Experten Valdely Kinupp, författare till boken om PANCs och skapare av namnet, förklarade han i en intervju med presentatör och culinarista Beautiful Gil, att dessa växter lätt hittas, men de flesta människor vet inte deras mat funktioner.
Några, som pilar och nät, har förbrukats tidigare men har nu fallit i missbruk och kommer nu att bli kända igen. Detta hände för att de blev kända som pejorative namn, som om det var något förbrukat på slaveriets tid eftersom folk svältade. Men de är bra alternativ och mycket näringsrika, förutom att demokratisera maten, eftersom de är tillgängliga för alla och lätt att hitta. Möt några: 1. Serralha
Det är bitter och bör lämnas i blöt i kallt vatten eller orange limejuice för att eliminera denna smak, sedan bräserad i vitlök att följa rätter som bönor och polenta.
2. Guldfisk
När det är panerad och stekt, ser det ut som en fisk i form och smak, så namnet. Det kan serveras som mellanmål eller att göra pasta och risotto.
3. Araruta
Det är väldigt näringsrikt och från denna medicinska växt är det möjligt att extrahera ett stärkelse utan gluten som kan ersätta vete eller havre. Det kan också användas för att förbereda porridger.
4. Ora-pro-nóbis
Känd i Minas Gerais, används den huvudsakligen med kyckling, bönor och angu. Fungerar också som ett grönt färgämne. Den har en mer neutral smak och bör inte hackas för att inte ha drool.
5. Beldroegon
Plant rik på protein, kalcium, magnesium och zink. Det ska vara kokt eller braised innan det konsumeras. Används mycket i sallader.
6. Capuchin
Löv, frön och blommor är ätbara. Den har en kryddig smak och kan användas vid tillagning av såser eller i salladen.
7. Taioba
En klassiker i landet köket, är mycket välsmakande och kan konsumeras som ett ackompanjemang av feijoadas eller att göra en vegetabilisk rocambole. Det måste kokas för konsumtion.
8. Svartpeppar
Näring och smak, hög i järn och zink, och kokta innan de konsumeras. Mycket använt i ris av sting och även i te som kan tas med droppar citron.
Capiçoba 9. I likhet med raketen, har en mer syrlig smak och är bra för användning på pizzor, bröd och följa några refogadinha rätter eller ens rå i sallad.
10. Caruru
Den är rik på protein, fiber, järn och magnesium. Mycket använd inomhus för att följa kött eller i mitten av bönorna. Dess smak liknar det som spenat.
11. Nettle är en av de rikaste växter i järn och i vissa länder, som Italien, är ett populärt objekt i matlagning, som används i en soppa som kallas zuppa di Ortiche, vilket är en sällsynthet.
Innan du använder något PANC, är det viktigt att du alltid undersöker, antingen på internet eller i böcker om ämnet, att korrekt identifiera de växter som kan intas och därmed undvika förgiftning eller andra problem.