Ingår ofta i beredningen av vissa bröd, sesam är ett välkänt frö över hela världen. Alltmer finns prata dock om vikten av att ta med det i kosten i sin helhet, eftersom det är en viktig funktionell mat och kan hjälpa även en viktminskning process.
Mångsidig och välsmakande sesamfrön är indikerad för alla som vill dra nytta av att äta hälsosamt fett, protein, fiber och mer mycket viktiga näringsämnen.
Talitta Maciel, nutritionist vid Food Reeducation Area, konstaterar att sesam kan hittas i vitt, brunt och svart.
Fröet är lätt att hitta till försäljning i hälsokostaffärer och apotek.
Fördelarna med sesam för hälsa
Funktionell nutritionist Maria Luiza S. Moura visar under näringstabellen av vit sesam (med bark). I det kan du kontrollera mängden av varje förening och den procentandel som varje representerar i förhållande till de rekommenderade dagliga värdena (% DV).
Det är värt att notera att det kan finnas små variationer i bordet beroende på produktets märke.
Talitta citerar också de främsta 5 fördelarna med sesam:
- Det har vitaminer och mineraler som kalcium, magnesium och B-komplex och hjälp i osteoporos; Sesamolja har goda fetter, enomättade fetter som hjälper till att minska dåligt kolesterol och öka gott.
- Det är en källa till fiber och hjälper till att ge mättnad;
- Förbättrar tarmfunktionen;
- Det har koppar och proteiner som hjälper till att hålla hudkollagen, plus E-vitamin som är antioxidant och hjälper till att bekämpa fria radikaler.
- Läkaren ortomolekylära Gilberto Kocerginsky den Linnus Institute RJ (tvärvetenskapligt klinik som arbetar med hälsosamt åldrande, välbefinnande och estetik) förstärker att Sesam erbjuder en rad fördelar: "hjälp i tarmhälsa (endast denna har hjälp i hela resten ); kontrollerar kolesterol; hjälp i viktminskning är rik på vitaminer som bidrar till hälsan hos ben, ögon och lever. hjälper till att sänka blodsockret är en utmärkt källa till protein. " Sesam kombinerat med hälsosam kost är en stor allierad för alla som vill hålla sig i form med välsmakande och riktigt tillfredsställande måltider.
Hur konsumera sesam
Kocerginsky förklarar att det bästa sättet är att konsumera sesam i naturen (ingen toast) "men bör blöta eller har drabbat brytandet av huden och hjälpa till att absorbera näringsämnen." Läkaren betonar att han kan bli slagen i juice, smoothies och shakes. "Hur toppade på sallader, frukt. Som en del av tapioka, fortfarande i gravies (tahine) och rent, säger han.
Enligt Talitta kan sesammen konsumeras på toppen av sallader, frukter, i juice. "Du kan fortfarande lägga till det i förberedelser som kött, pasta", säger han. Nutritionistens rekommendation är att konsumera två matskedar om dagen.
Maria Luiza påpekar att det inte finns tillräckligt med studier för att indikera en exakt daglig mängd sesam som bör konsumeras. "Men flera undersökningar har visat att att äta 30g om dagen erbjuder redan fördelar, särskilt i samband med viktminskning," säger han. "Men i alla fall är idealet att prata med din näringsläkare eller läkare om det", tillägger han.
Maria Luiza påminner om att det bästa sättet att konsumera sesamfröet är i sin råa och barkliknande form. "Detta beror på att konsumtionen av skalet mer hjälp god tarmfunktion, hjälpa fler viktminskning kostvanor och även vid behandling av förstoppning", säger Maria Luiza. "Men konsumerar skalade sesam är också fördelaktigt, i själva verket alla livsmedel som finns i dess sammansättning sesam redan medföra vissa fördelar för vår kropp", säger han.
"Den rostade versionen kan till exempel också konsumeras, inklusive ren, eftersom den har en trevlig smak, som liknar rostade jordnötter," tillade den funktionella nutritionisten Maria Luiza.
Du kan också hitta Tahine, som är en pasta gjord av sesamfrön och anses vara en bra ersättning för smör och margarin.
Sesam Recept
Nedan hittar du 10 friska recept som tar sesam för att inspirera dig, och vem vet, inkludera det i din mat!
1. Bakade sesamfrön och linfrö:
Dessa pinnar är mycket lätta att göra, hälsosamt och bra val vid mellanmål, även för barn.
2. Sesam Ricotta: Detta är en vegetabilisk ricotta gjord med mjölk (inte med rester). Det blandar mycket med arabiska rätter och sallader. Det betalar att inkludera i menyn för de hälsofördelar det erbjuder.
3. Sesam persika: En hälsosamare sötnos gjordes i grunden med jordnötter och sesam och sötades med brunt socker.
4. Hälsosam Hamburgerbröd: Sesambröd recept för en läcker vegan burger. Det är värt att lära sig.
5. Näringsrik banankaka: Med hjälp av banan, sesam, linfrö, havre, bland annat läckra och hälsosamma ingredienser, är det möjligt att göra denna kaka supernutritiv.
6. Svart och vitt sesamgersal: Blandningen av de två typerna sesam och salt resulterar i gersalen som kan användas direkt i salladen, i soppor etc.
7. Hemlagad Tahine: receptet är super enkelt och är perfekt för tapioka, brunt bröd eller rostat bröd.
8. Sesamkaka: En variation av det traditionella skivvattnet och saltet, gjort på ett hälsosamt sätt. Lätt och användbart recept.
9. Lax med sesamskorpa: Idealisk för dem som älskar fisk och värdesätter balanserad näring. Receptet är också superpractic, bra tips för en middag på en hektisk dag.
10. Sesam mjölk: Sesam mjölk är rik på kalcium, bra val för dem som inte konsumerar kolmjölk.
Speciella fördelar med sesamjölk Kocerginsky förklarar att sesamjölk är ett utmärkt alternativ till mjölk eftersom det är högt i protein, kalcium, bra fetter.
"Eftersom det är av vegetabiliskt ursprung har det färre medel som kan leda till allergier och intoleranser. I sin sammansättning har substanser som förbättrar kolesterolnivåer, skyddar artärerna och kan hjälpa till vid bantning, "tillägger den ortomolekylära läkaren.
Skillnader mellan vit sesam och svart sesam
Talitta förklarar att skillnaden ligger i det faktum att svart sesam har mer vitamin A, kalcium och olja än vit sesam.
Maria Luiza förstärker att hälsofördelarna är i grunden samma. "Skillnaden är den större mängden vitamin A, kalcium och olja i sammansättningen av svart, vilket ytterligare ökar några av sina otroliga fördelar. De andra näringsskillnaderna är inte signifikanta. Men det är värt att komma ihåg: båda är bra för hälsan. "
Är sesam lämplig för viktminskning dieter? Ja, enligt Talitta. "Detta beror på att det har fibrer som hjälper till i denna process, eftersom de ger mättnad och undviker att du äter mer än du borde. Dessutom hjälper det tarmen att fungera bättre genom att skicka toxiner, men har fortfarande antiinflammatorisk verkan, vilket hjälper till med viktnedgången, "betonar han.
Kocerginsky förstärker att sesam är en bra allierad i dieter för fettförlust och mager massförstärkning. "Den är rik på fiber, vilket bidrar till att öka mättnad och minska mängden intag av andra livsmedel. Dessutom, när det kombineras med höga glykemiska matvaror, bidrar det till att minska den belastningen genom att sänka nivån av insulin i blodet. Att vara rik på proteiner och mikroelement, som zink och magnesium, hjälper till vid produktion och underhåll av magert massa ", förklarar han.
Maria Luiza kommentarer som brukar lägga sesam på menyn för de flesta av sina patienter. "Det är mångsidig och ger betydande fördelar i processen för viktminskning och allmänna hälsa."
Var köpa Sesam Sesam är lätt att hitta till försäljning i butiker och marknader naturligt. Det kan köpas i bulk eller redo förpackningar kända varumärken. Nedan kan du se några exempel:
Sesame Jasmine skal för $ 6,30 i Natue
Sesame skalade vita Jasmine för R $ 6,90 i Natue
Sesame naturvit Vitalin för R $ 7,50 i Uninatural
- Sesame rostade av R $ 8,15 Lodge Grass Green
- sesam öppna för $ 10,90 i Lodge Grass Green
- svart sesam för $ 3 i Lodge Grass Green
- sesam skalade white Vitalin för R $ 7,50 i Uninatural
- Talitta påpekat att sesam är kontraindicerat hos patienter med kolit (inflammation i tjocktarmen).
- Kocerginsky påpekar att, på grund av det faktum att sesam är rik på fibrer (som ökar de bolus och tarmrörelser), bör konsumtionen undvikas för patienter med mekanisk obstruktion av tarmen och styrs av professionell hälsa aktiverad.