Att verkligen veta om allt du äter är bra för din kropp, ska du kunna läsa och förstå näringsrik och teknisk information på livsmedelsetiketten. Förutom att veta vilka dagliga näringsvärden eller del betyder, måste du veta vad som ingår i varje föremål i tabellen, till exempel natrium och mättat fett.

Om du är en kvinna som bryr sig om vad du konsumerar och vad som tjänar familjen, kan du kontrollera matetiketten. Men bara det hjälper inte. Lär dig vad var och en av de föremål du hittar på baksidan av din matförpackning innebär att du börjar äta hälsosamare mat.

Energi Värde: Energi är den energi som produceras av människokroppen genom kolhydrater, proteiner och totala fetter. Detta värde uttrycks som kilokalorier och kilojouler, med förkortningarna KCAL respektive KJ. De två formerna accepteras för att mäta energivärdet.

Enligt National Agency of Sanitary Surveillance - ANVISA motsvarar 1 quilocaloria 4,2 kilojoules.

Kolhydrater: De ansvarar för att leverera energi till kroppens celler, särskilt hjärnan. I allmänhet finns kolhydrater lättast i pasta, ris, socker, honung, bröd, mjöl och knölar (potatis och kassava).

Proteiner: Är viktiga ingredienser i mat. Proteiner är nödvändiga för underhåll av organ, vävnader och celler. Kött, ägg, mjölk och derivat, bönor, sojabönor och ärtor är naturliga proteinkällor.

Totala fetter: Huvudkroppenergikällor, fett hjälper till vid absorptionen av vitaminerna A, D, E och K. De kallas totala fetter eftersom de representerar summan av alla typer av fetter (av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung) som finns i mat.

Mättat fett: Mättat fett är vanligtvis närvarande i livsmedel av animaliskt ursprung, till exempel kött, ostar, helmjölk, smör, ost och yoghurt.

När man observerar det totala mättade fettet, är det nödvändigt att vara medveten om att när de konsumeras i stora mängder kan dessa fetter öka risken för hjärtsjukdom.

Transfetter eller transfettsyror: Detta fett återfinns huvudsakligen i bearbetade livsmedel, till exempel margariner, kex, glass, färdiga salta snacks, som är hydrerade vegetabiliska fetter som råmaterial.

Människokroppen behöver inte transfetter. Av denna anledning bör konsumtionen minskas eftersom det kan öka risken att utveckla hjärtsjukdom. Enligt ANVISA borde du inte konsumera mer än 2 gram transfett per dag.

Matfiber: Detta näringsämne finns i livsmedel med huvudsakligen vegetabiliskt ursprung, såsom frukt, grönsaker, bönor och hela livsmedel. Fibrerna hjälper till att fungera i tarmarna.

Natrium: Natrium kan höja blodtrycket när det konsumeras i överskott. Det är närvarande i matlagning salt och bearbetade livsmedel.

Var medveten om det dagliga referensvärdet, representerat av förkortningen% DV, och undvik mat som har en hög% DV i fetter som kan skada kroppen.