Få saker är lika välkomna till frukost som en varm smörgås! Eller, vem vet ... Med margarin!
Det finns ingen förnekande: båda är läckra och lämnar någon mer utsökt mat. vare sig det är ett enkelt bröd, en mer komplett maträtt eller en varm kokad majs.
Men vad än är skillnaderna mellan dessa två produkter?
Är det bara smaken som skiljer sig från eller näringsegenskaperna är också olika? Vilket av de två är bäst för hälsan?
Nedan följer svaren på dessa och andra frågor om smör och margarin för att göra rätt val vid måltiden.
Smör
Paula Crook, en nutritionist vid PB Nutrition Consulting, förklarar att smör är vispad grädde tills det blir en krämig emulsion. "Komponenterna i smör är surkräm och salt", säger han.
Den nutritionist citerar även de näringsmässiga egenskaperna hos smör:
Energy Value (kcal) i 10 g: 74 kcal
Carbohydrate
0 g Protein 0 g
Total Fat:
8,3 g Mättat fett: 4,8 g transfetter
:
0,2 g Natrium
90 mg Natrium (den version utan salt): 2 mg
Men frågan eller inte tysta smör finns även en skadlig hälsoprodukt ? Det är trots allt det som är allmänt hört där. "Även om smör är rik på mättat fett och kolesterol är det en naturlig produkt. Det vill säga, vår kropp vet hur man naturligt ska metabolisera detta fett, säger Paula.
Nutritionisten förklarar att studierna är kontroversiella beträffande ökningen av kolesterol. "Men bevisen tyder på att måttlig konsumtion jämfört med margarinförbrukning inte ledde till ökad LDL," säger han.
Således avslutar Paula, smör kan vara en del av en persons diet, förutsatt att den mängd som konsumeras utöver andra källor av mättat fett (såsom kött närvarande) inte överstiger den rekommenderade mängden av denna typ av fett. Margarin Margar Margariner är hydrogenerade eller interesterifierade vegetabiliska oljor för att hålla sig i fast form, vilket Paula förklarar. "De är artificiellt skapade fetter", säger han.
Komponenterna av margarin, enligt nutritionisten, är flytande och interesterifierade vegetabiliska oljor; vatten; mjölk; vassla; salt; vitamin A; stabilisatorer: mono- och diglycerider av fettsyror och sojalcitin; konservativa: kaliumsorbat och natriumbensoat; syrlig citronsyra; antioxidanter: BHT, TBHQ och EDTA; arom och färgämnen.
Paula citerar närings egenskaperna hos margarin:
Energy Value (kcal) i 10 g: 72 kcal
Carbohydrate
0 g Protein 0 g
Total Fat:
8 g mättat fett: 2,3 g
transfetter :
0,2 g Natrium
60 mg Natrium (den version utan salt):
0 mg tidigare betraktades som smör kost för hans skurk av mättat fett och kolesterol. "Med detta framkom margarinerna från hydreringen av vegetabiliska oljor. Men över tid upptäcktes det att hydrerat (trans) fett var mer hälsofarliga ", förklarar Paula.
Nuförtiden betonar nutritionist, margarin och vegetabiliska krämer erhålls genom interesterifieringsprocessen. "Studierna är fortfarande kontroversiella när det gäller hälsa, men bevis tyder på att denna typ av fett också kan förvärra lipidprofilen och fortfarande orsaka insulinresistens", säger han. Fördelarna med margarin är närvaron av vitamin A, D, E och vitamin B2 "Men vissa näringsämnen måste fungera som oxidativ stabilitet, som garanterar kvaliteten på maten. På grund av dess antioxidantverkan kan vitamin E och beta-karoten (pro vitamin A) förhindra oxidation av fleromättade fetter, vilket förhindrar oxidation av själva maten. Det vill säga, dessa näringsämnen tillsätts, inte med funktionen att komplettera människans diet, men för att förhindra att maten snabbt fördärvas ", säger nutritionisten Paula.
Smör och margarin: vilken man ska välja?
Men trots allt vilken produkt att välja: margarin eller smör?
Frågan väcker kontroverser, men en sak är säker och alla på fältet håller med: varken margarin eller smör borde förbrukas i överskott.
Endast 10g smör har 74 kalorier och samma mängd margarin, 72 kalorier. Men det är självklart inte den enda poängen att ta hänsyn till, men det är också en "alert" för människor som bryr sig om sin vikt och hälsa.
Enligt nutritionisten Paula anser smör det bästa alternativet. "Funderar frågan om hälsa, är det bättre att föredra måttlig användning smör eftersom hon är en naturlig produkt", säger han.
friskare substitut Paula Crook föreslår ersättning av konsumtionen av smör och / eller margarin för extra jungfruolja från extra virgin kokosolja och andra oljor mutter.
Kolla in dessa och andra tips för att göra hälsosamma byten och minskning (eller ta bort om det behövs) konsumtionen av smör och margarin:
kokosfett:
bara trycka kokos tills en homogen massa i processorn eller ens använda oljan Kokosnöt (placera i isbitar och kyl för att härda). Extra Extra jungfruolja:
lägg i isbitar och kyl till härdning.
Extra jungfruolja med örter: kombinera olivolja med örter som persilja, oregano, basilika, rosmarin och kyl till härdning. Am jordnöt (eller andra oljeväxter) pasta:
slå på processorn för att uppnå pasta konsistens. Tahine: g sesamkräm som redan säljs färdigt.
Gillade du tipsen? Kom ihåg då: konsumerar endast smör och / eller margarin i mått, oavsett vilken av de produkter du föredrar!