Sallader är en del av kosten hos de flesta människor, särskilt de som bryr sig om en balanserad diet. De är läckra, kan göras med många ingredienser och ändå är de väldigt friska!
Carla Cotta, funktionell nutritionist essendi Clinic i Rio de Janeiro, sa att det är mycket viktigt att äta sallader eftersom de ger en utmärkt tillförsel av fytokemikalier och bioaktiva föreningar, såväl som vitaminer och mineraler som är viktiga och fundamentala vid förebyggande av kroniska sjukdomar degenerativa sjukdomar. "Sallader ger framför allt cellulär vitalitet och näring," säger han.
Vad många säger är dock att en bra sallad ska åtföljas av en god sås. Och det är där "problemet" ofta lever: vad är de bästa såserna att följa med en sallad? Finns det friska och läckra såser? Det här är vanliga frågor om ämnet.
Nedan beskriver nutritionisten Carla några förslag på friska såser som kombinerar mycket bra med en sallad och ger råd om de typer av såser som bör undvikas.
8 friska salladsdressing du upplever
Kolla in några såser idéer som du kan göra hemma ger en ny smak till din sallad utan att försumma din hälsa!
1. sås av örter och stuga
Kolla nutritionist Carla recept: Ingredienser
- 2 koppar (te) keso, tofu eller stuga tofu grädde
- 2 matskedar (soppa) citronsaft
- 3 matskedar (soppa ) hackad färsk basilika
- en matsked vitlök soppa purjolök färsk hackad
- rosa salt eller gersal (sesam + salt) att smaka
preparatet: Mash stugan eller tofu cottage med en gaffel och blanda de andra ingredienserna eller pass i mixern, som du föredrar.
2. pestosås med svartpeppar
Så här förbereder detta recept nutritionist:
- Ingredienser 1 knippa basilika (endast små blad - redan sanerad)
- saften av en halv citron eller en citron 1 vitlöksklyfta
- 1 / 2 kopp extra jungfruolja (här kan gå mer eller mindre, beroende på smak)
- 5 nötter eller nötter cashew
- 1 matsked (kaffe) svartpeppar
preparatet: Vispa allt i en mixer tills som en kräm. 3.
passionsfrukt sås Nedan en mycket olika receptförslag: Ingredienser
- passionsfrukt massa 1 100 ml vatten ½ citronsaft
- 3 matskedar () av extra jungfruolja Salt efter smak
Framställning : Slå alla ingredienser i mixern. Då coe (på grund av passion frö frön). Häll såsen på toppen av salladsbladet efter eget val.
4. Äpplemousser
en antydan till sötsur sås med äpple för dig att prova:
- Ingredienser 1/2 äpple (stor)
- utan skal 1 vitlöksklyfta 1/2 kopp vinäger
- en kopp extra virgin olivolja 1
- / 2 lök halv morot
salt efter smak preparatet: Vispa allt i en mixer. Servera med vilken sallad du föredrar.
5. Mango sås
Sats på frukten för att öka din sallad. Se hur man använder hylsan i sås:
ingredienser
- 2 mogna mango
- Saft av 1 apelsin
- 3 matskedar (soppa) av extra jungfruolja
- ½ tsk salt te
2 matskedar (soppa) vinäger
Beredning: Peel ärmarna och klippa all massa. Placera massan i mixern tillsammans med apelsinjuice, vinäger, olivolja och salt. Smaka bra tills det bildar en kräm. (Om såsen är fortfarande för tjock, bara lägga till lite mer apelsinjuice, vinäger och olivolja).
6. kiwi sås
Ett annat alternativ sås recept sallad med frukt: Ingredienser
- 3 kiwi halv kopp (te) av extra jungfruolja
- 2 matskedar () vinäger
- Salt efter smak
- svartpeppar att smaka (valfritt)
Framställning: peeling kiwi, kassera den hårda spetsen och slipa med olja, vinäger, salt och peppar av riket (vilket är valfritt) tills en homogen sås erhålls.
7. Vinaigrette sås med lila lök och koriander eller persilja
Detta är ett enda tips från nutritionist Carla. Att förbereda såsen kontrollera ett recept förslag:
ingredienser
- 1 rödlök tärnad
- 2 medel tomater tärnade
- 2 matskedar () hackad persilja grovt (eller koriander)
- olja att smaka
- Salt efter smak
- Vinäger att smaka
Hur man förbereder: Sätt lök, tomater och persilja i en skål. Smaka sedan med ättika, salt och olivolja.
8. sås smaksatt olja med basilika senapsfrö
Detta är ett annat förslag sås med sallader enligt dietist Carla.
Basil oliverad olivolja kan hittas färdig för försäljning på marknaden. Blanda sedan den mängd olivolja du vill ha i en behållare med senapsfrön och lägg såsen till salladen.
Använd kreativitet när du monterar din sås!
Olika typer av friska såser kan skapas för att öka salladen, använd bara kreativitet! "Grönsaker är de viktigaste matvarorna som används i friska såser, förutom honung och yoghurt. Andra exempel är: morot sås, rödbeta sås med olivolja och basilika med honung sås och såser med yoghurt ", säger Carla.
Överdriv inte saltet ...
När du förbereder en salladsdressing är det väldigt viktigt att du inte överskrider mängden salt.
Carla förklarar att överskott av salt (NaCl) betyder ökad natriumförbrukning. "Detta överskott natrium kan främja vätskeretention, ökad blodvolym, vilket leder till hjärt överbelastning - eftersom hjärtat måste pumpa mer blodvolym - och därför kan orsaka högt blodtryck, njur börda, bland andra hälsoproblem Säger han.
Tips för att ersätta saltet
Carla förklarar som kan användas som saltersättningsmedel: rosa Himalaya salt eller salt Guerand. "De är salter rik på olika mineraler och inte bara natrium och klorid", säger han.
"Örtsalt kan också användas: med tre delar örter och en del orefinerad grovt salt", förklarar han.
"Användningen av färska örter och färska kryddor kan också ge smak och minska salt," tillägger nutritionisten.
De såser som du bör undvika
Carla ut vilka typer av såser / produkter bör undvikas eftersom en sallad ackompanjemang:
- Idealet är att undvika färdiga kryddor, koncentrerade buljonger och andra som innehåller natriumglutamat och konserveringsmedel. "Färska livsmedel bör alltid prioriteras, säger nutritionisten.
- Grönsaker krämer och ketchup bör undvikas eftersom de är industrialiserade och innehåller konserveringsmedel. "Dessutom innehåller de ofta artificiell smakförstärkare", säger han.
- Cremen är också industrialiserad och innehåller konserveringsmedel. "Och för människor som har laktosintolerans kan det orsaka gastrisk obehag, gas och andra problem", säger nutritionisten.
- De färdiga salladsdressingar bör undvikas "som de bearbetas och innehålla konserveringsmedel, konstgjorda smak, ibland hydrerade fetter och ofta Enhancer artificiella smakämnen, och överskott av natrium och / eller raffinerat socker," sade Carla.
Nu har du bra tips för att skapa friska såser, vilket gör dina sallader ännu mer utsökta! Kom ihåg att inte överdriva salt och, om möjligt, ge företräde åt rosa Himalaya salt eller salt Guerand. Undvik de färdiga såserna så mycket som de innehåller många hälsofarliga ingredienser.