Viktig vård är att köpa endast 100% stevia sötningsmedel, eftersom de flesta varumärken säljer stevia i kombination med cyklamat och sackarin.
Dessutom bör konsumtionen av stevia och något annat sötningsmedel inte vara överdriven. Helst kontakta en sjukvårdspersonal som du litar på att stevia är det bästa alternativet för dig, samt att veta kvantiteter och hur man konsumerar det dagligen.
Är Stevia bättre än andra sötningsmedel?
För Andrezza är stevia ett utmärkt val för personer som söker den söta smaken i mat, för att undvika kalorier och skadliga effekter av sockerkonsumtion.
Det finns yrkesverksamma som hävdar att sötningsmedel endast ska användas i speciella fall, till exempel diabetes och fetma. På så sätt kan människor som inte är fetma välja att söta drycker och mat med t.ex. honung, brunt socker, demerara eller kokosocker.
Men mellan naturliga sötningsmedel (som stevia) och artificiella sötningsmedel är det ingen tvekan om att de första är framåt.
Användningen av sötningsmedel delar åsikter, därför är idealet att varje fall utvärderas individuellt av en sjukvårdspersonal. Å andra sidan är en rekommendation enhällig: idealet är att personen ska stimulera sin smak att känna den sanna smaken av mat, det vill säga, behöver inte söta upp det mesta av mat och dryck!
Var man kan köpa
Stevia är en sötningsmedel som lätt finns till salu, till exempel på internet, i begränsade livsmedelssektioner i stormarknader och i hälsokostaffärer. Kom ihåg vikten av att läsa etiketten och välja, faktiskt en naturlig produkt!
