Termen probiotiska härstammar från grekiska och betyder "pro-life". Är levande mikroorganismer som finns naturligt i tarmen och ge fördelar för kroppen, såsom skydd mot smittämnen, förebyggande av sjukdomar och bevarandet av tarmfloran.
En dålig kost, tarmproblem, kronisk användning av antibiotika och laxermedel kan skada tarmfloran avsevärt minskar antalet probiotiska bakterier i tarmen. I dessa fall blir tillskott och införande av mat rik på probiotika i kosten nödvändiga. Vet vad de är, var de finns och hur man kan inkludera probiotiska livsmedel i deras mat.
Vad är probiotika?
Enligt dietist och personlig kost Flavia Germinari "probiotika kan definieras som levande mikroorganismer som kan gynna värd genom att balansera tarmfloran".
För Flavia "om 80 ml källa av probiotika två gånger dagligen (totalt 160 ml per dag), redan främja fördelar." Nutritionist Tatiana Hirooka War dirigerar vidare att "den erforderliga dosen varierar från 1-10 miljarder cfu / dos (kolonibildande enheter - cirka 100 miljoner probiotiska bakterier)". De flesta fermenterade yoghurt och mjölk garanterar denna dos i varje förpackning.
Var hittas probiotika?
"Probiotika studerats och använts i människor är mjölksyrabakterier (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus och Enterococcus) och jäst (Saccharomyces boulardii), som vanligen finns i mjölk, fermenterade mjölkprodukter, yoghurt och ostmassa", säger Flavia. Det är viktigt att komma ihåg att komma från mjölk, dessa livsmedel innehåller höga halter av fett, så det föreslås välja livsmedel med reducerad sammandragningar pos fett och socker för att undvika obalans i vikt.
Dessutom Tatiana guider som för närvarande finns på marknaden "tabletter, kapslar och dospåsar innehållande bakterierna i frystorkad form, som inte kräver kylning för att hålla liv i motsats till bakterier som finns i fermenterad mjölk eller yoghurt som kan gå förlorad om inte under kylning ".
Trots ökad tillgänglighet och lätt tillgång till dessa livsmedel, bör konsumtionen inte vara diskriminerande, eftersom varje kön agerar annorlunda. Nedan ges du tio förslag på probiotiska rätter som ingår i din kost.
1. yoghurt: yoghurt Såsom socker omvandlas till mjölksyra genom bakteriell jäsning. Dess konsumtion rekommenderas starkt på grund av dess näringsegenskaper och de mjölkferenser som finns i kompositionen.
2. Fermenterad mjölk: Livsmedel erhållen genom mjölkfermentering genom egna fermenteringar. I sin produktion är det en minskning i mjölkens pH. Det anses vara en funktionell mat och innehåller probiotika i avsevärd mängd. 3. Ost
: Mat gjord från mjölk koagulering av bakteriekulturer som omvandlar mjölksockerarter till mjölksyra, såväl som i yoghurt. Förutom att vara rik på probiotika är ost ett gott kosttillskott, rikt på protein, kalcium och fosfor.
4. Curd: Curd eller curdled milk är den fasta delen som härrör från mjölkkoagulering. Det bidrar till balansen i tarmfloran som främjar dess regelbundenhet. Den är mycket rik på probiotika.
5. Syrkål: Syrkål är en konserverad kål i burk. Förutom att vara en källa till C-vitamin har också massor av probiotika. Det mest traditionella beredningsreceptet är det som bara använder kål, vatten och salt.
6. Missô: Miso är en traditionell japansk matlagningsingrediens gjord av jäsning av ris, korn och soja med salt. Resultatet är en pasta som används främst för att göra miso-soppen. På grund av jäsningsprocessen är också rik på probiotika.
7. Shoyu sås: Shoyu sås är gjord av en blandning av sojabönor som fermenteras av mikroorganismer. Det kan användas för att krydda sallader och i beredningen av vissa rätter. 8.
Kefir: Till skillnad från yoghurt som fermenteras endast av laktobaciller är kefir jäst för trettiosju olika typer av mikroorganismer i sin koloni, inklusive jäst som säkerställer en mat rik på probiotika.
9. Probiotiska kapslar: Ett antal komplex rik på probiotiska bakterier finns nu tillgängliga på marknaden. De är angivna för dem som har svårigheter att infoga i utfodringen av mejeriprodukterna. En pluspunkt är att kapslarna inte behöver kylas. Förbrukningen bör ske under medicinsk övervakning.
10. Lösliga probiotika: Liksom kapslar har lösliga probiotika också blivit populära. Förberedelsen ges som snabbjuice, bara blanda innehållet i dospåsen i 200 ml vatten. De lovar att leverera det dagliga behovet av probiotika i kroppen.
Förutom de livsmedel som nämnts ovan finns det för tillfället nyligen studier som förbinder konsumtionen av majonnäs, kött, pates, växtekstrakter och fisk som ökar probiotikum i kroppen.
Vilka är fördelarna med probiotika i kroppen?
I medicin används probiotika vid förebyggande och behandling av sjukdomar. Enligt nutritionist Tatiana har flera studier rapporterat fördelarna skrivs probiotika i bevarandet av intestinal integritet och mildra effekterna av tarmsjukdomar såsom diarré och inflammatorisk tarmsjukdom. "Det finns också bevis för att probiotika stimulerar immunsvaret, modulerande allergiska reaktioner, förbättrar kvinnans urogenitala hälsa och blodlipidnivåer," tillägger han.
Syntesen av B-komplex-vitaminer, kalcium absorption, som immunmodulatorer, hämning av karcinogenes (tumörer), reducerande kolesterolnivåer, och ökad tolerans och smältbarhet av laktos finns också några fördelar som nämnts av dietist Flavia.
Trots de många fördelarna med hälsovård, bör konsumtionen av probiotika associeras med hälsosamma livsstilsvanor. Tala med din nutritionist eller läkare innan du ändrar din diet. Följ en balanserad kost och motion regelbundet.