sojamjölk, rostat bröd, vin, juice, kokosolja och Glutenfri mat är en del av en idealisk shoppinglista, eller hur? Fel! Incitamentet att konsumera dessa objekt skapas genom media och reklam som associerar vissa livsmedel med tanken på hälsa och ger konsumenterna en falsk känsla att matas på ett hälsosamt och balanserat sätt.
Enligt endokrinologen Daniele Zaninelli "är ingen mat perfekt eller helt dålig. Vi måste känna till deras särdrag så att vi kan göra rätt användning av var och en av dem. "Därför behövs uppmärksamhet vid val av saker som kommer till ditt bord.
Lär känna följande sju livsmedel som anses vara friska, men det kan vara stora skurkar av en balanserad diet. Lär dig också hur man gör smarta substitutioner och vad man ska titta på när man väljer mat.
1. Sojamjölk
På grund av den höga laktosintoleransnivån är det vanligt att byta ut mjölk med sojamjölk. "Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att denna substitution bara är näringsriktigt adekvat när det gäller proteinintag. När man talar om kalciumhalten är denna utbyte inte effektiv, säger Daniele.
Kalcium är viktigt för benhälsa och dess brist kan leda till symtom som kramper och irritabilitet, samt öka risken för osteopeni och osteoporos.
Enligt endokrinologen är det viktigt att kalcium, förutom att intagas, absorberas tillräckligt. Även om det finns alternativ av befäst sojamjölk med kalcium, med samma koncentrationer som finns i komjölk, är absorptionskapaciteten hos kroppen inte samma, vilket kräver högre koncentrationer av kalcium för att uppnå samma effekt.
Spetsen är att öka intaget av livsmedel rika på kalcium, ge företräde till mejeriet där så är möjligt: "yoghurt har en lägre koncentration av laktos som har större acceptans även när det finns intolerans substans", guider Daniele.
Läkaren rekommenderar också att kalciumtillskott används med försiktighet och först efter klinisk utvärdering för att bestämma den dos som krävs. Överanvändning kan också orsaka hälsorisker.
2. Salt och vatten toast och kex
"Det är vanligt att människor byter franskt bröd för några salt- och vattenkakor eller för harmlösa toasts, trodde att de är mindre kalorimedel", säger Daniele. Enligt henne, beroende på hur mycket som konsumeras, kan skålar och kex bli riktiga fällor för dem som vill gå ner i vikt eller ta hand om diabetes.
Visste du att om tre brödrostar eller fem kakor motsvarar franska bröd? Det är värt att komma ihåg att dessa livsmedel består av enkla kolhydrater, uppvisar snabb absorption och höjer blodsockernivån.
Som hälsosamma alternativ för substitution rekommenderar endokrinologen att välja frukt, spannmålsprodukter eller torkad frukt, förutsatt att de konsumeras i måttlig utsträckning.
3. Industriell fruktjuice
Letar efter hälsosamare vanor Många byter konsumtion av läsk med fruktjuice, men det är viktigt att följa några frågor.
Enligt Daniele innehåller konserveringsjuice, förutom att ha en stor mängd socker i sammansättningen, konserveringsmedel, färgämnen och natrium, vilket gör även lätta versioner olämpliga för frekvent konsumtion. "Regelbunden konsumtion av sockerhaltiga drycker är förknippad med fetma och ökad blodtryck och ökar risken för att utveckla typ 2-diabetes hos barn är ofta orsaken till karies", säger endokrinolog.
Även naturliga juicer bör konsumeras med måtta, eftersom beredningen kräver mycket av frukt, vilket gör dem mycket samma kalori när lidande utan tillsats av socker. Dessutom förloras fibrerna under beredningen, och om konsumtionen inte uppstår inom 30 till 60 minuter finns det också förlust av en del av vitaminerna. Daniele rekommenderar att diabetiker bör vara särskilt försiktiga eftersom juicerna medför en snabb ökning av blodglukosnivåerna. Som för juicer, de bästa alternativen som föreslås av läkaren är citron och Acerola (med sötningsmedel), eller massa juicer, vilka i allmänhet är mindre kalori- och bevara en större mängd vitaminer.
4. Kokosolja
Konsumtionen av kokosolja har nu fått många anhängare på grund av löften om hjälp i viktminskning och till och med kolesterolkontroll. Visste du att kokosolja inte är annat än mättat fett och att varje matsked innehåller ca 110 kcal? Enligt Daniele Zaninelli leder regelbunden konsumtion av denna olja till avsättning av kroppsfett med ökad vikt, ökade nivåer av dåligt kolesterol och triglycerider och till och med leverproblem.
I detta fall är endokrinologens förslag att välja en måttlig konsumtion av vegetabiliska oljor som olivolja, majs eller canola. 5. Vin
"I motsats till vad många tror, det finns ingen säker mängd för att dricka, även när det gäller vin", säger Daniele.
Vissa studier tyder på att måttlig konsumtion av rödvin kunde ta hjärt-skydd, men man tror att de positiva effekterna är bara ungefär en tiondel av de möjliga negativa effekter.
Enligt endokrinolog är alkoholkonsumtion i samband med de många hälsoproblem, inklusive viktuppgång, leversjukdom och olika typer av cancer - mun, svalg, struphuvud, matstrupe, tarmar, lever och bröst. Skrattets skratt ökar kraftigt när rökning är associerad.
föreslog en förbrukning gräns 20g / dag (1,5 cup) för män och 15 g / dag (1 kopp) för kvinnor, att ge företräde åt det röda vinet under kvällsmaten.
6. Kost Mat
Om ditt mål är att gå ner i vikt bör du vara uppmärksam på dietprodukter. Konsumtion anges endast för dem som lider av begränsningar av någon av kostens komponenter. "De flesta dietmatar som finns på marknaden är inriktad på att diabetiker, ner sockerhalten, men lider ingen minskning i kalorier och att bibehålla smaken och mer som struktur med traditionell mat, brukar få tillsatt fett Säger Daniele. Detta gäller exempelvis choklad, som i dietversionen kan vara mer kalorisk än originalet.
Läkaren rekommenderar att du ersätter dietchoklad med bittera versioner eller bittera medel.
7. glutenfria livsmedel
Den glutenfri diet vinner fler anhängare i jakten på viktminskning, men det är viktigt att klargöra att dessa livsmedel ges till personer som är intoleranta mot gluten, det vill säga de med celiaki.
"Genom att eliminera gluten från menyn, är konsumtionen av livsmedel som innehåller mycket kalorier, såsom pasta, bröd, öl och nudlar minskas, vilket gör det möjligt att viktminskning, men när dessa livsmedel ersätts av kakor, bröd eller glutenfria öl, kommer det att finnas viktminskning ", säger endokrinologen. I fallet med glutenfria förädlade livsmedel ofta det är närvaron av större mängder av fett i dess sammansättning, vilken är associerad med ökad vikt och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom.
Den Endocrinologist Daniele Zaninelli riktar att "snarare än skära gluten ideala är att upprätthålla en balanserad kost, mat prioritera lägre energitäthet så hög i fiber. Det är också viktigt att upprätthålla en träningsrutin. Endast med långvariga beteendeförändringar kan framgångsrik viktminskning uppnås, vilket ger många hälsofördelar ", säger han.
Tips för att välja din mat
I processen med industrialisering, förutom salt, socker och fett, tillsätts olika kemikalier för att förbättra smaken och göra produkten längre.
När det gäller att välja maten att ta hem läsning är etiketterna absolut nödvändiga. Alla etiketter ska innehålla: energi (kalorier), kolhydrater, proteiner, totala fetter, mättade fetter, transfetter, dietfibrer, kalcium, järn och natrium. Förutom näringsinformationen måste det också innehålla produktnamnet, ingrediensförteckningen i denna produkt och utgångsdatum. Allt detta per portion av maten, i gram eller milliliter och i hemmet.
Rekommendationen är att du noggrant läser etiketterna, notera den delstorlek som används som ett mått, kolla listan över ingredienser, välj mat som ger låga mängder mättat fett, transfett och natrium och bra mängder järn, kalcium och protein.