Vitsås är en mycket traditionell sås och kan användas för att åtfölja olika rätter. "Såsen gör allt godare, men passar perfekt med pannkakor, lasagne, pasta och pasta i allmänhet", säger kocken Jacque Schaidt Officina Resto Bar. Kött, fågel, fisk och grönsaker är också läckra med vit sås.
Den vita såsen, som också kan kallas bechamelsås, ursprungligt namn av franskt ursprung, är en enkel sås som ska tillverkas och som kompletterar och ger krämig konsistens till disken. Det traditionella receptet av vit sås tar smör, vetemjöl, mjölk, muskotnöt och salt, men det finns många andra recept med tillsats av olika ingredienser som kan användas i obegränsade rätter.
Receptet kan variera och har olika ingredienser i dess sammansättning, "den kan framställas med ost, senap, vitt vin, portvin, likörvin, konjak, ketchup, curry, chutney och kan också blandas med tomatsås" , säger Jacque. "Kryddor som kanel, kryddnejlika, anis, peppar, kardemumma, curry, jasmin och enbär kan också användas," tillägger kocken.
Såsens konsistens kan också vara olika enligt varje recept eller beredning. Den övergripande tipsen är att för en tjockare sås krävs mer matlagningstid. Kolla nedan recepten för olika vita såser och fantastiska rätter med såsen:
Hur man gör den vita såsen
Det finns variationer på ingredienserna och sättet att förbereda den vita såsen. I allmänhet indikeras varje variation av såsen för en typ av maträtt. Kolla in några av dessa recept nedan:
1. Bechamelsås: Detta är receptet på den traditionella franska bechamelsås som i Brasilien kallas vitsås. Förutom receptet ger författaren också några tips för såsen som inte fylls, tips av intressanta kryddor för att lägga till såsen och olika sätt att förbereda.
2. Vit sås med gräddfil: skillnaden i receptet är i kräm som läggs till såsen efter tillagning, fortfarande i pannan. Receptets tips för en ännu mer otroligt sås är att tillsätta riven ost till såsen, särskilt i gratin.
3. Vit sås med lök och laurel: Differensen av detta recept är i kryddor. Förutom den traditionella muskotnoten, bär detta recept också 1 hackad lök, lövblad och vitpeppar. En glädje för alla som vill ha en mer kryddig vit sås.
4. Ljusvit sås: För dem som inte ger upp lätt mat, är detta lågkaloriversionen av den vita såsen. Denna version har mindre fett än traditionell version och är mycket mindre kalorisk.
5. Vit sås med yoghurt: Differensen av detta recept är användningen av naturlig yoghurt för att ersätta mjölken. Receptet bär också vitlök, svartpeppar och hakgryngrön doft. En lätt och välskött version av den vita såsen.
6. White Blender Sauce: I detta recept är den vita såsen vanligtvis gjord med de traditionella ingredienserna. Skillnaden är att såsen är slagen i mixern i slutet av tillagningen så att texturen är jämn och fri från bollar.
7. Veganskvitsås: För dem som använder vegansk mat eller dieter som begränsar laktos är detta ett utmärkt val av vitsås. Receptet tar tofu som en ersättning för mjölk och miso som ersättning för smör. Sättet att förbereda är mycket enkelt och ingredienserna behöver inte kokas.
8. Vit sås med funghi: Detta vita sås recept är också laktosfritt och vegan. Ko mjölken ersätts av en vegetabilisk mjölk av ditt val och svampen funghi gör skillnaden i receptet.
9. Vit tryffelsås: Den här specialsockerens specialbeståndsdel är den vita tryffeln, en sällsynt och ädla svamptyp, som lättast uppnåddes i Italien. Förslaget på receptet är att såsen serveras med pannkakor. Incr Otroliga recept med vit sås
Vitsås kan åtfölja olika typer av rätter och förbättra olika smaker. "En bra béchamel kryddad med muskotnöt och riven parmesanost är oumbärlig i traditionell lasagne. Dessutom kan det också komplettera fyllningar på ett spektakulärt sätt, till exempel kycklingcoxinhas och risolis, "rekommenderar Jacque.
"Ett annat bra förslag till såsen är slutförandet av gratingrönsaker, till exempel", säger kocken. "För att följa med fisk, servera béchamelen kryddat med senap och krydda den med färska örter", tillägger han. Det finns många möjligheter att använda såsen, kolla in några förslag och recepttips för att prova:
Kött
10. Jordköttspis: Denna paj är gjord av en potatismos fylld med välskött nötkött med paprika, vitlök, grön lukt och oliver. Efterbehandlingen är den vita såsen som läggs över pajen vilket garanterar en mycket krämig konsistens.
11. Köttbullar med havre: Köttbullarna i detta recept visar en lätt kryddig touch eftersom det ger ginger och kryddig paprika bland ingredienserna. Den vita såsen bär pumpa bland dess ingredienser, vilket gör receptet näringsrikt.
12. Filetmignon med vitsås: Filetmignon är kryddat med salt, vitlök och svartpeppar och grillad i olivolja. Skålen är färdig med den traditionella vita såsen som arrangeras över stekarna och hakan-grön doft.
Fjäderfä
13. Kycklingpannkaka: Pannkaka med vitsås är en mycket traditionell och läcker kombination. Fyllningen av detta recept är gjord med kyckling, tomater, lök, vitlök och peppar. Den sista handen är att få pannkakorna toppade med den vita såsen till gratin i ugnen i några minuter.
14. Kyckling med broccoli: Förberedelsen av detta recept är enkelt, men det resulterar i en vacker maträtt med ett välgjord ansikte. Först kycklingen skärs i kuber, kryddat och sautéed. Broccoli kokas till al dente och slutligen läggs vitsås och riven parmesan över och bakas till gratin.
15. Kycklingfilé med krämig sås: För att göra detta recept bara krydda och grilla kycklingfiléerna och lägg sedan till den vita såsen. Receptets speciella beröring beror på svampen.
Fisk
16. Fiskfilé i vitsås: Fisken som används i receptet kan vara vilken vit fisk du vill ha. För beredningen placera filéerna i en eldfast tillsammans med såsen, tomater, grön lukt, oliver och baka. Förslaget är att maträtten serveras med saffran risotto och parmesan.
17. Svetsfisk med vitsås: Detta recept är tillverkat i två steg. Först kryddar filéerna med citron och salt och bakas i ugnen. Efter bakning, tillsätt den vita såsen med kapris och riven ost för att återgå till ugnen tills gratin.
18. Vitsås torsk: Detta är ett mycket sofistikerat recept och dess förberedelse är något komplicerat. Trufflor kan vara svåra och dyra att hitta, så författaren ser till att receptet kan göras utan dem tyst.
Pasta
19. Bolognese lasagne med vit sås: För dem som gillar en välstoppad lasagne är detta ett bra recept. Förutom Bolognese har lasagnen som fyllningsägg, skinka och ost, förutom den vita såsen för att lämna pastaen väl saftig.
20. Tortelinni med kött: Receptet presenterar två förslag av sås att följa med tortelinni, en av tomater och den vita såsen. Du kan välja en av dem eller ens kombinera de två som är en glädje.
21. Penne med kyckling: För detta recept bereds två såser, en av kyckling med tomater och den vita såsen. När pastan är tillagad lägg till de två såserna och baka för gratin.
Sallader och grönsaker
22. Kål sallad med sås: Kål, russin, grönt äpple och sesam används för denna sallad. Redan den vita såsen är gjord av yoghurt, citron och senap.
23. blomkål Gratäng blomma: Detta recept är enkelt, tar några ingredienser, men det är fortfarande läcker. För att förbereda bara laga buketter av blomkål, leda till en ugnsfast form, tillsätt vit sås, strö riven ost och föra Gratäng.
24. Grönsaker och béchamelgratin: För detta recept kan du använda de grönsaker du väljer utöver de som föreslås i receptet. För att förbereda bara koka grönsakerna, avlopp, plats i en ugnsfast form med vit sås och riven parmesan Gratäng och bly.
25. Grönsaker med provencalska örter: De grönsaker som används i receptet är potatis, morötter och pods som ångas och sedan sauteras med örter. För att avsluta bacon och vit sås läggs till grönsakerna och bakas.
God aptit!